Resipi untuk hidangan cendawan porcini yang paling mudah dan paling lazat

Hidangan cendawan porcini yang paling lazat adalah rasa panggang (kentang rebus dengan cendawan, dill dan krim), biasa kepada semua orang sejak zaman kanak-kanak. Anda boleh memasak hidangan ringkas dari cendawan porcini, memperkenalkan pelbagai sayur-sayuran, sos dan herba ke dalamnya untuk perubahan. Halaman ini mengandungi resipi paling terkini untuk hidangan cendawan porcini yang lazat yang akan menarik minat semua orang tanpa pengecualian. Hidangan yang dicadangkan dari cendawan porcini sesuai untuk meja pemakanan dan perayaan, mereka akan sesuai sebagai pembuka selera dan salad. Tidak selalu mudah untuk memilih resipi untuk memasak hidangan dari cendawan porcini, kerana terdapat banyak cara untuk memasak cendawan. Dalam hal ini, untuk penyediaan hidangan dari cendawan porcini, anda boleh mengambil kaedah memasak klasik dan menambahnya sesuka hati dengan bahan-bahan yang diperlukan.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Hidangan pertama cendawan porcini yang terbaik

Bahan-bahan untuk hidangan pertama cendawan porcini adalah produk berikut:

• 60 g cendawan porcini segar
• 150 g kentang
• Lobak 1
• 1 liter air atau stok
• pasli
• bawang
• 1 hb. sudu minyak
• 1 sudu besar. satu sudu krim masam
• garam secukup rasa

Bersihkan cendawan segar, bilas. Potong kaki cendawan, tumis dalam minyak dan masak dalam sedikit air selama 30-40 minit. Cincang bawang, tumis dengan lemak. Potong kentang menjadi kiub. Masukkan topi cendawan cincang, lobak merah, pasli, bawang, kentang ke dalam sup mendidih atau air, masak selama 15-20 minit. Semasa menghidangkan, masukkan krim masam dan sayur-sayuran dalam mangkuk dengan sup cendawan. Sup adalah hidangan cendawan porcini terbaik untuk makan malam keluarga.

Lihat resipi lain untuk hidangan cendawan porcini dengan gambar lebih lanjut di halaman, di mana pilihan sup yang berbeza ditawarkan.

Hidangan panas cendawan porcini

Bahan-bahan:

• 2 kg cendawan putih
• Mentol 1
• Ulas bawang putih 2
• 60 g mentega
• 4 Seni. tepung sudu
• tabasco (sos mexican pedas) secukup rasa
• 1 kuning telur
• 3 seni. sudu krim
• 1 tandan bawang hijau
• soda
• lada hitam tanah
• garam secukup rasa

[ »]

Hidangan cendawan porcini dan kentang

Kandungan:

• 150 g cendawan porcini segar
• 1-2 lobak merah
• 2-3 kentang
• Daun bay 1
• 1 sudu teh mentega
• 2 biji telur
• ½ cawan susu masam (yogurt)
• lada hitam tanah atau pasli
• garam secukup rasa

Susun dan basuh cendawan segar dan potong ke dalam kepingan. Potong lobak merah menjadi kepingan nipis. Rebus cendawan dan lobak merah bersama dalam air masin selama kira-kira 20 minit. Masukkan kentang potong dadu dan daun salam. Didihkan sup. Kemudian keluarkan dari api dan masukkan mentega. Perasakan hidangan cendawan porcini dan kentang dengan telur yang dicampur dengan susu masam, lada hitam yang dikisar atau pasli yang dicincang halus.

Hidangan cendawan porcini dan kentang

Bahan-bahan:

• 500 g cendawan porcini segar
• 7 ubi kentang
• 2-3 lobak merah besar
• 1 akar pasli
• Mentol 1
• 2 hb. sudu besar mentega
• krim
• dill dan garam secukup rasa

Potong dan goreng cendawan dalam minyak, tuangkan air panas dan reneh dengan api perlahan selama 30 minit. Kemudian masukkan kentang cincang, akar pasli, lobak merah, bawang, garam, lada, daun bay dan masak selama 20-30 minit lagi. Apabila berkhidmat, tambah krim masam dan dill ke dalam hidangan cendawan porcini dan kentang.

Hidangan apa yang boleh disediakan dari cendawan porcini

Komponen:

• 10-12 cendawan porcini segar
• 1 hb. satu sudu pes tomato
• 2 acar
• 5 mentol
• 2–3 hb. sudu mentega
• 12–16 buah zaitun
• 2–3 sudu besar. sudu kaper
• ½ lemon
• 4 st. sudu krim masam
• lada hitam tanah
• Daun bay
• lada dan garam secukup rasa

Jika anda tidak tahu hidangan apa yang boleh disediakan daripada cendawan porcini, cubalah cendawan hodgepodge. Bilas cendawan, kupas, tuangkan air dan masak sehingga lembut. Pada masa ini, kupas bawang, bilas, potong dan tumis dalam mentega cair dengan pes tomato. Kupas timun jeruk, potong memanjang, keluarkan biji, potong menjadi kepingan nipis dan rebus ringan. Bilas buah zaitun dengan baik, bebas daripada lubang. Tapis sup cendawan, dan potong cendawan menjadi kepingan. Masukkan cendawan cincang, timun, bawang merah, caper, daun bay ke dalam sup dan biarkan mendidih selama 8-10 minit. Kemudian perasakan hodgepodge secukup rasa dengan garam, krim masam, tambah buah zaitun, dill dan pasli. Apabila berkhidmat, tambah 1 sudu besar krim masam, sepotong lemon ke hodgepodge dan taburkan dengan dill cincang dan pasli.

Resipi untuk cendawan porcini segar

Menurut resipi ini untuk cendawan porcini segar, anda perlu mengambil komponen berikut:

• 1 liter sup (daging atau ayam) atau sup cendawan
• 1 bawang kecil
• 1 pasli atau akar saderi
• 150 g cendawan porcini segar
• mi

Untuk mi:

• 160 g tepung
• 1 sudu teh mentega cair
• 2–3 sudu besar. sudu air

Uli tepung dengan produk lain sehingga doh likat terbentuk, kemudian gulungkannya di atas papan dalam lapisan lumba dan potong menjadi jalur. Doh lebih mudah dipotong jika dibiarkan sedikit kering apabila digulung. Celupkan mee cincang ke dalam air mendidih masin dan masak sehingga terapung ke permukaan. Jika anda tidak mahu memasak semua mee sekaligus, maka selebihnya hendaklah dikeringkan. Dalam bentuk ini, ia dipelihara dengan baik. Dalam sup mendidih, turunkan akar dan cendawan dipotong menjadi jalur, potong separuh atau empat bahagian, masak sehingga lembut. Masukkan mee rebus secara berasingan ke dalam sup siap.

Resipi cendawan porcini kering (dengan foto)

Untuk menggunakan resipi ini untuk cendawan porcini kering, anda perlu mengumpul bahan-bahan berikut:

• 350–400 g daging lembu lembut
• 1 hb. satu sudu lemak atau mentega
• saderi atau pasli
• 8–10 biji kentang
• 200 g segar atau 30 g cendawan porcini kering
• 2 jeruk kecil
• garam
• lada
• kehijauan
• krim

Potong daging merentasi bijirin menjadi 4-5 keping, pukul dan goreng ringan di kedua-dua belah. Kemudian turunkan ke dalam periuk masak, tuangkan 1 liter air mendidih dan cecair yang terbentuk dalam kuali semasa menggoreng daging. Apabila daging menjadi separuh lembut, masukkan kentang dan masak sehingga masak sepenuhnya. 10 minit sebelum akhir memasak, masukkan timun jeruk cincang, cendawan rebus dan perasa yang disediakan dan dipotong menjadi kepingan, teruskan memasak. Hidangkan sup di atas meja telus atau dengan krim masam. Taburkan dengan herba di atas.

Lihat resipi untuk hidangan cendawan porcini kering ini dengan foto yang menunjukkan semua langkah dengan jelas.

Hidangan cendawan porcini di dalam ketuhar

Bahan-bahan:

• 500 g cendawan putih
• 100 g daging cincang halus
• 4 keping roti tanpa kerak
• 4 sudu besar. sudu susu
• 4 perkara. ikan bilis dalam tin (fillet)
• Bawang putih cengkih 1
• 1 biji telur
• 3 seni. sudu besar pasli cincang
• 1 secubit basil cincang
• garam dan lada hitam yang baru dikisar - secukup rasa
• 4 sudu besar. sudu keropok
• 4 st. sudu minyak zaitun
• ranting selasih

Sebelum anda memasak hidangan cendawan porcini di dalam ketuhar, anda perlu memanaskannya hingga 200 ° C dan griskan loyang besar dengan minyak. Letakkan roti segar dalam mangkuk kecil, masukkan susu dan biarkan meresap. Asingkan batang dari cendawan dan cincang halus. Letakkan fillet ikan bilis, bawang putih, telur yang dipukul, pasli, selasih, garam dan lada sulah dalam mangkuk dengan bacon. Perah roti, masukkan ke baki jisim dan gaul rata. Bahagikan campuran ke dalam penutup cendawan terbalik, merebak dalam timbunan. Letakkan di atas loyang dan taburkan serbuk roti. Sembur dengan minyak zaitun. Bakar di rak atas ketuhar selama 20-30 minit sehingga bahagian atas berwarna perang. Angkat dan sejukkan beberapa minit sebelum dihidangkan, taburkan selasih.

Memasak hidangan cendawan porcini merana

Kandungan:

• 500 g cendawan putih
• Kg kentang 1
• bawang
• 1,5 cawan kacang polong muda
• 3 Seni. sudu minyak sayuran
• 3 seni. sudu krim
• 200 ml air
• dill atau pasli - secukup rasa
• garam.

Untuk menyediakan hidangan cendawan porcini dengan merana, anda perlu memotong cendawan yang dikupas dan dibasuh menjadi kepingan dan rebus dalam minyak sayuran bersama-sama dengan bawang cincang sehingga separuh masak. Kemudian masukkan kentang yang dipotong segi empat tepat, sedikit air atau sup cendawan, garam dan reneh selama 10-15 minit lagi. Selepas itu, masukkan kacang polong muda dan renehkan sehingga masak sepenuhnya (masukkan kacang polong terlalu masak serentak dengan kentang). Beberapa minit sebelum kesediaan, tuangkan krim. Taburkan dengan herba cincang sebelum dihidangkan.

Bagaimana untuk memasak hidangan cendawan porcini kering

Kandungan:

• 500 g cendawan porcini kering
• 250–300 g rebus atau 60–70 g cendawan porcini kering
• 50 g daging asap
• 40 g lemak
• Mentol 1
• garam
• lada
• 2–3 sudu besar. sudu krim masam
• 1-2 biji tomato
• 10–12 biji kentang
• air
• Dill
• pasli.

Sebelum menyediakan hidangan cendawan porcini kering, cincang cendawan dan bawang, rebus dalam lemak, tambah perasa. Potong kentang menjadi kepingan atau potong kepada empat bahagian, rebus dalam sedikit air, toskan air, pindahkan kentang ke kuali atau mangkuk tahan api. Letakkan cendawan porcini di atas, reneh selama beberapa minit supaya kentang tepu dengan sos cendawan. Apabila dihidangkan, hiaskan dengan hirisan tomato dan herba.

Resipi untuk cendawan porcini jeruk

Komposisi produk untuk memasak hidangan cendawan porcini jeruk adalah seperti berikut:

• 500 g segar atau 250 g cendawan porcini dalam tin
• 50 g lemak
• 1-2 mentol
• 8-10 kentang rebus
• Garam
• jintan,
• ( kuahnya )

Menurut resipi untuk cendawan porcini jeruk, anda perlu memotong cendawan menjadi kiub, bacon menjadi kiub dan rebus bersama bawang cincang, jika dikehendaki, tambahkan sedikit sup. Potong kentang menjadi kiub atau kepingan, goreng dengan bacon yang tinggal sehingga membentuk kerak rangup ringan. Campurkan cendawan dengan kentang, perasakan dengan garam dan biji jintan dan goreng selama beberapa minit.

Untuk hidangan sampingan, lobak merah rebus atau kubis sesuai, serta salad sayur-sayuran mentah.

Hidangan diet cendawan porcini

Kandungan:

• 500 g cendawan putih
• 1 gelas krim
• 1 hb. sudu minyak

Untuk hidangan pemakanan cendawan porcini, kupas, bilas dan panaskan, dan kemudian potong ke dalam kepingan, garam dan goreng ringan. Selepas itu, masukkannya ke dalam periuk atau kuali dan tuangkan krim rebus. Ikat pasli dan hijau dill, letakkan kayu manis, cengkih, lada, daun bay di tengah-tengah tandan, dan masukkan ke dalam periuk – dalam cendawan. Garam cendawan, tutup dengan tudung dan masukkan ke dalam ketuhar yang sederhana panas selama 1 jam untuk rebus. Apabila cendawan sudah siap, keluarkan sayur-sayuran yang diikat, dan sajikan cendawan dalam mangkuk yang sama di mana ia direbus.

Resipi cendawan porcini kering

Kandungan:

• 900 g cendawan putih
• Kg kentang 1,2
• 80 g tomato puri
• 180 g bawang merah,
• 140 g wortel
• 50 g pasli
• 160 g lobak
• 200 g tomato
• 20 g tepung
• 80 g sayur-sayuran
• 20 g mentega
• 1 sekumpulan pasli
• 1 tandan dill hijau
• 1-2 daun bay
• beberapa biji lada hitam
• garam - secukup rasa.

Menurut resipi ini, hidangan dari cendawan porcini kering mesti terlebih dahulu dibasuh, direbus, dikeringkan, dipotong menjadi kepingan besar dan goreng dalam minyak sayuran dalam periuk dengan bahagian bawah tebal. Kemudian masukkan sup cendawan panas, masukkan tomato puree, beberapa biji lada hitam, daun bay dan reneh selama 10 minit. Goreng hirisan kentang dan secara berasingan, dalam minyak sayuran, hirisan bawang, lobak merah, akar pasli dan lobak. Cairkan tepung yang ditumis dalam mentega dengan sup cendawan sejuk dan campurkan dengan cendawan bersama-sama dengan sayur-sayuran dan kentang yang disediakan. Campurkan semuanya dengan baik dan teruskan reneh dengan api perlahan selama 15-20 minit. Pada akhir rebusan, letakkan tomato yang dipotong menjadi kepingan dan biarkan ia mendidih. Letakkan rebusan siap pada hidangan, taburkan dengan pasli cincang halus dan dill.

Kaserol cendawan porcini dan pasta.

Kandungan:

• 200 g pasta atau mi
• Air
• Garam
• 400 g cendawan porcini masin atau rebus dalam jus mereka sendiri
• 2 mentol
• 60–80 g pinggang salai
• 2 biji telur
• 1½ cawan susu
• garam
• lada,
• 1 sudu besar. satu sudu krim masam
• 1 Seni. satu sudu keju parut
• 1 sudu besar. satu sudu mentega.

Celupkan pasta dalam air masin panas dan masak sehingga masak, buang dalam colander, potong 2-3 cm panjang. Potong pinggang salai menjadi kiub kecil dan panaskan semula. Dalam lemak yang terhasil, goreng cendawan cincang dan bawang. Letakkan produk yang disediakan dalam lapisan dalam acuan supaya terdapat pasta atau mi di lapisan bawah dan atas. Tuangkan campuran telur-susu yang diperisakan dengan garam dan lada di atas, sapu dengan krim masam dan taburkan dengan keju parut. Bakar pada suhu sederhana (180-200 ° C) sehingga hidangan berwarna perang dan dibakar. Hidangkan lobak merah rebus dan salad bit atau tomato sebagai ulam. Kaserol boleh dibuat dengan lemak cair atau marjerin, dalam hal ini ia boleh dihidangkan dengan ham yang dihiris nipis.

Hidangan perayaan cendawan porcini

Kandungan:

• 200 g cendawan porcini direbus dalam jus mereka sendiri
• 150 g daging rebus atau goreng
• 200 g pasta atau 8 kentang
• 2 sudu besar. sudu besar mentega atau marjerin
• Cawan susu 2
• 2-3 telur
• garam
• keju parut atau serbuk roti yang dikisar

Rebus pasta, kentang boleh mentah atau direbus. Cendawan, daging dan produk lain diletakkan dalam lapisan dalam bentuk gris supaya lapisan bawah dan atas adalah pasta atau kentang. Campurkan telur yang dipukul dengan susu, musim dan tuangkan campuran ke dalam produk yang diletakkan dalam acuan, letakkan kepingan mentega di atas dan taburkan dengan keju parut atau serbuk roti yang dikisar. Bakar pada suhu sederhana sehingga hidangan perayaan cendawan porcini dibakar dan berwarna perang. Jika kentang mentah digunakan, maka suhu ketuhar harus sedikit lebih rendah daripada ketika menggunakan kentang rebus, kerana dalam kes ini masa membakar lebih lama (40-45 minit). Hidangkan dengan mentega cair atau krim masam dan salad sayur-sayuran dalam bot kuah.

Hidangan babi dengan cendawan porcini

Kandungan:

• 200 g cendawan porcini segar dan belum dimasak
• 100 g daging goreng atau rebus
• 100 g daging babi bacon
• Mentol 1
• 2 biji tomato
• 1 timun acar
• 1 akar pasli
• garam
• Lada
• Puri tomato
• 1 gelas nasi
• air
• kuah kiub daging
• keropok tanah atau keju parut
• mentega.

Hirisan cendawan porcini, daging dan perasa rebus dalam satu mangkuk dan perasakan. Rebus beras secara berasingan dalam air masin supaya anda mendapat bubur yang hancur. Letakkan sebahagian besar beras dalam bentuk yang digris supaya ia menutup sepenuhnya bahagian bawah dan tepi. Di tengah, buat kemurungan di mana untuk meletakkan cendawan porcini yang direbus dengan daging, tomato cincang dan timun. Tutup adunan dengan baki nasi. Jika produk terlalu kering, taburkan sedikit dengan sup. Taburkan serbuk roti yang dikisar atau keju parut di atas dan letakkan kepingan mentega. Bakar sehingga daging babi dengan cendawan porcini berwarna perang sedikit. Hidangkan dengan sos krim masam, sayur rebus dan salad sayuran mentah

Bakar dengan cendawan porcini.

Kandungan:

• Tenderloin Daging Lembu Xnumx
• 15 g cendawan porcini kering
• 140 g kentang
• 50 g bawang
• 25 g mentega
• 10 g keju
• 2 st. sudu krim masam
• 3 g pasli
• 20 g tomato segar
• garam
• lada

Bersihkan daging dari filem, potong, garam, lada dan goreng dalam kuali panas di kedua-dua belah pihak. Goreng secara berasingan cendawan porcini rebus, bawang dan tomato yang telah dicincang. Rebus dan goreng kentang, kemudian masukkan daging ke dalam kuali, letakkan cendawan, bawang dan tomato di atasnya, dan di sebelahnya – kentang goreng, tuangkan krim masam dan taburkan dengan keju parut. Letakkan dalam ketuhar untuk dibakar. Taburkan dengan pasli sebelum dihidangkan. Di atas meja, pastikan untuk dihidangkan dalam kuali.

Turki dengan cendawan jeruk, dibakar dalam krim masam.

Kandungan:

• 500 g ayam belanda
• 1 cawan acar cendawan porcini
• 2 hb. sudu besar mentega
• Krim cawan 1 krim
• 2 hb. sudu besar keju parut
• 1 hb. satu sudu pasli atau dill

Rebus ayam belanda, pulpa, kecuali sirloin, potong ke dalam jalur, goreng dalam mentega, tambah krim masam (bahagian) dan hangat. Letakkan jisim ini dalam kuali kecil, dan letakkan sekeping fillet di atas, hiaskan dengan cendawan porcini jeruk yang dipotong menjadi kepingan, tuangkan krim masam yang tinggal, taburkan dengan keju parut, taburkan dengan mentega cair dan bakar dalam ketuhar. Sebelum menghidangkan hidangan, taburkannya dengan pasli cincang atau dill.

Hidangan cendawan porcini dalam periuk perlahan

Kandungan:

• cendawan porcini - 500 g
• kentang - 8 biji.
• bawang - 1 biji.
• mentega - 50 g
• garam
• lada hitam,
• pasli secukup rasa

Untuk memasak hidangan cendawan porcini dalam periuk perlahan, goreng bawang cincang dalam mentega dalam kuali sehingga perang keemasan, kemudian pindahkan ke mangkuk memasak. Masukkan cendawan dipotong empat, kentang dipotong menjadi kiub besar dan tuangkan 2 cawan air. Masukkan garam, lada sulah dan tetapkan pemasa selama 40 minit dalam mod STEW. Hiaskan dengan pasli sebelum dihidangkan.

Cendawan putih dalam krim masam.

Kandungan:

• 500 g cendawan putih hutan
• 100 g krim masam
• 2 mentol
• minyak sayuran,
• garam.

Basuh dan bersihkan cendawan porcini, potong-potong. Kupas bawang dan potong separuh cincin. Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker dan masak dalam mod "Membakar" selama 40 minit. Adalah lebih baik untuk menggoreng cendawan dengan penutup terbuka supaya hidangan tidak menjadi sangat cair. Dalam 20 minit. masukkan bawang cincang dan teruskan memasak dengan penutup tertutup sehingga tamat program. Masukkan asam keping dan garam. Masak dalam mod "Memadamkan" selama 5 minit lagi. Hidangkan ditaburkan dengan herba.

Cendawan Porcini dengan sos.

Kandungan:

• 300 g cendawan putih
• Mentol 1
• minyak sayuran
• krim
• Bawang hijau
• cengkih
• garam
• lada hitam tanah

Masa memasak - 40 min.

Kupas, basuh dan potong bawang. Bersihkan cendawan putih dan potong menjadi kepingan. Masukkan dalam mangkuk multicooker dan rebus dalam mod Simmer sehingga lembut. Buang cendawan dalam colander, biarkan air mengalir. Kembalikan cendawan ke dalam mangkuk multicooker, tambah bawang, minyak dan goreng dalam mod Baking selama 15 minit. Kemudian tuangkan krim, tambah bawang hijau cincang, ulas dan rebus selama 5 minit lagi dalam mod yang sama.

 Cendawan putih dengan krim.

Kandungan:

• 500 g cendawan putih
• 3 Seni. l. mentega
• Bawang putih cengkih 1
• 200 ml krim
• 1 sudu kecil kulit lemon
• 3 abad. l. sыra parut
• lada hitam tanah
• buah pala parut
• garam

Masa memasak - 15 min.

Cendawan dan bawang putih bersih, basuh dan potong. Tuangkan minyak ke dalam mangkuk multicooker, letakkan cendawan porcini dan goreng dalam mod penaik selama 10 minit. , masukkan bawang putih, krim, kulit limau, lada sulah, garam, buah pala. Taburkan keju di atas dan masak selama 5 minit lagi dalam mod yang sama.

Hidangan cendawan putih dan ayam

Kandungan:

• 600 g daging ayam
• 150 g sebarang cendawan porcini rebus
• 2 kepala bawang
• Ulas bawang putih 2
• 100 ml minyak sayuran
• 1 Seni. l. pes tomato
• Dill
• lada hitam tanah
• garam

Bilas ayam, potong ke dalam kepingan dan goreng dalam minyak sayuran. Kupas bawang, bilas, potong halus dan masukkan ke dalam ayam. Garam panggang, lada sulah, letakkan cendawan porcini, pes tomato dan tuangkan sedikit air. 5 minit sebelum kesediaan, tambah bawang putih melalui penekan ke hidangan cendawan porcini dan ayam dan taburkan dengan Dill yang dibasuh dan dicincang halus.

Tudung goreng cendawan porcini segar.

Kandungan:

• 600 g topi cendawan porcini segar
• 3–4 sudu besar. sudu minyak sayuran atau lemak,
• 4–5 hb. sudu tepung
• garam
• lada.

Cendawan porcini yang baru dipetik dibersihkan dalam bentuk kering. (Jika cendawan perlu dibasuh, maka ia mesti dikeringkan di atas serbet.) Potong kaki cendawan dan gunakannya untuk menyediakan beberapa hidangan lain. Panaskan lemak supaya berasap sedikit, celupkan seluruh cendawan porcini ke dalamnya, berwarna perang sedikit pertama di sebelah, kemudian di sebelah yang lain. (Jika cendawan porcini hancur, canai dalam tepung. Ia memberikan sedikit kekeringan pada permukaan cendawan porcini.) Letakkan cendawan porcini yang telah digoreng di atas pinggan, taburkan dengan garam dan tuangkan ke atas baki lemak selepas digoreng.

Hidangkan dengan kentang goreng atau rebus dan salad sayuran mentah.

Cendawan porcini kering goreng.

Kandungan:

• 9-10 cendawan porcini kering besar
• 250 ml susu
• 1 biji telur
• 4–5 hb. sudu besar serbuk roti yang dikisar
• 3–4 sudu besar. sudu lemak
• air
• garam
• lada.

Bilas cendawan porcini dengan teliti dan rendam selama 3-4 jam dalam susu yang dicampur dengan air. Kemudian rebus dalam cecair yang sama. (Rebusan digunakan untuk membuat sup atau sos.) Taburkan cendawan porcini dengan perasa, celup dalam telur yang dipukul, dan kemudian gulung dalam serbuk roti yang dikisar dengan garam dan lada. Goreng cendawan porcini di kedua-dua belah dalam lemak panas sehingga perang keemasan. Hidangkan dengan kentang goreng (atau kentang tumbuk), sos lobak pedas dan salad timun dan tomato (atau lada merah).

Cendawan putih "Rosy".

Kandungan:

• 600 g cendawan putih,
• 200 g mentega
• 150 g tepung
• Mentol 1
• Dill
• cengkih
• Garam
• Lada
• Gula
• cuka

Kupas cendawan porcini, potong dan masukkan ke dalam kuali dengan mentega cair. Garam, lada sulah, tambah gula dan cuka. Goreng cendawan porcini selama 5-7 minit, kemudian masukkan tepung, tambah sedikit air, dill cincang halus, bawang dan ulas. Teruskan menggoreng selama 30 minit dengan api perlahan. Pada akhir menggoreng, keluarkan bawang dan taburkan ulam siap dengan cuka.

Pembuka selera ayam dengan cendawan porcini.

Kandungan:

• 500 g ayam
• 200 g cendawan putih
• 2 sudu besar. sudu krim,
• 1 hb. sudu, mayonis
• 1 sup. satu sudu pes tomato
• lada hitam tanah
• lada tanah merah
• gula
• garam

Masa memasak - 40 minit

Masukkan isi ayam ke dalam double boiler dan masak selama 25-30 minit. Simpan cendawan porcini dalam dandang berganda selama 20-25 minit. Campurkan cendawan porcini yang dicincang halus dan daging ayam, garam.

Satukan mayonis, krim, pes tomato dan gaul. Masukkan garam dan gula. Tuangkan campuran ini ke atas daging dengan cendawan porcini, taburkan dengan lada merah dan hitam dan gaul perlahan-lahan.

Hidangan cendawan porcini dalam periuk

Komposisi hidangan cendawan porcini dalam periuk adalah produk berikut:

• 1½ liter air rebusan cendawan
• 200 g kubis
• 2 ubi kentang
• Mentol 1
• 1 lobak merah
• 30 g cendawan porcini kering
• 50 g pes tomato
• 100 g krim masam
• 1 tandan dill hijau
• 1 sekumpulan pasli
• 1 sudu besar minyak sayuran
• garam.

Kaedah memasak: Kupas, basuh, cincang halus lobak merah dan bawang, tumis dalam minyak sayuran dalam kuali. Basuh dill dan pasli, cincang halus. Basuh kentang, kupas, potong kiub. Basuh dan carik kobis. Bawa sup dalam periuk sehingga mendidih, tambah cendawan porcini yang telah direndam sebelumnya, masak selama 15 minit, letakkan kentang dan kubis, garam, masak selama 10 minit. Masukkan sayur tumis dan pes tomato, masukkan ke dalam ketuhar sehingga empuk. Semasa menghidangkan, perasakan dengan krim masam dan taburkan dengan herba.

Lihat cara memasak cendawan porcini dalam video, yang membentangkan semua helah dan rahsia masakan.