Cara membersihkan dan menyediakan makanan

Vegetarian berpengalaman menegaskan bahawa tidak banyak yang dapat diketahui mengenai makanan apa yang baik untuk vegetarian. Juga perlu untuk mengetahui cara membersihkannya dengan betul dan menyiapkannya untuk memasak dan digunakan, agar tidak hanya meraih manfaat maksimum dari mereka, tetapi juga dalam beberapa kasus tidak boleh diracuni. Mereka dengan senang hati berkongsi nasihat dan cadangan mereka di forum dan festival makanan sihat dan makanan mentah, jadi dengan mengunjungi dan mendengarnya dapat membawa banyak perkara baru.

Keperluan untuk pembersihan dan penyediaan

Sebilangan kecil orang tahu bahawa produk vegetarian yang lazat dan sihat tanpa disedari boleh membawa banyak kejutan yang tidak menyenangkan. Sebagai contoh, bijirin atau kekacang yang dibeli di pasaran kadangkala menjadi ternoda atau menjadi syurga bagi pepijat, sayur-sayuran dan buah-buahan yang hampir tidak ketara – tempat penyimpanan nitrat dan racun perosak, dan kacang – span untuk pengumpulan habuk. Tidak perlu dikatakan, semua bahan ini mempunyai kesan buruk bukan sahaja pada rasa hidangan yang disediakan dari produk ini, tetapi juga pada keadaan umum badan. Oleh itu, adalah perlu untuk menyingkirkan mereka. Lebih-lebih lagi, untuk ini terdapat beberapa cara yang mudah dan berkesan, tetapi perkara pertama dahulu.

tanaman

Dianjurkan untuk menyaring dan membilas bijirin sebelum dimasak. Ini akan mengeluarkan tepung, sekam, habuk, kotoran yang tidak diperlukan. Seiring dengan ini, anda boleh dan harus menggunakan sedikit teknik masakan yang membantu meningkatkan rasa atau penampilan bijirin. Sebagai contoh, koki berpengalaman mengesyorkan memanggang bubur millet dengan air mendidih sebelum memasak, kerana ia akan kehilangan ciri pahitnya. Dan juga goreng sedikit dalam kuali kering sehingga kemudian bubur daripadanya ternyata harum dan rapuh.

nadi

Sebelum memasak, kekacang mesti diasingkan, menghilangkan kotoran yang tidak diperlukan, dan dibilas beberapa kali di dalam air sejuk. Ini benar berlaku atau mung-dala. Faktanya adalah sangat sukar untuk membelinya di kawasan kita, kecuali di kedai runcit khusus atau di pasar di mana mereka dijual dengan nama "lentil Uzbekistan", atau "". Di dalamnya terdapat kerikil kecil dan pepijat yang hampir tidak dapat dijumpai. Kehadiran serangga akan ditunjukkan oleh ciri lubang kecil pada kacang, jadi yang terakhir mesti diperiksa dengan teliti.

By the way, serangga ini juga boleh menetap di bijirin buatan sendiri. Runet mempunyai sejumlah besar maklumat mengenai penyingkirannya. Walaupun begitu, paling sering dilakukan untuk memproses bekas di mana ia disimpan dengan larutan sabun jenuh dan meletakkan bijirin itu sendiri di dalam peti sejuk selama dua hari. Sudah tentu, adalah wajar untuk melakukan ini hanya jika mereka belum terkena pepijat, jika tidak, mereka harus dibuang.

Terdapat juga beberapa helah untuk memasak kekacang. Untuk memendekkan waktu memasak, cukup untuk merendamnya dalam air sejuk (tidak lebih tinggi dari 15 ° C) selama 6 - 8 jam. Oleh kerana itu, mereka akan membengkak dan seterusnya mengekalkan bentuknya.

Kacang

Penyediaan kacang untuk dimakan dan dimasak banyak bergantung pada apakah mereka telah dikupas atau tidak. Faktanya adalah cukup untuk membilas biji yang dikupas dengan air suam dan mengeringkannya. Ini akan menghilangkan habuk dan kekotoran lain dari mereka. Benar, harganya jauh lebih mahal daripada rakan sejawatnya yang tidak halus, jadi ia lebih jarang dibeli. Dan disarankan apabila ada banyak cara untuk mengupas biji kerang dengan cepat dan mudah. Tentukan sendiri:

• - untuk mudah melepaskan cangkangnya, mereka direndam selama 10 - 15 minit di dalam air panas, dan kemudian diletakkan di atas papan pemotong, ditutup dengan tuala di atasnya. Hanya tinggal memecahkannya dengan tukul atau pin penggelek dan menyelesaikannya. Pilihan lain ialah kacang dipanaskan dalam kuali yang panas, setelah itu dituangkan ke dalam air sejuk dengan ais.
• ... Mereka perlu dituangkan dengan air mendidih ke dalam mangkuk enamel, mengalirkannya secara harfiah dalam 10 minit. Ini akan membolehkan seluruh kernel dikeluarkan dari cengkerang hanya dengan membelahnya dengan pisau. Di samping itu, anda sentiasa boleh memasukkannya ke dalam ketuhar selama 10 - 15 minit, tetapkan suhu di dalamnya hingga 200 ° C, dan kemudian tutup dengan tuala dan pecahkan dengan pin penggulung.
• … Untuk membersihkannya, penekan bawang putih biasa sesuai, setelah itu mereka mesti dikeringkan di dalam ketuhar.
• … Sekiranya anda mengeringkannya sedikit di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C (tidak lebih dari 5 minit), dan kemudian bungkus kacang yang disejukkan ke dalam tuala dan gulungkannya dengan penggulung, cengkerang akan keluar dengan sendirinya.
• ... Untuk mengeluarkan cangkangnya, anda hanya perlu membuang kacang ke dalam air mendidih selama beberapa minit, dan kemudian meletakkannya di atas papan untuk menyejukkan. Sekarang masih tinggal untuk meletakkannya di dalam beg, gosokkan dengan penggelek dan tapis melalui ayak. Badam yang dikupas, jika dikehendaki, boleh juga dikeringkan di dalam ketuhar.

Sayur-sayuran dan buah-buahan

Bahaya terbesar yang dapat mereka simpan adalah jejak bahan kimia toksik. Dari tahun ke tahun, dengan bermulanya musim panas, para pakar memberikan cadangan mengenai pilihan buah-buahan yang selamat dan sihat. Selalunya, mereka menganggap fakta bahawa lebih baik menolak membeli buah-buahan yang besar dan kemas yang tidak semula jadi tanpa dokumentasi yang sesuai. Pada masa yang sama, adalah perlu untuk membeli sayur-sayuran dan buah-buahan bermusim yang khas untuk wilayah kita kerana penyimpanan dan pengangkutannya tidak memerlukan tambahan proses kimia. Juga, apabila memilih antara dua buah dengan ukuran yang sama dari pengeluar yang berlainan, lebih baik memberi keutamaan kepada yang buahnya beratnya lebih besar. Ini menunjukkan bahawa terdapat sedikit kimia di dalamnya. Ini bermaksud bahawa risiko terkena reaksi alergi dan keracunan yang teruk, pankreatitis, barah pundi kencing, payudara dan ginjal, sekiranya terjadi penurunan menjadi sifar.

Seiring dengan ini, perlu diingat mengenai penyediaan setiap sayur atau buah tertentu untuk memasak, kerana terdapat juga rahsia di sini:

• … Dari kepala yang baru diperoleh, perlu mengeluarkan daun atas dan memotong tunggul. Yang terakhir juga mengumpulkan nitrat, jika ia digunakan.
• … Menurut para pakar, ia mengumpulkan kimia di bawah kulit dan intinya. Lebih-lebih lagi, selalunya tidak perlu memotongnya. Cukup sekadar mengalirkan air pertama ketika mendidih, sehingga mengupas sayur.
• ... Sedikit orang tahu bahawa cahaya malam mengumpulkan nitrat maksimum. Mereka berbeza dengan yang lain dengan adanya kulit tebal. Oleh itu, para pakar mengesyorkan agar, jika boleh, meninggalkannya, serta buah-buahan dengan warna oren-merah yang tidak semula jadi, yang kelihatan agak tidak masak. Ngomong-ngomong, kehadiran bahan kimia dapat memperlihatkan bukan sahaja penampilan sayur-sayuran, tetapi juga pandangan keratan. Dalam kes ini, kehadiran daging putih dan urat tebal diperhatikan. Walaupun begitu, walaupun mereka diperhatikan sebelum memasak, lebih baik menuangkan buah-buahan dengan air sejuk dan biarkan selama satu jam. Ini akan menjadikan mereka selamat untuk kesihatan.
• ... Mereka mengatakan bahawa buah-buahan yang sihat awal mudah dikenali dengan warnanya: semestinya ia adalah tumbuhan lembut. Oleh itu, sayur-sayuran hijau gelap pertama yang muncul di rak sebaiknya dielakkan, begitu juga dengan sayur-sayuran yang sangat lembut atau yang tidak mempunyai biji dan ekor elastik. Semasa membeli timun di luar musim, juga penting untuk diingat bahawa mereka mungkin dirawat dengan parafin, oleh itu mereka perlu dikupas.
• dan. Anda boleh berpesta dan melindungi diri anda sekiranya hanya dengan mengupas dan memotong tangkainya. Ini selalu menjadi "tempat sakit" bagi mereka.
• … Segalanya sederhana di sini: buah berbahaya melepaskan diri dengan adanya jalur berserat yang tidak rata pada kulit, jadi ia harus dielakkan.
• Bit, wortel, lobak. Maksimum bahan berbahaya yang terkumpul di hujung dan bahagian atas tanaman akar, jadi ia mesti dipotong. Sekiranya terdapat lobak merah, elakkan membuang bahagian hijau dan hujung ekor sepanjang 1 cm. Di samping itu, anda mesti menolak untuk membeli bit dengan ekor yang dipintal.
• , pasli, salad hijau. Mereka dapat mengumpulkan nitrat di petioles dan urat, jadi lebih baik membuangnya, dan rendam sayur itu sendiri di dalam air sejuk selama satu jam sebelum makan. Hanya kerana menyerap kimia yang terpantas.
• Anggur. Sebagai peraturan, ia memberi rawatan kepada racun kulat, yang secara signifikan memperpanjang jangka hayatnya. Penyelesaian soda yang lemah membolehkan anda menyingkirkannya, di mana lebih baik mencuci anggur sebelum digunakan.
• … Mereka telah lama mendapat gelaran sebagai salah satu buah nitrat paling banyak, terutama ketika menggunakan buah-buahan yang diimport, jadi mereka selalu perlu dikupas. Selain itu, anda tidak boleh membeli epal pada awal musim bunga, kerana tanpa rawatan kimia tambahan, mereka hanya boleh berbaring di ruang bawah tanah hingga Februari. Selepas itu, buah-buahan yang cantik dan menyelerakan sebenarnya dirawat dengan parafin dengan penambahan bahan berbahaya. Anda juga dapat yakin akan kehadirannya dengan filem khas yang berminyak yang muncul di kulit ketika dicurahkan dengan air mendidih.
• Pir. Sebelum membelinya, anda harus merasakannya, segera menolak buah-buahan yang lengket dan licin. Mereka mungkin telah dirawat dengan biphenyl, yang dapat memanjangkan jangka hayat dan mengekalkan penampilan yang rapi. By the way, bahan ini telah lama dilarang di Amerika Syarikat dan Kesatuan Eropah, menyebutnya sebagai ubat alergenik dan karsinogenik. Sementara itu, walaupun kulitnya bersih, lebih baik memotongnya.
• … Buah-buahan yang harum dan lezat dipotong separuh harus selalu dibuang. Hanya kerana mereka adalah tempat pembiakan mikroba dan bakteria yang sangat baik, tetapi juga dari buah-buahan dengan urat kekuningan tebal, yang dapat muncul dengan tambahan makanan. Untuk memastikan bahawa tidak ada, ujian mudah membantu, di mana pulpa dituangkan dengan air selama beberapa minit. Sekiranya ia redup, tidak ada bahan kimia di beri, dan jika ia berubah warna, ia akan ada.
• Bawang, sorrel, kekacang. Sebagai peraturan, mereka mempunyai kandungan nitrat terendah, jadi cukup untuk membiarkannya dalam air sejuk untuk sementara waktu.

Merumuskan perkara di atas, perlu diperhatikan bahawa hampir mustahil untuk mencari sayur-sayuran dan buah-buahan yang ditanam sepenuhnya tanpa menggunakan nitrat. Lagipun, semua tumbuhan memerlukan yang terakhir. Perkara lain adalah dalam kuantiti mereka, yang, selalunya, pada peluang pertama yang berjaya, mereka mudah menyerah. Oleh itu, periksa dengan teliti mereka dan produk lain yang anda beli, dan kemudian kehidupan akan berkilauan dengan warna-warna terang, dan badan selepas bertahun-tahun akan berkata: "Terima kasih!"