Contents [show]
Penerangan Produk
Ikan keli adalah ikan pemangsa yang cukup besar dan suka tinggal di sungai dan tasik dengan air tawar. Ikan keli adalah wakil terkemuka dari kelas ikan bersirip sinar, urutan ikan keli, keluarga ikan keli.
Wakil keluarga ikan keli ini mempunyai badan yang agak panjang dan, pada masa yang sama, badan yang rata tidak mempunyai sisik. Tubuh ikan yang agak kuat ini ditutup dengan lapisan lendir tebal, yang memberikan pergerakan yang sangat baik kepada pemangsa di dalam air. Kepala lebar dan tebal dengan mata yang agak kecil.
Mulut juga lebar dengan satu set, walaupun gigi kecil, tetapi banyak. Seseorang dapat dengan mudah membezakan ikan keli dari spesies ikan lain dengan misai panjang di rahang bawah dan atas. Misai memainkan peranan penting dalam pencarian makanan, kerana mereka adalah organ sentuhan. Para saintis menyedari lebih daripada 500 spesies ikan ini, yang berbeza antara satu sama lain, baik dari segi warna dan saiznya.
Berapa lama ikan keli hidup?
Ikan keli, yang hidup dalam keadaan selesa, dapat hidup selama sekitar 60 tahun, walaupun ada maklumat yang menunjukkan bahawa individu yang telah mencapai usia 75 tahun telah ditangkap.
Habitat
Ikan keli hidup di hampir semua badan air di Eropah dan Asia, termasuk sungai yang mengalir ke laut, jadi anda sering dapat melihatnya di kawasan perairan laut, tidak jauh dari muara sungai. Pada masa yang sama, ikan ini tidak akan hidup lama dalam keadaan seperti itu. Tetapi saluran ikan keli dapat hidup dalam keadaan seperti itu.
Jenis ikan keli
Ikan keli biasa atau Eropah
Panjangnya boleh mencapai 5 meter dan berat hingga 400 kg. Diagihkan ke seluruh sungai dan tasik Eropah dan bahagian Eropah di negara kita. Terdapat kes-kes serangan oleh individu yang besar terhadap orang, belum lagi haiwan.
Ikan keli Amerika (ikan keli kerdil)
Ini mewakili kawasan takungan Amerika Selatan. Panjangnya dalam satu meter dengan berat maksimum 10 kg. Mulut pemangsa ini dibezakan oleh struktur dan susunan gigi khas. Gigi terletak di mulut dalam beberapa baris, dan di setiap baris, gigi mempunyai ukuran yang berbeza: dari kecil hingga besar. Susunan gigi ini membolehkan pemangsa menangkap dan menahan mangsanya dengan pasti.
Ikan keli elektrik
Merupakan takungan benua Afrika dan negara-negara Arab. Ia mampu menghasilkan impuls elektrik yang mencukupi untuk menangani mangsa yang cukup besar. Terdapat bukti bahawa haiwan yang berada di dalam air mati akibat pembuangan elektrik pemangsa ini.
Keluarga ikan lele juga mempunyai banyak jenis ikan hiasan seperti ikan keli, Ancistrus, tarakatum, pladitoras, dan lain-lain. Lebih-lebih lagi, ragam warnanya seringkali menakjubkan, seperti yang dibuktikan oleh banyak gambar.
Sejarah ikan keli
Ikan ini hidup di badan air di seluruh dunia. Tetapi jumlah ikan keli paling banyak terdapat di tasik dan sungai di Eropah. Di bahagian timur benua, populasi utama spesies ini sampai ke Sungai Rhine, dan di utara, selatan Finland. Di Eropah selatan, anda boleh menemui ikan keli di hampir semua sungai dan tasik; ia juga dijumpai di badan air Asia Kecil dan Laut Kaspia dan Aral. Sungai-sungai yang mengalir ke dalamnya memiliki populasi ikan keli yang agak besar. Kadang kala Anda dapat menjumpai ikan ini di benua Amerika dan Afrika.
Komposisi daging ikan keli
Kandungan kalori 115 kcal
Protein 17.2 g
Lemak 5.1 g
Karbohidrat 0 g
Serat makanan 0 g
Air 77 g
Ciri-ciri yang bermanfaat
Daging ikan keli cukup berlemak, tetapi terdapat lebih sedikit kalori di dalamnya daripada yang kelihatannya pada pandangan pertama. Ia bagus untuk ahli diet dan orang-orang yang mencari penurunan berat badan. Bagi pesakit kencing manis dan orang yang mempunyai berat badan berlebihan, bahagian tengah ikan keli tidak tergantikan. Sekiranya anda mengukus, ia akan menjadikan hidangan makanan yang indah.
Oleh kerana daging ikan keli mengandungi banyak kalium, pengambilan ikan ini secara berkala dapat mengurangkan risiko darah tinggi dan penyakit jantung.
Manfaat ikan keli
Dan ini jauh dari senarai lengkap sifat berguna ikan keli. Vitamin kumpulan A, B, dan C, E, dan PP, digabungkan dengan kandungan ikan keli rendah kalori (125 Kkal per 100 gram produk), menjadikan ikan ini sihat dan makanan. Mungkin komposisi vitamin dan mineral ikan adalah manfaat utama ikan keli untuk kesihatan manusia.
Para saintis mengatakan bahawa ikan keli mengandungi semua asid amino yang diperlukan oleh tubuh. Hanya 200 gram ikan yang dapat memenuhi keperluan harian manusia untuk protein semula jadi. Ini adalah ciri khas ikan keli yang dimiliki oleh ikan langka.
Pakar pemakanan mengatakan bahawa setiap orang harus memasukkan ikan keli dalam makanan yang mementingkan kesihatan dan bentuknya. Tubuh lebih baik menyerap ikan; ini terutamanya kerana tidak mengandungi sejumlah besar tisu penghubung sama seperti daging haiwan yang paling ringan.
Kandungan ikan keli yang rendah kalori, khasiat dagingnya untuk kesihatan organ dalaman manusia, dan kulit dan sistem saraf menjadikan produk ini sebagai hidangan pemakanan dan berkhasiat yang harus ada dalam diet setiap orang yang sihat.
Rasa kualiti
Daging ikan keli hampir tidak mengandungi tulang. Daging putih lembut dan lembut, dengan rasa yang sedikit manis. Ikan keli adalah ikan berlemak, tetapi kita harus perhatikan bahawa sebahagian besar lemak terkumpul di ekornya.
Namun, ikan keli juga mempunyai kelemahan yang ketara: ia mempunyai bau amis yang kuat. Tetapi ini tidak menghalang gourmets menikmati daging ikan yang lembut dan berminyak.
Aplikasi memasak
Sebelum memulakan memasak ikan keli, anda perlu membersihkannya dan membuangnya. Pastikan untuk membuang insang dan darah yang beku di bawah tulang belakang. Anda tidak boleh mengekalkan ikan keli dalam jangka masa yang lama kerana lemak yang terdapat di dalam ikan boleh berubah menjadi tengik. Tetapi anda boleh membekukannya.
Hari ini orang makan ikan keli secara keseluruhan, dan nelayan sebelumnya membuang sebahagian besar ikan, hanya menggunakan ekor lemaknya. Ekornya memang bahagian ikan keli yang paling sedap. Adalah baik untuk menyediakan kursus pertama dan kedua, makanan ringan, mengisi pai.
Ikan keli salai memang sedap. Ini adalah bagaimana bau sungai yang tidak dapat dirasakan oleh ikan. Sekiranya anda ingin memasak ikan secara berbeza, petua berikut akan membantu anda menghilangkan bau. Rendam bangkai selama setengah jam dalam larutan asid sitrik atau selama beberapa jam dalam susu.
Ikan keli digoreng dan dimasak dengan sempurna. Anda boleh menambah pelbagai sos ke dalam dagingnya. Dalam kes ini, kandungan kalori hidangan yang dihasilkan akan tinggi. Dan untuk pemakanan pemakanan, lebih baik kukus ikan atau rebus, bakar dalam kerajang dengan jus sendiri atau dengan sayur-sayuran, panggang tanpa menambahkan lemak.
Ikan keli sesuai dengan lauk yang mengandungi biji-bijian. Ini disebabkan kandungan lisin dalam komposisinya, yang rendah bijirin.
Ikan keli bakar
Ramuan
- 2 bahagian ikan isi ikan keli keseluruhan ikan
- dua sudu kecil paprika
- 2 sudu kecil marjoram kering
- 2 sudu kecil tarragon tarragon kering
- ½ sudu kecil bawang putih
- ½ - 1 sudu kecil serpihan lada panas
- 1-2 sudu kecil minyak zaitun
- garam
- lada hitam tanah
- 2 biji lemon ditambah lemon untuk dihidangkan
arahan
- Masukkan ikan dengan tuala kertas (terutama untuk ikan yang dicairkan - mesti dicairkan sepenuhnya dan kering sebisa mungkin).
- Sikat ikan di kedua-dua belah dengan minyak zaitun. Gosokkan rempah dan ramuan ke dalam fillet. Gerimis dengan jus lemon.
- Panaskan ketuhar hingga 200 C (400 F). Semasa ketuhar sedang panas, ikan diperap ringan.
- Apabila oven panas, letakkan fillet di atas loyang. Bakar lebih kurang 20 minit atau sehingga ikan habis.
- Hidangkan dengan hirisan lemon.
Nota:
Sekiranya anda ingin memasak ikan dan kentang (atau campuran sayur-sayuran) pada satu loyang, panaskan oven hingga 210 C (425 F). Pada loyang, letakkan baji kentang yang dicampurkan dengan minyak zaitun, garam, dan, jika dikehendaki, ramuan dan rempah (paprika, lada hitam, bawang putih, bawang putih, thyme, rosemary). Semasa ikan diperap, bakar kentang di dalam oven selama lebih kurang 15 minit. Kemudian turunkan suhu ketuhar hingga 200 C (400 F). Geser kentang ke satu sisi loyang, letakkan ikan bersebelahan dan bakar selama lebih kurang 20 minit, atau sehingga ikan dan kentang selesai.
Nikmati hidangan anda!
بسیار جالب بود احمد از مریوان ایران