Ikan

Senarai Ikan

Artikel Ikan

Mengenai Ikan

Ikan sebagai produk makanan telah diteliti oleh doktor dan wartawan sejak beberapa dekad yang lalu. Sebabnya mudah - ekologi.

Tajuk berita penuh dengan maklumat mengenai pencemaran ikan dan makanan laut dengan racun kimia dan merkuri - hasil aktiviti industri manusia, dan video amatur dari YouTube mendedahkan fakta yang tidak menyenangkan dan mengejutkan bagi semua orang mengenai kandungan parasit dalam ikan hering, pike, crucian carp dan juga ikan salmon laut.

Sejauh mana bahaya ikan ini? Adakah risiko bahaya daripada memakan semua jenis bahan dan makhluk yang tidak menyenangkan ini melebihi risiko TIDAK menggunakannya sebagai sumber vitamin, mineral, dan asid lemak omega-3 yang sangat bermanfaat?

Pasukan PROmusculus.ru, sebuah projek yang misinya adalah untuk meneliti secara saintifik faedah dan kemudaratan pelbagai makanan dan bahan tambahan makanan, kemungkinan dan tidak bergunanya pelbagai idea popular dalam dunia dietetik, mempelajari lebih daripada 40 kajian ilmiah dan sumber yang berwibawa untuk memahami isu kebaikan dan keburukan ikan bagi manusia.

Kesimpulan utama kami adalah seperti berikut.

Ikan benar-benar produk yang sangat sihat:

- ia adalah sumber protein makanan, yang sangat dipentingkan dalam kecergasan dan bina badan untuk mendapatkan jisim otot, dan juga disarankan oleh pakar pemakanan untuk menurunkan berat badan.
- Ini mengandungi pelbagai jenis vitamin dan mineral, di antaranya vitamin D, vitamin B12 dan asid lemak omega-3 menempati tempat yang istimewa, risiko kekurangannya sangat tinggi di seluruh dunia. Kandungan mereka dalam pelbagai jenis ikan boleh berbeza dengan ketara: terdapat lebih banyak vitamin D dan omega-3 pada jenis ikan berlemak.
- Manfaat kesihatan ikan terutamanya kerana kandungan asid lemak omega-3 yang tinggi, yang mempunyai banyak manfaat kesihatan.
- Pengambilan ikan secara berkala mengurangkan risiko penyakit jantung dan kematian dari semua penyakit kardiovaskular, baik untuk otak, mengurangkan risiko kemurungan dan penyakit mental yang lain, melambatkan proses penuaan neurodegeneratif, baik untuk penglihatan, dll.

Sekiranya anda dan saya hidup seratus tahun yang lalu, maka kita dapat menyelesaikannya dan pergi untuk menggoreng salmon…
Abad ke-20 dan ke-21 telah meninggalkan tanda gemuk mereka di planet Bumi, menambahkan lalat yang kuat di dalam salap untuk segala sesuatu yang disediakan di alam untuk kebaikan manusia.

Fakta bahaya ikan:

- Salah satu yang utama dan banyak dibincangkan di media penyebab bahaya ikan adalah kandungan merkuri di dalamnya. Hari ini seluruh lautan dunia tercemar dengan logam ini, yang cenderung terkumpul di dalam tisu organisma hidup, termasuk ikan dan manusia.
- Potensi bahaya ikan pada manusia juga dijelaskan oleh pengumpulan dioksin dan PCB di dalamnya - bahan kimia yang sangat toksik, yang sumbernya adalah aktiviti industri manusia. Semakin lama ikan hidup dan semakin banyak pemangsa, semakin banyak racun yang dikandungnya.
- Antibiotik digunakan untuk merawat dan melindungi ikan dari pelbagai penyakit. Di antara mereka ada yang selamat untuk manusia dan mereka yang berpotensi membahayakan.
- Parasit (cacing) terdapat di hampir setiap ikan. Kemungkinan kehadiran mereka dalam ikan mentah, asin, acar, salai, dan ikan kering sangat tinggi. Mereka musnah dengan pembekuan mendalam dan rawatan haba.

Para saintis yakin bahawa faedah makan ikan melebihi bahaya TIDAK memakan ikan, walaupun terdapat risiko yang berkaitan dengan racun kimia, parasit dan antibiotik.

Adakah risiko bahaya dapat dikurangkan?

Boleh.

Kandungan merkuri dari pelbagai spesies ikan berbeza. Ini ditentukan oleh berapa lama umurnya, ukurannya, sifat pemakanannya (lebih banyak lagi pada pemangsa) dan kawasan habitatnya.

Spesies ikan dengan kandungan ikan yang agak rendah: haddock, salmon, cod, ikan bilis, sardin, ikan haring, ikan tenggiri Pasifik.

Ikan dengan kandungan merkuri tinggi: ikan yu, ikan todak, ikan tenggiri, bass laut.

Pada masa yang sama, jika kita menganggap bahawa sifat utama bermanfaat ikan dijelaskan oleh kandungan asid lemak omega-3 di dalamnya, maka jelas bahawa pengambilan persediaan omega-3 di farmasi dapat memperoleh semua manfaat kesihatan yang berkaitan dengannya tanpa memakan ikan, dengan itu mengurangkan risiko bahaya dari racun, antibiotik, cacing, dll.

Menurut penilaian omega-3 yang disusun oleh penyelidik PROmusculus.ru, omega-3 terbaik adalah dari minyak krill arktik.

Tetapi dalam pembuatan sediaan omega-3 dari minyak ikan, bahan mentah, sebagai peraturan, menjalani pemurnian menyeluruh, di mana semua bahan cemar kimia dikeluarkan daripadanya.