Mitos vegetarian

Semasa kewujudannya, dan ini lebih daripada satu abad, diet vegetarian telah ditumbuhi dengan banyak mitos, baik tentang faedahnya dan tentang bahaya. Hari ini mereka diceritakan semula oleh orang yang berfikiran sama, pengeluar pelbagai produk makanan menggunakan dalam kempen pengiklanan mereka, tetapi apa yang ada - kadang-kadang mereka hanya membuat wang pada mereka. Tetapi sebilangan kecil orang tahu bahawa hampir semua daripada mereka hilang berkat logik asas dan pengetahuan sedikit tentang biologi dan biokimia. Tidak percaya saya? Lihatlah sendiri.

Mitos mengenai faedah vegetarian

Sistem pencernaan manusia tidak dirancang untuk mencerna daging.

Para saintis telah berdebat selama beberapa dekad mengenai siapa kita sebenarnya - herbivor atau pemangsa? Lebih-lebih lagi, hujah mereka kebanyakan berdasarkan perbandingan ukuran usus manusia dan haiwan yang berbeza. Kami memilikinya selagi domba atau rusa. Dan harimau atau singa yang sama mempunyai seekor yang pendek. Oleh itu kesimpulannya - bahawa mereka memilikinya dan ia lebih sesuai untuk daging. Hanya kerana melewatinya lebih cepat, tanpa berlama-lama di mana-mana atau membusuk, yang tentu saja tidak dapat dikatakan mengenai usus kita.

Tetapi pada hakikatnya, semua hujah ini tidak disokong oleh sains. Pakar pemakanan bersetuju bahawa usus kita lebih lama daripada usus pemangsa, tetapi pada masa yang sama menegaskan bahawa jika seseorang tidak mengalami masalah pencernaan, dia mencerna hidangan daging dengan sempurna. Dia mempunyai segalanya untuk ini: di perut - asid hidroklorik, dan di duodenum - enzim. Oleh itu, mereka hanya sampai ke usus kecil, jadi tidak ada pertanyaan tentang makanan yang berlama-lama dan busuk di sini. Perkara lain jika ada masalah, misalnya, gastritis dengan keasidan yang rendah. Tetapi dalam kes ini, sebagai ganti sepotong daging yang kurang diproses, mungkin ada sekeping roti atau sejenis buah. Oleh itu, mitos ini tidak ada kaitan dengan realiti, tetapi kebenarannya adalah bahawa manusia itu maha kuasa.

Daging boleh diproses dan bahkan membusuk di perut hingga 36 jam, sambil menghilangkan tenaganya dari seseorang

Kesinambungan dari mitos sebelumnya, yang dibantah oleh sains. Faktanya adalah bahawa kepekatan asid hidroklorik di dalam perut hanya sedikit, jadi tidak ada yang dapat dicerna untuk waktu yang lama dan, lebih-lebih lagi, tidak ada yang dapat membusuk di dalamnya. Satu-satunya bakteria yang dapat bertahan dalam keadaan buruk adalah Helicobacter pylori... Tetapi ia tidak ada kaitan dengan proses penguraian dan pembusukan.

Diet vegetarian lebih sihat

Sudah tentu, diet yang dipikirkan dengan baik, di mana terdapat tempat untuk makanan yang mengandungi semua makro dan mikronutrien, membantu mengurangkan risiko terkena penyakit kardiovaskular, gula, barah dan lain-lain. Tetapi, pertama, pada kenyataannya, tidak semua orang mematuhinya. Dan, kedua, terdapat juga penyelidikan saintifik (Kajian Pembeli Makanan Kesihatan, EPIC-Oxford) membuktikan sebaliknya. Sebagai contoh, di Britain didapati bahawa pemakan daging cenderung menghidap barah otak, serviks dan rektum, dibandingkan dengan vegetarian.

Orang vegetarian hidup lebih lama

Mitos ini lahir, kemungkinan besar, apabila terbukti bahawa vegetarian membantu mencegah penyakit tertentu. Tetapi yang paling menarik adalah bahawa tidak ada yang mengesahkan data statistik mengenai kehidupan orang dengan diet yang berbeza. Dan jika anda ingat bahawa di India - tanah air vegetarian - orang rata-rata hidup hingga 63 tahun, dan di negara-negara Skandinavia, di mana sukar untuk membayangkan hari tanpa daging dan ikan berlemak - hingga 75 tahun, sebaliknya berlaku fikiran.

Vegetarian membolehkan anda menurunkan berat badan dengan cepat

Kajian menunjukkan bahawa vegetarian mempunyai kadar yang lebih rendah daripada pemakan daging. Tetapi jangan lupa bahawa penunjuk ini mungkin menunjukkan bukan sahaja ketiadaan lemak subkutan, tetapi juga kekurangan jisim otot. Di samping itu, diet vegetarian juga penting.

Bukan rahsia bagi sesiapa sahaja bahawa sangat sukar untuk menyusunnya dengan betul, setelah mencapai nisbah optimum makronutrien dan kandungan kalori minimum hidangan, terutamanya di negara kita, di mana buah-buahan dan sayur-sayuran tidak tumbuh sepanjang tahun. Jadi anda perlu menggantikannya dengan produk lain atau menambah bahagian yang dimakan. Tetapi bijirin itu sendiri tinggi kalori, minyak zaitun lebih berat daripada mentega, dan pisang atau anggur yang sama terlalu manis. Oleh itu, menolak sepenuhnya daging dan lemak yang ada di dalamnya, seseorang mungkin kecewa. Dan jangan membuang beberapa pound tambahan, tetapi, sebaliknya, dapatkannya.

Protein sayur serupa dengan haiwan

Mitos ini dibantah oleh pengetahuan yang diperoleh di sekolah dalam kelas biologi. Faktanya ialah protein sayur-sayuran tidak mempunyai set asid amino yang lengkap. Selain itu, ia kurang dicerna daripada haiwan. Dan mendapatkannya sepenuhnya, seseorang berisiko "memperkaya" tubuhnya dengan fitoestrogen, yang memberi kesan negatif terhadap metabolisme hormon lelaki. Di samping itu, diet vegetarian agak menyekat tubuh dalam beberapa bahan berguna, seperti, yang sama sekali tidak terdapat pada tumbuhan, zat besi, zink dan kalsium (jika kita berbicara tentang vegan).

Menyimpulkan semua hal di atas, persoalan mengenai manfaat vegetarian dapat dianggap tertutup, jika tidak ada satu pun "tetapi". Bersama dengan mitos ini, terdapat juga mitos mengenai bahaya vegetarian. Mereka juga menimbulkan kontroversi dan perselisihan dan sering membantah perkara di atas. Dan seperti berjaya dihalau.

Mitos mengenai bahaya vegetarian

Semua vegetarian lemah, kerana kekuatannya berasal dari daging

Nampaknya, ia diciptakan oleh orang-orang yang tidak ada hubungannya dengan vegetarianisme itu sendiri. Dan bukti ini adalah pencapaian. Dan ada banyak dari mereka - juara, pemegang rekod dan pemilik gelaran yang dicemburui. Kesemua mereka mendakwa bahawa diet vegetarian karbohidrat inilah yang memberi tenaga dan kekuatan maksimum kepada tubuh mereka untuk menaklukkan sukan Olympus. Antaranya ialah Bruce Lee, Carl Lewis, Chris Campbell dan lain-lain.

Tetapi jangan lupa bahawa mitos ini hanya tinggal mitos selagi seseorang yang memutuskan untuk beralih ke diet vegetarian merancang dietnya dengan teliti dan memastikan bahawa jumlah unsur makro dan mikro yang diperlukan dibekalkan ke tubuhnya.

Dengan melepaskan daging, vegetarian kekurangan protein

Apa itu protein? Ini adalah set asid amino tertentu. Sudah tentu, ia ada dalam daging, tetapi selain itu, ia juga terdapat dalam makanan tumbuhan. dan alga spirulina mengandungnya dalam bentuk di mana seseorang memerlukannya - dengan semua asid amino penting. Dengan biji-bijian (gandum, beras), jenis kacang dan kekacang lain, semuanya lebih sukar - mereka kekurangan 1 atau lebih asid amino. Tetapi jangan putus asa walaupun di sini! Masalahnya berjaya diselesaikan dengan menggabungkannya dengan mahir. Dengan kata lain, dengan mencampurkan bijirin dan kekacang (kacang soya, kacang, kacang polong,) dalam satu hidangan, seseorang mendapat satu set asid amino yang lengkap. Perhatikan tidak memakan satu gram daging.

Perkara di atas disahkan oleh kata-kata dari British Encyclopedia bahawa kacang, kekacang, produk tenusu dan bijirin mengandungi sehingga 56% protein, yang tidak boleh dikatakan tentang daging.

Pemakan daging lebih pintar daripada vegetarian

Mitos ini berdasarkan kepercayaan yang diterima umum bahawa vegetarian kekurangan fosfor. Bagaimanapun, mereka menolak daging, ikan, dan kadang-kadang susu dan telur. Tetapi ternyata semuanya tidak begitu menakutkan. Lagipun, unsur jejak ini juga terdapat dalam kekacang, kacang, kembang kol, saderi, lobak, timun, wortel, gandum, pasli, dll.

Dan kadang-kadang dari produk ini juga ia diserap secara maksimum. Contohnya, merendam bijirin dan kekacang sejurus sebelum dimasak. Bukti terbaik tentang ini adalah jejak kaki di bumi yang ditinggalkan oleh pemikir, saintis, komposer, artis dan penulis yang hebat sepanjang zaman dan bangsa - Pythagoras, Socrates, Hippocrates, Seneca, Leonardo da Vinci, Leo Tolstoy, Isaac Newton, Schopenhauer dan lain-lain .

Vegetarian adalah jalan langsung ke anemia

Mitos ini lahir daripada kepercayaan bahawa besi masuk ke dalam badan hanya dari daging. Tetapi mereka yang tidak biasa dengan proses biokimia mempercayainya. Sesungguhnya, jika anda melihatnya, maka, selain daging, susu dan telur, zat besi juga terkandung dalam kacang tanah, kismis, zucchini, pisang, kubis, strawberi, raspberi, buah zaitun, tomato, labu, epal, kurma, lentil, pinggul mawar, asparagus dan banyak produk lain.

Benar, mereka memanggilnya bukan heme. Ini bermaksud bahawa agar dapat diasimilasi, syarat-syarat tertentu mesti dibuat. Dalam kes kita, makan makanan yang kaya dengan zat besi pada masa yang sama, c. Dan jangan berlebihan dengan minuman yang mengandungi kafein, kerana ia menghalang penyerapan unsur surih ini.

Selain itu, kita tidak boleh lupa bahawa anemia, atau anemia, juga terdapat pada pemakan daging. Dan perubatan menjelaskan perkara ini untuk sebahagian besar psikosomatik - ini adalah ketika penyakit ini muncul akibat masalah psikologi. Dalam kes anemia, itu didahului oleh pesimisme, keraguan diri, kemurungan, atau kerja berlebihan. Oleh itu, berehat lebih banyak, senyum lebih kerap dan anda akan sihat!

Vegetarian kekurangan vitamin B12

Mitos ini dipercayai oleh mereka yang tidak mengetahui bahawa ia dijumpai bukan hanya pada daging, ikan, telur dan susu, tetapi juga pada spirulina, dll. Dan dengan syarat tidak ada masalah dengan saluran gastrointestinal, bahkan di usus itu sendiri, di mana ia berjaya disintesis, walaupun dalam jumlah kecil.

Vegetarian mengalami ketipisan dan keletihan yang berlebihan

Nampaknya, mitos ini diciptakan oleh mereka yang belum pernah mendengar tentang vegetarian yang terkenal. Antaranya: Tom Cruise, Richard Gere, Nicole Kidman, Brigitte Bardot, Brad Pitt, Kate Winslet, Demi Moore, Orlando Bloom, Pamela Anderson, Lyme Vaikule, serta Alicia Silverstone, yang diiktiraf oleh seluruh dunia sebagai vegetarian paling seksi .

Pakar pemakanan tidak menerima diet vegetarian

Di sini, sebenarnya, masih ada perbezaan pendapat. Perubatan moden tidak menentang diet yang mengandungi semua unsur makro dan mikro yang diperlukan untuk tubuh. Perkara lain adalah bahawa agak sukar untuk memikirkannya dengan terperinci terkecil, jadi tidak semua orang melakukannya. Selebihnya puas dengan apa yang telah mereka lakukan dan, akibatnya, kekurangan zat makanan. Pakar pemakanan tidak menyedari persembahan amatur seperti itu.

Kanak-kanak dan wanita hamil tidak boleh hidup tanpa daging

Kontroversi mengenai mitos ini berterusan hingga ke hari ini. Kedua-dua pihak membuat hujah yang meyakinkan, tetapi fakta-fakta itu sendiri: Alicia Silverstone melahirkan dan melahirkan bayi yang kuat dan sihat. Uma Thurman, yang telah vegetarian sejak berusia 11 tahun, melahirkan dan melahirkan dua anak yang kuat dan sihat. Mengapa, penduduk India, 80% daripadanya tidak memakan daging, ikan dan telur, dianggap sebagai salah satu yang paling produktif di dunia. Mereka mengambil protein dari biji-bijian, kekacang dan susu.

Nenek moyang kita selalu makan daging

Kebijaksanaan popular membantah mitos ini. Bagaimanapun, sejak dulu lagi dikatakan mengenai orang lemah bahawa dia makan sedikit bubur. Dan ini jauh dari satu-satunya pepatah mengenai skor ini. Kata-kata dan pengetahuan sejarah ini mengesahkan. Nenek moyang kita kebanyakannya makan bijirin, roti gandum, buah-buahan dan sayur-sayuran (dan mereka sauerkraut sepanjang tahun), cendawan, beri, kacang, kekacang, susu dan herba. Daging sangat jarang bagi mereka hanya kerana mereka berpuasa lebih dari 200 hari dalam setahun. Dan pada masa yang sama mereka membesarkan hingga 10 anak!

Sebagai tulisan, saya ingin menjelaskan bahawa ini bukan senarai lengkap mitos mengenai vegetarianisme. Sebenarnya, ada banyak dari mereka. Mereka membuktikan atau menafikan sesuatu dan kadang-kadang saling bertentangan. Tetapi ini hanya membuktikan bahawa sistem makanan ini semakin popular. Orang berminat dengannya, mereka beralih kepadanya, mereka mematuhinya, dan pada masa yang sama mereka merasa sangat gembira. Bukankah itu yang paling penting?

Percayalah pada diri dan kekuatan anda, tetapi jangan lupa untuk mendengar sendiri! Dan selamat mencuba!