PISAU
Pisau ringkas klasik. Tetapi adalah penting untuk anda mempunyai "pisau chef" khas - item berasingan yang mempunyai bilah lebar, pemegang yang selesa dan sentiasa diasah dengan sempurna. Gunakannya secara eksklusif untuk penyediaan hidangan yang direka bentuk secara estetik. Untuk "kerja" setiap hari, anda harus mempunyai pisau berasingan dengan saiz yang berbeza. Tetapi "alat pemotong" dengan bilah lebar digunakan jika anda ingin mencapai penghalusan.
Apabila memilih, perhatikan keluli: "keluli tahan karat" mudah digunakan, tetapi cepat membosankan. Oleh itu, adalah disyorkan untuk memilih keluli karbon. Ia lebih tajam, mengekalkan mengasah lebih lama, tetapi pisau memerlukan penjagaan yang teliti. Sebaik-baiknya, bilah harus tajam sehingga ke pemegang. Bercakap mengenai pemegang, pisau terbaik mempunyai batang penuh, bermakna sekeping keluli padat berjalan dari hujung pisau ke hujung pemegang. Ini mewujudkan keseimbangan yang sangat baik.
MANDOLINE
Objek pemotongan mudah, dipanggil alat muzik, telah lama diketahui oleh pakar masakan. Reka bentuk mandolin mempunyai beberapa kelebihan praktikal:
– perubahan dalam ketinggian satah pemotongan;
– gelongsor gelongsor untuk bekerja dengan alat;
— penutup pelindung untuk kerja yang selamat.
Dengan bantuan alat itu, anda boleh dengan cepat dan halus memotong mana-mana sayur-sayuran dan buah-buahan, memberikan mereka bentuk cincin atau kepingan nipis. Sesuai untuk menyediakan salad dan potongan. Bilah yang boleh ditukar ganti membolehkan anda memilih pilihan terbaik untuk membuat hidangan.
PELLER
Piller Berbentuk Y dipanggil demikian kerana bentuknya: pemegang lancar masuk ke bahagian kerja. Alat ini direka untuk menyelesaikan tugas tertentu - mengupas sayur-sayuran dan buah-buahan. Reka bentuk direka sedemikian rupa dengan cepat dan tepat mengeluarkan kulit dari buah, sambil mengekalkan bentuk dan struktur. Terdapat banyak model tiang untuk dipilih: menegak dan mendatar, pelbagai fungsi dan berorientasikan kepada sayuran tertentu, pemotongan ringkas dan kerinting.
Apabila memilih, perhatikan pelekap bilah: pilihan tetap keluarkan lapisan yang lebih besar sedikit daripada penusuk dengan alat pemotong terapung. Seperti pisau, seramik atau keluli paling biasa digunakan dalam pembuatan piercing.
PENYEPIT DAPUR
Kuda kerja mana-mana dapur profesional. Tukang masak menggunakan alat ini apabila menggoreng apa-apa makanan, semasa bekerja dengan ketuhar, serta semasa menghidangkan makanan siap sedia. Dengan bantuan penyepit, anda boleh meletakkan makanan dengan tepat dan cantik di atas pinggan tanpa merosakkan struktur sayur-sayuran atau buah-buahan.
Di dasar penyepit adalah mekanisme spring atau pin. Mereka menyediakan pemampatan alat dan membantu untuk membetulkan produk. "Bilah" alat berbeza dalam bentuk dan boleh diorientasikan untuk berfungsi dengan kepingan besar makanan, dan dengan yang kecil. Beri keutamaan kepada pilihan sejagat, di mana "kaki" tidak lebih besar daripada telur ayam - ini cukup untuk bekerja di dapur.
Penjagaan forsep adalah sangat mudah - cukup untuk sentiasa mencucinya selepas digunakan.
COLANDER
Item mudah dan terkenal di luar negara dipanggil "Penapis Pasta", secara harfiah "penapis pasta". Dari bahasa Jerman, "coander" boleh diterjemahkan sebagai "ditusuk", yang menyembunyikan ciri utama alat. Dengan itu, anda boleh dengan cepat mencuci apa-apa makanan, mengeluarkan air yang berlebihan dari hidangan yang dimasak.
Colander direka semata-mata untuk memisahkan air dan makanan, jadi jangan cuba menggosok sayur-sayuran atau buah-buahan melaluinya, seolah-olah melalui penapis!
Apabila memilih, perhatikan kelantangan (nilai purata 1,5 l), diameter mangkuk (biasanya 20-25 cm) dan ciri reka bentuk. Kolander boleh lipat mengambil ruang yang minimum dan mudah digunakan. Ia tidak disyorkan untuk memilih produk tergalvani - ia berbahaya kepada manusia dan dengan cepat menjadi tidak boleh digunakan. Pilihan terbaik ialah keluli tahan karat, salutan enamel, aluminium. "Penapis" silikon juga biasa.
TEKAN KENTANG
Memasak kentang tumbuk dengannya adalah cepat dan berkualiti tinggi. Item yang mudah digunakan membolehkan anda mencapai tekstur kentang yang lembut dan membuat hidangan yang sempurna. Selain itu, puri tidak melekit dan tidak menyenangkan, tetapi baldu dan wangi.
Reka bentuknya sangat mudah dan menyerupai alat yang serupa untuk bawang putih. Akhbar mempunyai mangkuk bersaiz sederhana di mana kentang rebus direndam, dan elemen menekan yang menjadikan kentang menjadi jisim homogen. Alat ini mudah dan tahan lama, dan dengan kemahiran tertentu, anda boleh membuat kentang tumbuk dengannya dalam beberapa minit. Selepas digunakan, pastikan anda mencuci dan membersihkan semua bahagian peranti.
PENGISAR REMPAH
Atau "kilang". Peranti dibahagikan kepada tiga komponen: bekas untuk bijirin, bekas untuk campuran hancur yang terhasil dan bahagian yang berfungsi. Tidak kira betapa sukarnya pengeluar rempah siap mencuba, hampir mustahil untuk mencipta semula aroma bijirin yang baru dikisar. Oleh itu, untuk memasak, adalah disyorkan untuk menggunakan rempah yang baru diperolehi daripada bijirin besar tumbuhan.
Kilang boleh automatik atau manual. Pilihan kedua kelihatan sangat asli dan menjadikan masakan mudah dan "berjiwa". Bahan untuk pembuatan badan pencincang boleh berbeza - seramik, logam, plastik, kayu. Produk secara organik sesuai dengan bahagian dalam dapur dan mencipta rasa tertentu.
AYAK UNTUK SOS
Ayak kecil khas pada pemegang yang dipanjangkan. Ia agak mengingatkan salinan colander yang lebih kecil, tetapi berfungsi untuk tujuan lain. Tugas ayak adalah untuk "memukul" cecair, untuk membuat kuah (sos atau sesuatu yang lain) baldu dan wangi. Hanya luluskan sos dan ia akan memperoleh rasa dan aroma yang lebih kaya.
Ayak diperbuat daripada aluminium atau bahan lain yang tidak bersentuhan dengan makanan, memastikan ketulenan rasa.
PENGHITING (PEMOTONG SPIRAL)
Produk yang ringkas tetapi sangat berkesan. Alat penghiris direka untuk membuat "pasta" daripada sayur-sayuran segar. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan buah-buahan jika anda suka. Reka bentuknya sangat mudah: elemen pemotongan dipasang dalam bekas plastik. Sayur-sayuran digulung secara manual (atau automatik) melalui bilah yang membentuk kepingan "seperti spaghetto" yang panjang. Selepas memotong sayur-sayuran, anda boleh goreng atau rebus, atau buat salad sahaja.
Reka bentuk dilekatkan pada meja (skru khas atau cawan sedutan) atau dipegang di tangan. Menggulung sayur-sayuran adalah mudah dan anda boleh membuat banyak pasta yang luar biasa ini dengan cepat. Ia amat berguna untuk menggunakan alat penghiris untuk menghias hidangan, serta untuk memberi makan hidangan kanak-kanak – kanak-kanak amat berminat dengan makanan bukan standard.
BENDER
Mungkin salah satu alat yang paling penting bagi seorang vegetarian.
Pelbagai jenis smoothie dan smoothie yang tidak berkesudahan, sup tulen, potong buah-buahan, kacang dan banyak lagi – terdapat banyak pilihan untuk menggunakan pengisar di dapur. Peranti ini berfungsi setiap hari! Kapasitansi, sambungan sesalur dan elemen pemotongan ialah reka bentuk peranti standard, yang selalunya dilengkapi dengan aksesori yang tidak penting.
Apabila memilih, perhatikan perkara berikut:
– isipadu mangkuk (bergantung pada pilihan anda);
bahan (plastik atau kaca). Mangkuk lutsinar menyenangkan dari segi estetik dan membolehkan anda mengawal masakan;
– pemotong boleh tukar yang membolehkan anda memotong produk dalam sebarang bentuk;
– kuasa motor; – pengisar boleh tenggelam dan tidak bergerak. Kedua-dua jenis mempunyai ciri tersendiri dan direka untuk pekerjaan tertentu.
Lengkapkan dapur anda dengan alatan berguna dan jadikan memasak sebagai pengalaman istimewa, menyeronokkan dan menyeronokkan! Selamat menjamu selera!