Apa yang boleh dimasak dari cendawan baris: resipi

Barisan tergolong dalam keluarga besar cendawan agaric, sebahagian besarnya dianggap boleh dimakan dan sesuai untuk makanan. Setiap suri rumah harus tahu cara menjalankan pemprosesan utama badan berbuah ini dengan betul, dan juga apa yang boleh disediakan dari barisan?

Untuk menghilangkan kepahitan dari cendawan dan menekankan rasa mereka, anda perlu serius mendekati proses pemprosesan, termasuk merendam. Apa yang perlu dilakukan dengan barisan untuk mengekalkan semua vitamin dan mineral yang terkandung di dalamnya? Bulan kemuncak untuk mengumpul cendawan ini ialah Ogos dan September. Barisan yang dikumpulkan dalam tempoh masa ini mempunyai rasa yang lebih halus dan aroma yang menyenangkan. Oleh itu, untuk mendapatkan hidangan yang menyelerakan, anda perlu dapat memasak cendawan ini dengan betul.

Perkara yang perlu dilakukan dengan baris selepas pengumpulan

Apakah yang perlu dilakukan dengan deretan cendawan selepas dibawa pulang?

[ »»]

• Pertama sekali, cendawan ini disusun dari serpihan hutan: sisa-sisa bilah rumput dan dedaunan dikeluarkan dari topi, bahagian bawah batang dipotong dan dibasuh dengan air yang mengalir.
• Sekiranya berlaku pencemaran yang teruk, ia dibasuh dengan banyak air.
• Tuangkan bahagian baru air sejuk dan biarkan selama 6-8 jam supaya semua cacing dan pasir keluar dari pinggan.
• Cendawan dibawa keluar dengan sudu berlubang dan dibentangkan di atas ayak untuk dikeringkan.

Apa lagi yang perlu dilakukan dengan baris untuk disediakan untuk kegunaan selanjutnya? Badan berbuah, untuk menghilangkan kepahitan daripadanya, mesti direbus.

• Didihkan air dalam kuali enamel dan tuangkan cuka (1 sudu besar cuka diperlukan untuk 1 liter air).
• Masukkan baris yang dikupas dalam air mendidih dan rebus selama 15 minit.
• Toskan air, tuangkan bahagian baru (dengan cuka) dan masak selama 15 minit.
• Kupas bawang, potong kepada 2 bahagian dan buang ke cendawan.
• Rebus selama 10 minit, toskan dalam colander dan bilas dengan air sejuk yang mengalir.

Barisan yang disediakan dengan cara ini sedia untuk proses memasak selanjutnya.

Saya ingin ambil perhatian bahawa biasanya baris apa-apa jenis masin dan diperap. Dalam keadaan ini, mereka sangat lazat sehingga selepas merasai hanya satu cendawan, anda akan jatuh cinta dengan makanan ringan ini. Kami menawarkan beberapa resipi yang menunjukkan perkara yang boleh anda lakukan dengan baris.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Apa yang boleh dilakukan dengan barisan cendawan: pengasinan

Biasanya mereka memasak apa yang paling disukai oleh ahli keluarga, dan dalam kes ini, ini adalah cendawan masin. Proses ini tidak memerlukan sebarang usaha tambahan, kecuali untuk pemprosesan utama dan mendidih. Walau bagaimanapun, rasa akhir produk akan sangat indah.

[ »»]

• 1 kg baris rebus;
• 4 helai daun lobak, potong;
• 5 ulas bawang putih, dihiris;
• 10 kacang lada hitam;
• 2 Seni. l garam.

Baris masin akan sedia untuk digunakan dalam 1,5-2 bulan. Mereka boleh digunakan sebagai pembuka selera sendiri atau sebagai ramuan dalam salad.

[ »]

Penjerukan cendawan baris

Apa lagi yang boleh dilakukan dengan deretan cendawan untuk memasaknya untuk musim sejuk? Perlu dikatakan bahawa barisan jeruk sangat lazat dan wangi, adalah mustahil untuk menjauhkan diri dari mereka.

Walau bagaimanapun, apabila memproses dengan cendawan, anda perlu berhati-hati, kerana ia menjadi lembut dan rapuh. Di samping itu, walaupun jumlah minimum rempah dalam resipi ini membantu rasa cendawan terbuka sepenuhnya.

• 1 kg baris direbus;
• 1 L air;
• 1,5 Seni. l garam;
• 2 Seni. seliter. gula;
• 4 daun bay;
• 3 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar. l. cuka;
• 5 biji lada sulah.

Barisan yang telah dibersihkan dan direbus dibentangkan dalam balang yang disterilkan.

1. Perapan disediakan dari semua bahan yang ditunjukkan dalam resipi: semuanya digabungkan, kecuali cuka, dan direbus selama 10 minit.
2. Pada penghujungnya, cuka dituangkan, dicampur dan balang cendawan dituangkan dengan perapan.
3. Tutup dengan penutup logam, letakkan balang dalam air panas dan sterilkan selama 30 minit.
4. Tutup dengan penutup nilon yang ketat dan biarkan sejuk sepenuhnya pada suhu bilik.
5. Mereka membawanya ke ruang bawah tanah atau meninggalkannya untuk disimpan di dalam peti sejuk.

Menggoreng baris dengan bawang

Apa lagi yang boleh dilakukan dengan baris, selain pengasinan dan pengasam? Ramai tukang masak menasihatkan menggoreng badan berbuah ini.

Barisan sangat lazat dan wangi, terutamanya jika krim masam ditambah kepada mereka. Struktur halus cendawan dan aroma berkrim hidangan akan menggembirakan anda.

• 1,5 kg baris segar;
• 100 ml minyak sayuran;
• 200 ml krim masam;
• 1 sudu kecil garam;
• 3 PC. Lukas;
• 1 tandan dill.

Sebelum membersihkan cendawan, mereka mesti disiram dengan air mendidih. Oleh itu, badan berbuah tidak akan pecah.

1. Kemudian cendawan dibersihkan dari serpihan hutan, bahagian bawah batang dipotong.
2. Selepas direbus dalam air masin dan dibasuh di bawah paip.
3. Biarkan toskan sepenuhnya, sejukkan dan potong ke dalam jalur.
4. Bawang yang dikupas dipotong menjadi kiub dan goreng dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan.
5. Barisan yang dicincang digoreng secara berasingan sehingga perang keemasan dan digabungkan dengan bawang dalam satu kuali.
6. Garam, tambah semua rempah, krim masam dan dill cincang.
7. Baris direbus dengan api perlahan selama 15 minit dan dihidangkan panas.

Makanan istimewa ini boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas. Di samping itu, ia boleh diletakkan di atas meja dengan ulam, iaitu kentang, pasta, nasi atau soba.

Membakar baris dalam ketuhar

Apa yang boleh dimasak dari cendawan baris jika anda menggunakan ketuhar?

Cuba layan orang tersayang anda dengan hidangan cendawan yang lazat yang dibakar dengan pasta, dan mereka pasti akan berterima kasih kepada anda untuk hidangan yang begitu lazat.

• 700 g baris rebus;
• 200 g bihun halus;
• 2 sudu besar. l. serbuk roti;
• 100 ml mentega;
• 2 mentol;
• Garam - secukup rasa;
• 1 sudu kecil lada hitam tanah;
• 150 ml krim masam;
• 3 biji telur;
• Dill dan/atau pasli.

1. Potong baris rebus ke dalam kepingan dan goreng sehingga coklat keemasan dalam mentega.
2. Masukkan bawang besar potong dadu dan teruskan goreng selama 10 minit dengan api perlahan.
3. Masukkan semua rempah dan teruskan reneh selama 10 minit.
4. Rebus bihun hingga masak, tapis dan gaul dengan cendawan.
5. Griskan loyang dan taburkan serbuk roti.
6. Pukul krim masam dengan telur, letakkan jisim cendawan pada lembaran penaik, dan kemudian tuangkan campuran krim-telur masam yang dihasilkan.
7. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180°C dan bakar selama lebih kurang 30 hingga 40 minit. Apabila dihidangkan, hiaskan dengan herba cincang.

Kaserol sedemikian boleh diberikan walaupun kepada kanak-kanak berumur 10 tahun, mereka akan gembira dengan hidangan itu.

Apa lagi yang dimasak dengan baris: cendawan pedas dengan asid sitrik

Resipi ini, yang memberitahu anda langkah demi langkah apa yang hendak dimasak dari cendawan baris, akan menarik perhatian semua suri rumah.

Dalam pengisian sedemikian, barisan ternyata sangat lazat, lembut dan pedas.

• 700 g baris rebus;
• 4 ulas bawang putih;
• 130 ml minyak zaitun;
• 1 sudu kecil kacang allspice;
• ¼ sudu teh asid sitrik;
• Garam - secukup rasa.

1. Barisan rebus dipotong menjadi kepingan dan ketepikan.
2. Sediakan perapan: campurkan minyak zaitun, bawang putih yang dihancurkan dan lada sulah dalam mangkuk.
3. Letakkan baris yang dicincang dalam perapan, campurkan dan biarkan selama 6-8 jam, kacau jisim dari semasa ke semasa.
4. Baris dikeluarkan, dan perapan ditapis melalui kain kasa atau ayak halus.
5. Tuangkan ke dalam kuali, panaskan, masukkan cendawan dan gaul.
6. Rebus jisim dengan api kecil selama 10 minit, tambah asid sitrik dan (sebagai pilihan) tambah sayur-sayuran cincang.

Hidangan lazat ini sesuai dengan daging panggang.

Selepas menyemak resipi yang dicadangkan, anda akan tahu apa yang hendak dimasak dari barisan untuk menggembirakan keluarga dan rakan anda dengan hidangan dan penyediaan yang lazat.