Kandungan kalori Biji rami. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia.

Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
NutrienKuantitiBiasa **% norma dalam 100 g% norma dalam 100 kcal100% biasa
Nilai kalori534 kkal1684 kkal31.7% 5.9% 315 g
Protein18.29 g76 g24.1% 4.5% 416 g
Lemak42.16 g56 g75.3% 14.1% 133 g
Karbohidrat1.58 g219 g0.7% 0.1% 13861 g
Serat makanan27.3 g20 g136.5% 25.6% 73 g
Air6.96 g2273 g0.3% 0.1% 32658 g
Ash3.72 g~
vitamin
Lutein + Zeaxanthin651 μg~
Vitamin B1, tiamin1.644 mg1.5 mg109.6% 20.5% 91 g
Vitamin B2, riboflavin0.161 mg1.8 mg8.9% 1.7% 1118 g
Vitamin B4, kolin78.7 mg500 mg15.7% 2.9% 635 g
Vitamin B5, pantotenik0.985 mg5 mg19.7% 3.7% 508 g
Vitamin B6, piridoksin0.473 mg2 mg23.7% 4.4% 423 g
Vitamin B9, folat87 μg400 μg21.8% 4.1% 460 g
Vitamin C, askorbik0.6 mg90 mg0.7% 0.1% 15000 g
Vitamin E, alpha tokoferol, TE0.31 mg15 mg2.1% 0.4% 4839 g
Julat tokoferol19.95 mg~
tocopherol0.35 mg~
Vitamin K, phylloquinone4.3 μg120 μg3.6% 0.7% 2791 g
Vitamin PP, TIADA3.08 mg20 mg15.4% 2.9% 649 g
Betaine3.1 mg~
makronutrien
Kalium, K813 mg2500 mg32.5% 6.1% 308 g
Kalsium, Ca255 mg1000 mg25.5% 4.8% 392 g
Magnesium, mg392 mg400 mg98% 18.4% 102 g
Natrium, Na30 mg1300 mg2.3% 0.4% 4333 g
Sulfur, S182.9 mg1000 mg18.3% 3.4% 547 g
Fosforus, P642 mg800 mg80.3% 15% 125 g
Unsur surih
Besi, Fe5.73 mg18 mg31.8% 6%314 g
Mangan, Mn2.482 mg2 mg124.1% 23.2% 81 g
Tembaga, Cu1220 μg1000 μg122% 22.8% 82 g
Selenium, Sekiranya25.4 μg55 μg46.2% 8.7% 217 g
Zink, Zn4.34 mg12 mg36.2% 6.8% 276 g
Karbohidrat yang mudah dicerna
Mono- dan disakarida (gula)1.55 gmaksimum 100 г
Glukosa (dekstrosa)0.4 g~
sukrosa1.15 g~
Asid Amino Penting
Arginin *1.925 g~
valine1.072 g~
Histidin *0.472 g~
Isoleucine0.896 g~
leucine1.235 g~
lisin0.862 g~
methionine0.37 g~
threonine0.766 g~
tryptophan0.297 g~
phenylalanine0.957 g~
Asid amino yang boleh diganti
alanine0.925 g~
Aspartik asid2.046 g~
hydroxyproline0.175 g~
glycine1.248 g~
Asid glutamat4.039 g~
Proline0.806 g~
serine0.97 g~
tyrosine0.493 g~
Cysteine0.34 g~
Sterols
Kolesterol45 mg~
Stigmasterol11 mg~
beta sitosterol90 mg~
Asid lemak tepu
Asid lemak tepu3.663 gmaksimum 18.7 г
14: 0 Myristik0.008 g~
15: 0 Pentadekanoik0.005 g~
16: 0 Palmitik2.165 g~
17: 0 Marjerin0.018 g~
18: 0 Stearin1.33 g~
20:0 Arachinik0.052 g~
22: 0 Permulaan0.052 g~
24: 0 Lignoserik0.031 g~
Asid lemak tak jenuh tunggal7.527 gmin 16.8 г44.8% 8.4%
16: 1 Palmitoleik0.024 g~
18:1 Olein (omega-9)7.359 g~
20: 1 Gadoleik (omega-9)0.067 g~
22:1 Erucova (omega-9)0.013 g~
24: 1 Nervonik, cis (omega-9)0.064 g~
Asid lemak tepu tak tepu28.73 gdari 11.2 20.6 untuk139.5% 26.1%
18: 2 Linoleik5.903 g~
18: 3 Linolenik22.813 g~
20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis0.007 g~
Asid lemak omega-322.813 gdari 0.9 3.7 untuk616.6% 115.5%
Asid lemak omega-65.91 gdari 4.7 16.8 untuk100% 18.7%
 

Nilai tenaga ialah 534 kcal.

  • sudu besar, keseluruhan = 10.3 g (55 kCal)
  • sudu kecil, keseluruhan = 3.4 g (18.2 kCal)
  • sudu kecil, tanah = 2.5 g (13.4 kCal)
  • sudu besar, tanah = 7 g (37.4 kCal)
  • cawan, keseluruhan = 168 g (897.1 kCal)
biji flaks kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 109,6%, kolin - 15,7%, vitamin B5 - 19,7%, vitamin B6 - 23,7%, vitamin B9 - 21,8%, vitamin PP - 15,4%, kalium - 32,5%, kalsium - 25,5%, magnesium - 98%, fosfor - 80,3%, besi - 31,8%, mangan - 124,1%, tembaga - 122%, selenium - 46,2%, zink - 36,2%
  • Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim karbohidrat dan metabolisme tenaga yang paling penting, yang memberi tenaga dan bahan plastik kepada tubuh, serta metabolisme asid amino rantaian bercabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
  • Campuran adalah bahagian dari lesitin, berperanan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
  • Vitamin B5 mengambil bahagian dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, mendorong penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantotenik boleh menyebabkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
  • Vitamin B6 mengambil bahagian dalam pemeliharaan tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam penukaran asid amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran keadaan kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
  • Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka mengambil bahagian dalam metabolisme asid nukleik dan asid amino. Kekurangan folat menyebabkan sintesis asid nukleik dan protein yang merosot, yang mengakibatkan penghambatan pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada tisu yang cepat berkembang: sumsum tulang, epitel usus, dan lain-lain. Penggunaan folat yang tidak mencukupi semasa kehamilan adalah salah satu penyebab pramatang, kekurangan zat makanan, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan kanak-kanak. Perkaitan yang kuat telah ditunjukkan antara tahap folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
  • Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
  • kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
  • Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, mengambil bahagian dalam pengecutan otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang pelvis dan bahagian bawah kaki, meningkatkan risiko osteoporosis.
  • Magnesium mengambil bahagian dalam metabolisme tenaga, sintesis protein, asid nukleik, mempunyai kesan penstabilan pada membran, diperlukan untuk mengekalkan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko terkena hipertensi, penyakit jantung.
  • Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
  • Besi adalah bahagian protein dari pelbagai fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, atonia otot rangka yang kekurangan myoglobin, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.
  • Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
  • Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
  • Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia keturunan.
  • zink adalah bahagian daripada lebih daripada 300 enzim, mengambil bahagian dalam proses sintesis dan penguraian karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam pengaturan ekspresi sejumlah gen. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Kajian terbaru menunjukkan kemampuan zink dosis tinggi mengganggu penyerapan tembaga dan dengan itu menyumbang kepada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 534 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, bagaimana biji rami berguna, kalori, nutrien, sifat berguna biji rami

1 Komen

Sila tinggalkan balasan anda