Contents [show]
Setiap musim luruh, pencinta "memburu senyap" pergi ke hutan untuk menggabungkan "berguna dengan menyenangkan". Bersama-sama dengan berjalan di udara segar dan mengagumi warna musim luruh yang terang, ia sentiasa mungkin untuk mengumpul hasil tuaian badan berbuah yang baik. Ia adalah dengan permulaan musim gugur daun cendawan musim luruh muncul, yang sangat dihargai kerana rasa menarik dan serba boleh dalam masakan. Ramai suri rumah sentiasa menyimpan pemeliharaan lazat cendawan ini untuk musim sejuk, dan juga menyediakan pelbagai hidangan untuk sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam.
The well-known autumn mushroom mushrooms are not one, but a combination of species, of which there are more than 40 in the world. About 10 species of these fruiting bodies can be noted on the territory of the Federation, but such information will be of interest only to scientists, which cannot be said about mushroom pickers. The latter are only concerned about how to distinguish an edible honey agaric from a false one. And only the most advanced mushroom pickers can notice that the edible types of autumn mushrooms have differences among themselves. Sometimes these differences are so insignificant that specialists have to check the spores of two different species again for interbreeding …
Artikel kami membentangkan foto dan penerangan tentang cendawan musim luruh yang boleh dimakan. Selepas menyemak maklumat di atas, anda akan dapat mendapat idea tentang rupa badan berbuah ini, tempat pertumbuhannya, serta musim berbuah. Kami telah memilih jenis cendawan musim luruh yang paling biasa di Negara Kita, yang paling popular di kalangan pemetik cendawan.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Agaric madu musim luruh (sebenar atau rami)
[ »»]
Musim luruh atau madu asli agaric adalah yang paling terkenal di kalangan semua wakil seumpamanya. Ini adalah cendawan yang boleh dimakan yang sangat lazat yang sesuai dengan pelbagai proses pemprosesan: penjerukan, pengasinan, pembekuan, pengeringan, penggorengan, dll.
Nama Latin: armillaria mellea.
Keluarga: Физалакриевые (Physalacriaceae).
Sinonim: madu asli agaric, musim luruh.
line: mencapai diameter 4-12 cm (kadang-kadang sehingga 15 dan bahkan 17 cm), pada mulanya cembung, dan kemudian terbuka dan menjadi rata, membentuk tepi bergelombang. Kadang-kadang tubercle, bintik atau sisik coklat kecil boleh diperhatikan di tengah topi. Warna kulit terdiri daripada kuning air hingga coklat madu dan coklat kelabu. Foto di bawah menunjukkan cendawan cendawan musim luruh:
Perhatikan bahawa pada usia muda, permukaan penutup badan berbuah ditutup dengan sisik putih yang jarang, yang hilang dengan usia.
Kaki: nipis, berserabut, sehingga 10 cm tinggi dan 1-2 cm tebal, sedikit melebar di pangkal. Permukaannya berwarna terang atau kuning-coklat, dan warna yang lebih gelap diperhatikan di bahagian bawah. Seperti topi, kaki ditutup dengan sisik ringan kecil. Selalunya, cendawan musim luruh tumbuh bersama dengan kaki mereka di pangkal.
Pulpa: dalam spesimen muda ia adalah padat, putih, menyenangkan dalam rasa dan bau. Dengan usia, ia menjadi nipis, memperoleh tekstur kasar.
Rekod: jarang, melekat pada batang atau menurun dengan lemah. Cendawan muda mempunyai plat berwarna putih atau krim, yang menjadi gelap dengan usia dan ditutup dengan bintik coklat. Di samping itu, plat ditutup dengan filem, yang dalam badan berbuah lama keluar dari topi, tergantung pada batang seperti cincin.
Permohonan: digunakan secara meluas dalam masakan dan perubatan. Cendawan diperap dengan sempurna, diasinkan, dikeringkan dan dibekukan. Ia menjadikan hidangan pertama dan kedua yang lazat, yang tidak kalah dalam rasa walaupun kepada cendawan dan cendawan porcini. Di samping itu, semua jenis cendawan musim luruh telah menyatakan sifat perubatan.
Kebolehmakan: kategori cendawan boleh dimakan 3.
Persamaan dan perbezaan: musim luruh boleh dikelirukan dengan fleecy scaly. Walau bagaimanapun, yang terakhir berbeza daripada agaric madu asli dengan peningkatan bilangan sisik pada permukaan badan berbuah, serta bau pedas yang mengingatkan lobak. Dan walaupun kepingan itu juga tergolong dalam cendawan yang boleh dimakan (hanya selepas rawatan haba), ia masih tidak sesedap musim luruh.
merebak: dari subtropika ke Utara, tidak tumbuh hanya di zon permafrost. Mereka ditemui di hutan luruh yang lembap: pada tunggul, pokok tumbang dan dahan. Selalunya ia adalah parasit, menjejaskan lebih daripada 200 spesies pokok dan pokok renek, kurang kerap mereka bertindak sebagai saprofit, menetap di atas kayu yang sudah mati. Jangan memintas penebangan hutan konifer.
Menariknya, cendawan musim luruh juga dipanggil rami. Ini adalah logik, kerana pada dasarnya mereka lebih suka tumbuh pada tunggul. Perlu diingatkan bahawa warna badan berbuah akan bergantung pada jenis kayu di mana ia telah menetap. Jadi, poplar, akasia atau mulberi memberikan warna kuning madu kepada agaric madu, oak - warna coklat, elderberry - kelabu gelap, dan pokok konifer - warna coklat-merah.
[ »]
Seperti apa cendawan musim luruh utara: foto dan penerangan tentang kaki dan topi
Foto dan penerangan berikut adalah kepunyaan cendawan musim luruh utara - cendawan boleh dimakan yang popular dari genus Madu agaric.
Nama Latin: Armillaria borealis.
Keluarga: Fisalakrie.
line: cembung, diameter 5-10 cm, kuning-coklat atau oren-coklat, warna zaitun selalunya boleh diperhatikan. Bahagian tengah topi lebih ringan daripada tepi. Permukaan ditutup dengan sisik kecil, iaitu 1-2 tona lebih gelap daripada warna utama. Pengumpulan skala terbesar diperhatikan di tengah topi. Tepinya sedikit rusuk dan kasar, kuning gelap kotor.
Kaki: silinder, nipis, kadang-kadang mengembang di pangkal, sehingga 10 cm tinggi dan sehingga 1,5 cm ketebalan. Permukaannya kering, berwarna coklat dengan pubescence kuning-putih. Terdapat skirt-cincin, ciri semua spesies yang boleh dimakan, yang menjadi membran dengan usia, dan sisik terasa diperhatikan di sepanjang tepi.
Foto menunjukkan bagaimana rupa cendawan musim luruh jenis ini yang boleh dimakan:
Pulpa: padat, putih atau kuning air, samar-samar mengingatkan bulu kapas yang dimampatkan. Ia mempunyai rasa dan bau "cendawan" yang menyenangkan.
Rekod: putih dalam spesimen muda, menjadi krim oker dengan usia.
Kebolehmakan: cendawan yang boleh dimakan.
Permohonan: sesuai untuk semua jenis masakan – merebus, menggoreng, merebus, memerap, mengasinkan, mengeringkan dan membekukan. Kaki cendawan musim luruh adalah keras, jadi ia tidak digunakan untuk memasak. Ia digunakan secara meluas dalam perubatan untuk memulihkan tekanan darah tinggi. Di samping itu, cendawan mempunyai kesan menenangkan pada badan, membantu dengan radiasi dan rawatan kanser.
merebak: berkembang di seluruh Negara Kita, kecuali Far North. Menetap pada kayu mati, serta tunggul spesies konifer dan daun luruh. Berbuah banyak, kerana cendawan tumbuh dalam keluarga besar. Selalunya ia boleh didapati di birch, alder dan oak, kadang-kadang ia menjejaskan pokok renek. Musim menuai bermula pada bulan Ogos dan berakhir pada bulan September-Oktober, bergantung kepada cuaca.
Kami menawarkan anda untuk melihat beberapa lagi foto cendawan musim luruh yang boleh dimakan:
Cendawan berkaki tebal yang boleh dimakan
Antara cendawan musim luruh yang boleh dimakan, cendawan berkaki tebal juga biasa - salah satu cendawan yang paling popular, yang berjaya dituai bukan sahaja di hutan, tetapi juga ditanam pada skala perindustrian.
Madu agaric berkaki tebal
Nama Latin: Kecapi Armillary
Keluarga: Fisalakrie.
Sinonim: Armillaria Bulbosa, Inflata.
line: diameter dari 2,5 hingga 10 cm. Pada usia muda, kulat mempunyai topi berbentuk kon lebar dengan tepi terselip, kemudian ia menebal dan tepi jatuh, dan tuberkel muncul di tengah. Ia berwarna coklat gelap pada mulanya, bertukar menjadi kuning dengan usia. Di permukaan terdapat banyak sisik hijau kekuningan atau kelabu berbulu yang berterusan walaupun pada orang dewasa.
Kaki: silinder dengan penebalan berbentuk kelab ke arah pangkal, ditutup dengan sisik kelabu-kuning. Permukaan batang itu sendiri berwarna coklat di bahagian bawah dan kuning (kadang-kadang putih) di bahagian atas. "Skirt" itu berselaput, putih, yang kemudiannya koyak.
Cendawan musim luruh yang boleh dimakan ditunjukkan dalam foto:
Pulpa: padat, putih, dengan bau yang menyenangkan, kadang-kadang cheesy.
Rekod: kerap, sedikit menurun, kekuningan, bertukar coklat dengan usia.
Kebolehmakan: cendawan yang boleh dimakan.
Persamaan dan perbezaan: agaric madu berkaki tebal musim luruh boleh dikelirukan dengan fleecy scaly, yang dibezakan oleh kandungan sisik yang tinggi pada permukaan penutup. Di samping itu, kadangkala pemetik cendawan yang tidak berpengalaman boleh mengelirukan agaric madu yang boleh dimakan dengan agaric madu palsu kuning sulfur beracun, serta agaric madu palsu merah bata yang boleh dimakan secara bersyarat. Walau bagaimanapun, spesies yang disebutkan tidak mempunyai cincin skirt pada batang, yang merupakan ciri semua badan berbuah yang boleh dimakan.
merebak: ialah sejenis saprofit dan tumbuh di atas rumput busuk, tunggul reput dan batang pokok. Ia juga lebih suka kayu terbakar dan kayu mati kayu keras. Tumbuh satu salinan, kurang kerap - dalam kumpulan kecil. Di samping itu, spesies cendawan ini boleh tumbuh di atas katil jarum cemara.
Kami juga mencadangkan menonton video tentang cendawan musim luruh:
Bagaimana dan di dalam hutan apa cendawan musim luruh tumbuh?
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Masa cendawan musim luruh bergantung pada keadaan iklim kawasan tertentu, serta pada cuaca yang menetap, yang termasuk suhu udara dan kelembapan. Keadaan cuaca yang menggalakkan untuk buah cendawan yang banyak dianggap sebagai suhu udara harian purata yang stabil sekurang-kurangnya + 10 °. Sebutan jenis badan berbuah menunjukkan bila tepatnya cendawan musim luruh muncul. Jadi, pertumbuhan cendawan bermula pada akhir bulan Ogos dan berakhir pada pertengahan Oktober. Di sesetengah kawasan individu, cendawan musim luruh terus berbuah sehingga akhir bulan November, jika cuaca panas berterusan. Puncak pengumpulan badan berbuah berlaku terutamanya pada bulan September. Satu lagi gelombang berbuah yang banyak bermula dengan permulaan apa yang dipanggil "musim panas India". Di samping itu, spesies cendawan musim luruh secara aktif tumbuh semasa hujan lebat dan menyukai kabus September. Seperti yang anda ketahui, cendawan musim luruh tumbuh dengan sangat cepat, hanya beberapa hari selepas hujan lebat yang hangat sudah cukup, dan anda boleh pergi untuk penuaian cendawan seterusnya.
Hampir semua jenis cendawan musim luruh tumbuh dalam kumpulan besar pada tunggul, pokok tumbang, pembukaan hutan, dll. Dalam hal ini, sangat mudah untuk mengumpulnya di dalam hutan. Untuk sebahagian besar, cendawan musim luruh adalah parasit, menetap di atas pokok hidup dan memusnahkannya. Walau bagaimanapun, terdapat juga saprofit yang telah memilih kayu reput mati. Kadang-kadang mereka boleh ditemui di bawah kulit tumbuhan yang terjejas.
Di dalam hutan apakah cendawan musim luruh tumbuh di Negara Kita? Ramai pemetik cendawan yang berpengalaman menyedari bahawa badan berbuah ini lebih suka hutan luruh yang lembap. Di samping itu, buah-buahan mereka yang banyak diperhatikan dalam pembukaan hutan. Selalunya, cendawan musim luruh tumbuh di hutan luruh bercampur, lebih suka birch, alder, oak, aspen dan poplar. Oleh kerana wilayah Negara Kita mempunyai kawasan yang luas dengan hutan, anda boleh bertemu dengan cendawan di mana-mana daripada mereka.
Di mana lagi cendawan musim luruh tumbuh?
Dan di mana lagi cendawan musim luruh tumbuh, pada pokok apa? Selalunya badan berbuah ini boleh ditemui pada konifer. Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa warna topi dan juga rasa cendawan mungkin berbeza-beza bergantung pada kayu. Jadi, tumbuh di atas pain atau cemara, madu agaric memperoleh warna yang lebih gelap dan menjadi sedikit pahit dalam rasa.
Fakta menarik: pada waktu malam, anda dapat melihat cahaya samar pada tunggul tempat cendawan tumbuh. Selalunya ciri ini boleh diperhatikan sebelum ribut petir. Bukan badan berbuah itu sendiri yang memancarkan cahaya, tetapi miselium. Mereka yang mendapati diri mereka berada di dekat fenomena sedemikian pada waktu malam bersetuju bahawa ini adalah pemandangan yang sangat indah!