Rumah penyembelihan untuk haiwan yang lebih besar seperti biri-biri, khinzir dan lembu sangat berbeza dengan rumah penyembelihan ayam. Mereka juga menjadi semakin mekanis, seperti kilang, tetapi di sebalik segala-galanya, mereka adalah pemandangan paling mengerikan yang pernah saya lihat dalam hidup saya.
Kebanyakan rumah penyembelihan berada di dalam bangunan besar dengan akustik yang baik dan banyak haiwan mati tergantung di siling. Bunyi dentingan logam bercampur dengan jeritan haiwan yang ketakutan. Anda boleh mendengar orang ketawa dan bergurau sesama sendiri. Perbualan mereka terganggu oleh tembakan pistol khas. Di mana-mana terdapat air dan darah, dan jika kematian itu berbau, maka ia adalah campuran bau najis, kotoran, isi perut binatang yang mati dan ketakutan.
Haiwan di sini mati akibat kehilangan darah selepas dipotong tekak. Walaupun di UK mereka mesti terlebih dahulu tidak sedarkan diri. Ini dilakukan dalam dua cara - menakjubkan dengan elektrik dan dengan pistol khas. Untuk membawa haiwan itu ke dalam keadaan tidak sedarkan diri, forsep elektrik digunakan, sama seperti sepasang gunting besar dengan fon kepala dan bukannya bilah, penyembelih mengapit kepala haiwan itu dengannya dan pelepasan elektrik mengejutkannya.
Haiwan dalam keadaan tidak sedarkan diri - biasanya babi, biri-biri, kambing biri-biri dan anak lembu - kemudian diangkat dengan rantai yang diikat pada kaki belakang haiwan itu. Kemudian mereka memotong tekak mereka. Pistol setrum biasanya digunakan pada haiwan besar seperti lembu dewasa. Pistol diletakkan di dahi haiwan itu dan dilepaskan. Peluru logam sepanjang 10 cm terbang keluar dari tong, menembusi dahi haiwan, memasuki otak dan mengejutkan haiwan itu. Untuk lebih kepastian, batang khas dimasukkan ke dalam lubang untuk mengacau otak.
Lembu atau lembu jantan diterbalikkan dan kerongkong dipotong. Apa yang berlaku dalam realiti sangat berbeza. Haiwan dipunggah dari lori ke dalam kandang ternakan khas. Seorang demi seorang atau dalam kumpulan, mereka dipindahkan ke tempat untuk menakjubkan. Apabila penyepit elektrik digunakan, haiwan diletakkan bertentangan antara satu sama lain. Dan jangan percaya mereka yang mengatakan bahawa haiwan tidak merasakan apa yang akan berlaku kepada mereka: lihat sahaja babi, yang mula meronta-ronta dengan panik, menjangkakan kesudahannya.
Penjual daging dibayar mengikut bilangan haiwan yang mereka bunuh, jadi mereka cuba bekerja secepat mungkin dan selalunya tidak memberi masa yang cukup untuk penyepit besi berfungsi. Dengan kambing, mereka tidak menggunakannya sama sekali. Selepas prosedur yang menakjubkan, haiwan itu mungkin mati, mungkin lumpuh, tetapi selalunya masih sedar. Saya melihat babi digantung terbalik dengan kerongkong mereka dipotong, menggeliat dan jatuh ke lantai berlumuran darah, cuba melarikan diri.
Mula-mula, lembu-lembu itu digiring ke dalam paddock khas sebelum menggunakan pistol untuk mengejut. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, maka haiwan menjadi tidak sedarkan diri serta-merta, tetapi ini tidak selalu berlaku. Kadang-kadang penyembelih terlepas pukulan pertama dan lembu melawan dalam kesakitan semasa dia mengisi semula pistol. Kadang-kadang, kerana peralatan lama, kartrij tidak akan menembusi tengkorak lembu. Semua "salah perhitungan" ini menyebabkan penderitaan mental dan fizikal kepada haiwan itu.
Menurut kajian oleh Royal Society for the Protection of Animals, kira-kira tujuh peratus daripada haiwan itu tidak terpegun dengan betul. Bagi lembu jantan muda dan kuat, bilangan mereka mencapai lima puluh tiga peratus. Dalam video kamera tersembunyi yang diambil di rumah penyembelihan, saya melihat seekor lembu jantan malang dilepaskan dengan lapan das tembakan sebelum dia mati. Saya melihat banyak lagi perkara yang membuatkan saya berasa teruk: layanan tidak berperikemanusiaan dan kejam terhadap haiwan yang tidak berdaya adalah norma dalam proses kerja.
Saya melihat babi patah ekor apabila mereka dihalau masuk ke dalam bilik stun, kambing disembelih tanpa terpegun langsung, penyembelih muda yang kejam menunggang babi yang ketakutan, panik mengelilingi rumah penyembelihan seperti rodeo. Bilangan haiwan yang dibunuh sepanjang tahun di UK untuk pengeluaran daging:
Babi 15 juta
Ayam 676 juta
Lembu 3 juta
biri-biri 19 juta
Turki 38 juta
Itik 2 juta
Arnab 5 juta
Helena 10000
(Data diambil daripada Laporan Kerajaan Kementerian Pertanian, Perikanan dan Abattoir 1994. Penduduk UK 56 juta.)
“Saya tidak mahu membunuh haiwan dan saya tidak mahu mereka dibunuh untuk saya. Dengan tidak mengambil bahagian dalam kematian mereka, saya merasakan bahawa saya mempunyai pakatan rahsia dengan dunia dan oleh itu saya tidur dengan tenang.
Joanna Lamley, pelakon.