Senarai jenis daging
Artikel Daging
Mengenai daging
Daging adalah makanan kegemaran di banyak keluarga, terutama di kawasan sejuk. Kami akan mengetahui jenis daging yang ada, bagaimana memilih produk terbaik, seberapa kerap anda boleh menjamu selera dengan makanan daging
Daging adalah kategori produk yang luas, tisu otot mana-mana haiwan yang dapat diproses dan disiapkan dengan pelbagai cara. Pemprosesan yang betul sangat penting, bahkan daging yang sihat dapat diubah menjadi makanan yang membahayakan kesihatan.
Perkara yang paling penting dalam daging apa pun adalah sejumlah besar protein haiwan. Ia terdiri daripada asid amino, beberapa di antaranya sangat diperlukan oleh badan kita.
Bergantung pada jenis daging, kaedah penyediaan dan juga usia haiwan, sifatnya juga sangat berbeza. Jenis daging utama: merah, putih dan diproses (salai, kering, dll.).
Daging merah mengandungi banyak zat besi, kerana ia mempunyai warna ini. Ia termasuk daging lembu, daging rusa, daging babi, domba, daging kuda. Daging putih lebih banyak makanan dan mudah dicerna, tetapi tidak banyak zat besi di dalamnya. Ini terutamanya daging ayam - ayam, angsa, ayam belanda.
Daging proses yang sangat kontroversi dan produk daripadanya – sosej, sosej dan makanan istimewa lain. Pemprosesan sedemikian mendedahkan rasa daging sebanyak mungkin, menjadikannya cerah dan sangat "ketagihan" kerana banyak garam, rempah dan bahan tambahan lain. Dalam kuantiti yang kecil, produk sedemikian tidak akan membahayakan, tetapi apabila memilih daging yang diproses, anda perlu berhati-hati mungkin. Ia adalah dalam perisa bahawa bahaya yang mungkin terletak.
Khasiat daging
Sebagai tambahan kepada protein yang berharga, daging apa pun kaya dengan vitamin B. Mereka diperlukan untuk kerja-kerja harmoni semua sistem badan. Mereka mengambil bahagian dalam pembentukan sel darah, dalam proses metabolik, dalam kerja otak.
Terdapat banyak zink dan selenium dalam daging. Mereka menyokong sistem imun dan mempunyai kesan antioksidan. Selena didapati paling banyak dalam daging unggas.
Fosfor sangat penting untuk tisu tulang, ia bertanggungjawab untuk ketumpatannya. Dengan kekurangan fosforus, tulang dapat menjadi rapuh, osteoporosis dan kelengkungan tulang belakang berkembang. Makan protein haiwan secara berkala terbukti dapat mengurangkan risiko patah tulang hingga 70%. Dengan kekurangan daging dalam diet, wanita dengan menopaus sering mengalami perubahan degeneratif pada tisu tulang.
Daging, terutama daging merah, terkenal dengan kemampuannya melawan anemia. Ini mungkin berkat zat besi dan vitamin B, yang diperlukan untuk sintesis sel darah merah. Pengambilan daging secara berkala secara praktikal meniadakan risiko anemia B12 dan anemia kekurangan zat besi.
Makanan daging sangat diperlukan untuk atlet, kanak-kanak dan orang yang pulih dari operasi dan kecederaan yang teruk. Protein menyumbang kepada sintesis asid amino sendiri dan pengembangan otot, yang membantu melindungi daripada kekurangan tisu otot. Atrofi otot menjadikan seseorang lemah, lesu, dan membawa kepada patologi serius yang lain.
Bahaya daging
Penting untuk mengambil kira ciri dan batasan kesihatan anda sendiri. Untuk melakukan ini, anda perlu berjumpa doktor. Oleh kerana dalam beberapa penyakit (misalnya, gout), daging dilarang, malah produk dengan kualiti tertinggi boleh membahayakan.
Selalunya, daging menyebabkan reaksi alahan, terutama daging babi. Mungkin alergi itu bukan untuk makanan daging, tetapi untuk memberi makan bahan tambahan dan antibiotik yang diberikan kepada haiwan di ladang. Atas sebab ini, perlu memberi daging kepada anak-anak sedikit demi sedikit dan sangat berhati-hati. Lebih baik bermula dengan varieti diet - arnab, ayam belanda.
Semuanya baik secara sederhana, dan daging tidak terkecuali. Telah terbukti bahawa pengambilan daging merah yang kerap, terutama daging goreng, memprovokasi barah bukan sahaja pada esofagus, perut dan usus, tetapi juga kelenjar prostat, buah pinggang dan juga payudara.
Para saintis di Switzerland telah membuktikan kaitan antara kegilaan terhadap daging yang diproses (sosej, sosej) dan penyakit jantung dan saluran darah, serta diabetes jenis 2. Sesetengah pakar juga memetik angka - risiko meningkat sebanyak 40%. Pelbagai produk daging yang diproses selalunya mengandungi pewarna, penambah rasa, dan protein soya. Ini mempunyai kesan buruk terhadap kesihatan secara umum, jadi anda perlu mengkaji dengan teliti komposisinya.
Juga, makan makanan daging yang tidak terkawal dengan cepat menyebabkan kegemukan dan gangguan usus. Oleh kerana daging adalah produk berkalori tinggi.
Cara memilih daging yang betul
Lebih baik membeli daging sejuk dari pengeluar yang dipercayai. Daging sebegini akan memberikan manfaat terbesar dalam bentuk rebus, rebus dan bakar. Pilihan terburuk untuk memasak hidangan daging adalah menggoreng minyak. Semasa proses memasak, banyak sebatian toksik terbentuk. Sebilangan dari mereka dapat dinetralkan - dari tradisi makan panggang dengan segelas wain pergi, kerana ia merosakkan beberapa racun. Tetapi selebihnya dari karsinogen tetap ada, jadi lebih baik jangan menggoda nasib.
Anda tidak boleh makan daging mentah atau matang, kerana larva parasit tetap dalam bentuk ini. Bahkan pembekuan awal tidak membunuh semua cacing.
Anda perlu berhati-hati terutamanya apabila memilih produk daging: sosej, pate, ham, dll. Produk separuh siap yang baik tidak berbahaya, tetapi ia juga memerlukan kos yang tinggi. Oleh itu, untuk menjimatkan wang, banyak pengeluar menggunakan sisa daging, protein sayuran, dan perasa. Ini membolehkan anda mengurangkan kos produk dan, dengan bantuan bahan tambahan tiruan, menjadikan rasa menarik. Apabila mengkaji komposisi, pilih produk daging di mana, sebagai tambahan kepada daging dan rempah, terdapat sekurang-kurangnya bahan tambahan.
HAMZA