"Baru-baru ini, saya telah bekerja di Rizab Alam Semula Jadi Upernavik di barat laut Greenland, di mana saya akan menghabiskan satu setengah bulan berikutnya," kata Rebecca Barfoot, "Di negara di mana beruang kutub adalah hidangan kebangsaan, dan kulitnya sering menghiasi. rumah dari luar.
Sebelum bertolak ke Greenland, orang sering bertanya apa yang saya, seorang vegan yang gemar, akan makan di sana. Seperti kebanyakan kawasan utara planet ini, tanah yang jauh dan sejuk ini memakan daging dan makanan laut. Memandangkan saya telah melepaskan diri sepenuhnya daripada makan apa-apa makanan haiwan selama lebih daripada 20 tahun, isu pemakanan untuk perjalanan jauh ke Greenland membimbangkan saya sedikit sebanyak. Prospek tidak kelihatan cerah: sama ada kelaparan untuk mencari sayur-sayuran, atau ... kembali kepada daging.
Bagaimanapun, saya tidak panik langsung. Saya didorong oleh semangat untuk projek di Upernavik, saya berdegil untuk bekerja di dalamnya, walaupun keadaan makanan. Saya tahu bahawa saya boleh menyesuaikan diri dengan keadaan dengan cara yang berbeza.
Yang mengejutkan saya, hampir tiada perburuan di Upernavik. Malah: kaedah lama untuk bertahan di bandar kecil Artik ini semakin ketinggalan kerana pencairan glasier laut dan peningkatan pengaruh Eropah. Bilangan ikan dan mamalia laut telah menurun dengan ketara, dan perubahan iklim telah memberi kesan kepada pemburuan dan ketersediaan mangsa.
Pasaran kecil wujud di kebanyakan kawasan, walaupun pilihan untuk vegan tegar agak terhad. Apa yang saya bawa pulang dari kedai? Biasanya satu tin kacang ayam atau kacang laut, sebuku kecil roti rai, mungkin kubis atau pisang jika kapal makanan telah tiba. Dalam "bakul" saya mungkin juga terdapat jem, jeruk, bit jeruk.
Segala-galanya di sini sangat mahal, terutamanya kemewahan seperti makanan vegan. Mata wang tidak stabil, semua produk diimport dari Denmark. Pasar raya penuh dengan biskut, soda manis dan gula-gula – tolong. Oh ya, dan daging 🙂 Jika anda ingin memasak anjing laut atau ikan paus (Insya-Allah), beku atau vakum disediakan bersama-sama dengan jenis ikan, sosej, ayam dan apa sahaja yang lebih biasa.
Apabila saya datang ke sini, saya berjanji untuk jujur dengan diri saya sendiri: jika saya rasa saya mahu ikan, saya makan (sama seperti yang lain). Walau bagaimanapun, selepas bertahun-tahun menjalani diet berasaskan tumbuhan, saya tidak mempunyai keinginan sedikit pun. Dan walaupun saya hampir (!) bersedia untuk mempertimbangkan semula pandangan saya tentang makanan semasa saya tinggal di sini, ini masih belum berlaku.
Saya juga harus mengakui hakikat bahawa saya datang ke sini dengan 7 kilogram produk saya, yang, saya mesti katakan, tidak cukup untuk 40 hari. Saya membawa kacang hijau, yang saya suka makan pucuk (saya hanya makan selama sebulan!). Juga, saya membawa badam dan biji rami, beberapa sayur-sayuran dehidrasi, kurma, quinoa dan sebagainya. Saya pasti akan mengambil lebih banyak dengan saya jika bukan kerana had bagasi (Air Greenland membenarkan 20 kg bagasi).
Pendek kata, saya masih seorang vegan. Sudah tentu, kerosakan dirasai, tetapi anda boleh hidup! Ya, kadang-kadang saya bermimpi tentang makanan pada waktu malam, walaupun sedikit keinginan untuk makanan kegemaran saya - tauhu, alpukat, biji rami, tortilla jagung dengan salsa, smoothie buah-buahan dan sayur-sayuran segar, tomato.