Vitamin B12: kebenaran dan mitos

Mengenai kekurangan vitamin B12 dalam badan vegetarian dan akibatnya, lebih daripada satu artikel telah dibina dengan hujah yang memihak kepada makan daging. Sudah tentu, vitamin ini memainkan peranan penting dalam fungsi sistem saraf, pencernaan, sintesis lemak dan karbohidrat, dan pembahagian sel, akhirnya. Dan ia ditemui terutamanya dalam produk daging dan jeroan. Tetapi adakah penolakan mereka benar-benar memerlukan kekurangannya dan akibat yang paling serius untuk tubuh dalam bentuk gangguan penglihatan, sakit kepala yang berterusan dan anemia? Ternyata soalan ini boleh dijawab dengan tegas, tetapi hanya selepas memahami segala-galanya.

Apa yang anda perlu ketahui mengenai vitamin B12

Dalam istilah kimia kompleks, ini adalah nama umum untuk dua varian molekul cobalamin, dengan kata lain, bahan yang mengandungi kobalt. Oleh itu nama yang diberikan kepadanya oleh doktor - cyanocobalamin. Benar, orang sering memanggilnya "vitamin merah"Dengan analogi dengan sumber bahan ini untuk tubuh - hati dan ginjal haiwan.

Vitamin B12 pertama kali dibincangkan pada tahun 1934, ketika 3 doktor Harvard yang berbakat, George Maycot, George Will dan William Parry Murphy, menerima Hadiah Nobel untuk penemuan khasiat perubatannya. Beberapa saat kemudian didapati bahawa ia juga merupakan salah satu vitamin yang paling stabil, yang diawet dengan sempurna dalam makanan walaupun di bawah pengaruh suhu tinggi, semasa memasak, misalnya. Walaupun harus diakui bahawa ia takut cahaya dan air, namun, dari masa ke masa, ia dapat terkumpul di organ-organ tertentu badan kita - buah pinggang, paru-paru, limpa dan hati. Oleh itu, tanda-tanda pertama kekurangan vitamin B12 dalam diet tidak segera muncul, tetapi setelah 2 - 3 tahun. Lebih-lebih lagi, dalam hal ini, kita tidak hanya bercakap mengenai vegetarian, tetapi juga mengenai pemakan daging.

Apa peranannya

Jangan berehat setelah mengetahui kemampuan tubuh untuk mengumpulkan vitamin B12. Hanya kerana anda dapat memeriksa tahap sebenarnya dengan satu-satunya cara, yang menghasilkan analisis khas. Dan ada baiknya jika dia menunjukkan bahawa semuanya berjalan lancar, kerana secara tradisional vitamin ini melakukan beberapa fungsi penting:

• mencegah perkembangan dan penurunan imuniti kerana pengeluaran aktif sel darah merah di sumsum tulang dan mengekalkan tahap hemoglobin yang optimum dalam darah;
• mengatur kerja organ hematopoietik;
• bertanggungjawab untuk kesihatan organ pembiakan kedua-dua jantina;
• mempengaruhi sintesis protein, lemak dan karbohidrat;
• meningkatkan penggunaan oksigen oleh sel sekiranya berlaku hipoksia;
• menggalakkan pertumbuhan tulang yang dipertingkatkan;
• bertanggungjawab untuk aktiviti penting sel-sel saraf tunjang dan, oleh itu, untuk pengembangan otot;
• mengekalkan tahap optimum;
• memperbaiki keadaan kulit kepala dan rambut dan mencegah kelemumur;
• mempengaruhi fungsi sistem saraf. Oleh itu, kerja terkawal semua organ, termasuk otak, dan kesejahteraan umum seseorang bergantung kepadanya. Dalam kes ini, kita bercakap mengenai ketiadaan gangguan tidur, mudah marah, pelupa, keletihan kronik.

Kadar penggunaan

Sebaik-baiknya, 09 ng / ml vitamin B12 mesti terdapat dalam darah. Untuk ini, menurut cadangan doktor kami, rata-rata orang memerlukan tidak kurang dari 3 mcg vitamin ini setiap hari. Lebih-lebih lagi, angka ini dapat meningkat dengan sukan yang kuat, kehamilan dan penyusuan. Anak memerlukan sedikit lebih sedikit - sehingga 2 mcg sehari. Pada masa yang sama, Jerman dan beberapa negara lain mempunyai pandangan masing-masing mengenai keperluan harian vitamin B12. Mereka pasti bahawa hanya 2,4 μg bahan yang mencukupi untuk orang dewasa. Namun begitu, peranannya sangat berharga, jadi memastikan bahawa ia masuk ke dalam badan adalah sangat penting. Bagaimana seorang vegetarian boleh melakukan ini? Mitos mengerumuni persoalan ini.

Mitos vitamin B12

Vitamin B12 dianggap sebagai salah satu yang paling kontroversial. Sesungguhnya, sekiranya maklumat di atas hampir tidak pernah dipertikaikan oleh ahli teori dan pengamal, maka kaedah mendapatkannya, tempat asimilasi, sumber utama, akhirnya, dibincangkan sepenuhnya. Pandangan setiap orang berbeza, tetapi kebenaran, seperti yang ditunjukkan oleh praktik, ada di antara keduanya. Tetapi perkara pertama yang pertama.

• Mitos 1… Anda perlu selalu mengonsumsi makanan dengan vitamin B12 agar tidak mengetahui kekurangannya.

Hanya sedikit orang yang mengetahui bahawa perkembangan kekurangan vitamin dalam hal vitamin B12 boleh memakan masa 20 tahun. Dan intinya di sini bukan pada rizab tubuh yang ada, tetapi dalam proses semula jadi, yang disebut oleh doktor sebagai peredaran enterohepatik. Ini adalah ketika vitamin B12 diekskresikan dalam hempedu dan kemudian diserap semula oleh badan. Lebih-lebih lagi, dalam kes ini, jumlahnya boleh mencapai 10 mcg sehari. Lebih-lebih lagi, proses ini memberikan lebih banyak vitamin B12 kepada vegetarian dan vegetarian daripada makanan. Menyimpulkan semua perkara di atas, perlu diperhatikan bahawa kekurangan vitamin dapat terjadi dalam 2 - 3 tahun bukan kerana penolakan makanan dengan vitamin B12, tetapi disebabkan oleh kegagalan dalam peredaran enterohepatic. Dan semuanya akan baik-baik saja, hanya mitos seterusnya yang muncul dari ini.

• Mitos 2… Vitamin B12 tidak diperlukan, kerana peredaran enterohepatik berfungsi dengan sempurna di dalam badan

Pernyataan ini salah kerana faktor lain juga mempengaruhi proses yang dinyatakan di atas, iaitu: jumlah kalsium, protein dan kobalt yang memasuki tubuh dengan makanan, dan keadaan usus. Selain itu, anda hanya dapat memastikan bahawa semuanya berjalan lancar dengan kerap menjalani ujian yang sesuai.

• Mitos 3… Vitamin B12, yang dihasilkan di dalam perut dan usus, tidak diserap

Menurut Dr. Virginia Vetrano, mitos ini lahir bertahun-tahun yang lalu, ketika para saintis yakin bahawa bahan ini disintesis terlalu rendah di dalam usus, akibatnya ia tidak dapat diserap. Selepas itu, ia berjaya dihapuskan dengan melakukan penyelidikan yang tepat dan membuktikan sebaliknya. Paradoksnya adalah bahawa lebih dari 20 tahun telah berlalu sejak itu. Hasil kajian tersebut diterbitkan dalam beberapa penerbitan ilmiah, misalnya, dalam buku "Anatomi Manusia dan Fisiologi" karya Marieb, tetapi mitos, yang sekarang ini tidak lebih dari sekadar teori ilmiah yang ketinggalan zaman, terus ada.

• Mitos 4… Vitamin B12 hanya terdapat dalam produk haiwan

Pernyataan ini tidak benar untuk satu sebab mudah: tidak ada makanan di dunia yang sudah mengandungi vitamin B12. Hanya kerana vitamin B12 adalah hasil penyerapan kobalt oleh badan. Ia dihasilkan di usus kecil oleh bakteria usus. Lebih-lebih lagi, Dr Vetrano mendakwa bahawa koenzim aktif vitamin kontroversial terdapat di rongga mulut, di sekitar gigi dan amandel, dan di lipatan di pangkal lidah, dan di nasofaring, dan di bronkus atas. Ini memungkinkan untuk menyimpulkan bahawa penyerapan koenzim B12 dapat terjadi bukan hanya pada usus kecil, tetapi juga pada bronkus, esofagus, kerongkong, mulut, di sepanjang keseluruhan saluran gastrointestinal.

Selain itu, koenzim vitamin B12 telah ditemui dalam dan, beberapa jenis sayur-sayuran, buah-buahan dan sayur-sayuran. Dan jika anda percaya Buku Lengkap vitamin Rhodal, ia juga terdapat dalam produk lain. Nilailah sendiri: "B-kompleks vitamin dipanggil kompleks, kerana ia adalah gabungan vitamin yang berkaitan, yang biasanya terdapat dalam produk yang sama."

• Mitos 5… Kekurangan vitamin B12 hanya dapat ditemukan pada vegetarian

Dasar kelahiran mitos ini, tentu saja, adalah penolakan daging mereka. Walaupun begitu, menurut Dr. Vetrano, pernyataan ini tidak lebih dari sekadar tipu daya pemasaran. Faktanya ialah vitamin B12 yang dibekalkan dengan makanan hanya dapat diasimilasi setelah digabungkan dengan enzim khas - faktor Dalaman, atau faktor Istana. Yang terakhir ini terdapat dalam rembesan gastrik. Oleh itu, jika atas sebab tertentu ia tidak dijumpai di sana, proses penyedutan tidak akan berlaku. Dan tidak kira berapa banyak makanan dengan kandungannya dimakan. Di samping itu, proses penyerapan mungkin dipengaruhi oleh antibiotik, yang boleh didapati bukan hanya pada ubat-ubatan, tetapi juga pada susu dan daging. Serta alkohol atau asap rokok, jika seseorang menyalahgunakan alkohol atau merokok, keadaan sering tertekan.

Jangan lupa bahawa vitamin B12 mempunyai satu kekurangan - ia boleh dimusnahkan dalam keadaan berasid atau alkali yang berlebihan. Ini bermaksud bahawa asid hidroklorik, yang masuk ke dalam perut untuk mencerna daging, juga dapat memusnahkannya. Selain itu, jika anda menambahkan bakteria putrefaktif di sini, yang, yang muncul di usus karnivor, memusnahkan yang bermanfaat, anda boleh mendapatkan gambaran mengenai usus yang rosak yang tidak dapat menjalankan fungsi langsungnya, termasuk penyerapan vitamin B12.

• Mitos 6… Setiap vegetarian harus mengambil kompleks vitamin yang mengandung vitamin B12 untuk mencegah kekurangannya.

Memang boleh menyelesaikan masalah beriberi, jika sudah ada dan ini telah dibuktikan dengan ujian klinikal, dengan bantuan pil khas. Namun, ingatlah bahawa ia terbuat dari bakteria yang difermentasi dengan mendalam. Dengan kata lain, koktel vitamin seperti ini berguna dalam jangka masa pendek. Pada masa akan datang, perlu sampai ke dasar dan memahami mengapa badan kekurangan vitamin B12 dan apa yang perlu dilakukan untuk mengembalikan semuanya ke titik satu.

• Mitos 7... Sekiranya disyaki kekurangan vitamin B12, anda perlu mempertimbangkan semula pandangan anda mengenai pemakanan dan kembali ke daging.

Pernyataan ini sebahagiannya betul. Hanya kerana sekiranya berlaku kerosakan pada badan, sesuatu perlu diubah. Sudah tentu, ini mesti dilakukan hanya di bawah bimbingan doktor yang berkelayakan yang dapat menentukan punca sebenar masalah dan memilih kaedah yang paling tepat untuk menyelesaikannya. Pada akhirnya, apa-apa vitamin, unsur surih atau bahkan hormon berfungsi bersama. Ini bermaksud bahawa kadang-kadang untuk menebus kekurangan salah satu daripadanya, anda perlu mengurangkan jumlah yang lain, atau bahkan memulakan puasa.

bukannya epilog

Selalunya terdapat banyak kontroversi dan mitos mengenai vitamin B12. Tetapi bukan teori ilmiah yang bertentangan yang menyebabkannya, melainkan kurangnya maklumat yang boleh dipercayai. Dan kajian mengenai tubuh manusia dan pengaruh semua jenis zat di atasnya selalu dan masih dijalankan. Ini bermaksud bahawa perselisihan selalu dan akan muncul. Tetapi jangan marah. Lagipun, sangat sedikit yang diperlukan untuk kesihatan dan kebahagiaan: untuk menjalani gaya hidup yang betul, fikirkan diet anda dengan teliti dan dengarkan sendiri, menguatkan keyakinan bahawa semuanya sesuai dengan hasil ujian yang sesuai!