Senarai Telur
Artikel Telur
Mengenai Telur
Telur mengandungi protein yang mudah dicerna yang menguatkan tulang dan otot. Ia menurunkan tekanan darah, menyokong fungsi otak, dan melawan berat badan berlebihan.
Telur adalah satu-satunya produk semula jadi dengan gabungan nutrien, unsur surih, vitamin dan asid amino yang paling seimbang.
Khasiat telur
Sebagai contoh, protein ayam lebih baik daripada protein ikan atau daging dalam khasiatnya yang bermanfaat. 100 gram produk mengandungi sebanyak 13 gram protein tulen.
Telur (ayam, puyuh, itik) mengandungi kolin, yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem saraf. Selenium dan lutein terkenal sebagai antioksidan yang kuat. Karotenoid mencegah kehilangan penglihatan yang berkaitan dengan usia, termasuk katarak.
Vitamin E bertanggungjawab untuk fungsi saluran darah dan jantung. Vitamin A menguatkan sistem imun. Vitamin D baik untuk tulang dan gigi.
Telur kaya dengan protein yang diperlukan untuk tenaga. Oleh itu, untuk mengekalkan sosok anda, disyorkan makan 1 biji telur ayam setiap hari.
Bahaya telur
Telur menjadi berbahaya apabila dimakan dalam kuantiti yang banyak dan tanpa dimasak. Apabila disalahgunakan (lebih dari 2 telur ayam per hari), mereka meningkatkan kadar kolesterol "buruk".
Makan telur mentah (selain telur puyuh) meningkatkan risiko dijangkiti salmonella dalam produk. Akibatnya, dehidrasi atau kegagalan buah pinggang dapat berkembang. Oleh itu, doktor mengesyorkan memakan telur rebus.
Sebagai tambahan, telur simpanan mungkin mengandungi antibiotik atau nitrat, yang diberi makan kepada burung di dalam inkubator. Sisa bahan berbahaya boleh mengganggu mikroflora usus, memperbanyak mikroorganisma patogen, dan sebagainya.
Cara memilih telur yang betul
Semasa memilih telur, periksa penampilannya. Telur berkualiti baik bebas dari retakan, kotoran (bulu dan kotoran) dan cengkerang.
Biasanya, setiap telur (ayam) dilabelkan dengan kategori telur dan jangka hayat. Sekiranya huruf "D" ditunjukkan, ini berarti telur adalah makanan dan mesti disimpan tidak lebih dari tujuh hari. Kantin ("C") dapat digunakan dalam 25 hari dari tarikh pengeluaran.
Goncangkan telur, jika anda mendengar gurgle, maka telurnya basi. Sekiranya telur sangat ringan, kemungkinan besar kering atau busuk.
Anda boleh memastikan telur segar di rumah dengan air dan garam. Sekiranya telur terapung dalam larutan masin, maka produknya akan rosak.
Telur hanya perlu dicuci sebelum digunakan, supaya lapisan pelindung dan jangka hayatnya lebih lama.
Keadaan simpanan. Telur disimpan dengan baik di dalam peti sejuk, tidak lebih dari sebulan. Simpan telur dengan ujung runcing ke bawah sehingga dapat "bernafas" kerana terdapat celah udara di ujung tumpul.