Artikel ini adalah terjemahan daripada bahasa Inggeris laporan saintifik oleh Pengerusi Jawatankuasa Perubatan untuk Perubatan Sedar (USA) Andrew Nicholson. Para saintis meyakinkan bahawa diabetes bukanlah satu ayat. Orang yang menghidap penyakit ini boleh memperbaiki perjalanan penyakit atau menyingkirkannya sepenuhnya jika mereka beralih kepada diet vegan yang terdiri daripada makanan semula jadi dan tidak ditapis.
Andrew Nicholson menulis bahawa dia dan sepasukan saintis membandingkan dua diet: diet vegan tinggi serat makanan dan rendah lemak dan diet yang paling biasa digunakan oleh Persatuan Diabetes Amerika (ADA).
“Kami menjemput orang yang menghidap diabetes yang tidak bergantung kepada insulin, serta pasangan dan pasangan mereka, dan mereka perlu mengikuti salah satu daripada dua diet selama tiga bulan. Makanan disediakan oleh katerer, jadi para peserta hanya perlu memanaskan makanan di rumah,” kata Nicholson.
Makanan vegan diperbuat daripada sayur-sayuran, bijirin, kekacang dan buah-buahan dan tidak termasuk bahan-bahan halus seperti minyak bunga matahari, tepung gandum premium dan pasta yang diperbuat daripada tepung premium. Lemak menyumbang hanya 10 peratus kalori, manakala karbohidrat kompleks menyumbang 80 peratus kalori. Mereka juga menerima 60-70 gram serat setiap hari. Kolesterol tidak ada sama sekali.
Diperhatikan daripada kedua-dua kumpulan datang ke universiti untuk mesyuarat dua kali seminggu. Apabila kajian ini dirancang, beberapa persoalan timbul di hadapan para saintis. Adakah penghidap diabetes dan pasangan mereka memutuskan untuk mengambil bahagian dalam kajian ini? Adakah mereka dapat mengubah tabiat pemakanan mereka dan makan mengikut cara program menyuruh mereka makan dalam tempoh tiga bulan? Adakah mungkin untuk mencari katerer yang boleh dipercayai yang akan menyediakan hidangan vegan dan ADA yang menarik?
“Keraguan pertama ini hilang dengan cepat. Lebih 100 orang menjawab iklan yang kami serahkan kepada akhbar pada hari pertama. Orang ramai mengambil bahagian dalam kajian ini dengan penuh semangat. Seorang peserta berkata: “Saya kagum dengan keberkesanan diet vegan sejak awal lagi. Berat badan dan gula darah saya serta-merta mula jatuh, "tulis Nicholson.
Saintis secara khusus menyatakan bahawa sesetengah peserta terkejut dengan cara mereka menyesuaikan diri dengan diet eksperimen. Salah seorang daripada mereka menyatakan perkara berikut: "Jika seseorang memberitahu saya 12 minggu lalu bahawa saya akan berpuas hati dengan diet vegetarian sepenuhnya, saya tidak akan pernah mempercayainya."
Seorang lagi peserta mengambil masa yang lebih lama untuk menyesuaikan diri: "Pada mulanya, diet ini sukar untuk diikuti. Tetapi pada akhirnya saya kehilangan 17 paun. Saya tidak lagi mengambil ubat untuk kencing manis atau darah tinggi. Jadi ia memberi kesan yang sangat positif kepada saya.”
Ada yang telah memperbaiki penyakit lain: “Asma tidak lagi mengganggu saya. Saya tidak lagi mengambil seberapa banyak ubat asma kerana saya bernafas lebih baik. Saya merasakan bahawa saya, seorang penghidap diabetes, kini mempunyai prospek yang lebih baik, diet ini sesuai dengan saya.”
Kedua-dua kumpulan mematuhi diet yang ditetapkan. Tetapi diet vegan telah menunjukkan faedah. Gula darah berpuasa adalah 59 peratus lebih rendah dalam kumpulan diet vegan berbanding kumpulan ADA. Vegan memerlukan kurang ubat untuk mengawal gula darah mereka, dan kumpulan ADA memerlukan jumlah ubat yang sama seperti sebelum ini. Vegan mengambil lebih sedikit ubat, tetapi penyakit mereka dikawal dengan lebih baik. Kumpulan ADA kehilangan purata 8 paun berat badan, manakala vegan kehilangan kira-kira 16 paun. Vegan juga mempunyai tahap kolesterol yang lebih rendah daripada kumpulan ADA.
Diabetes boleh membawa kesan serius pada buah pinggang, dan akibatnya, protein dikumuhkan dalam air kencing. Sesetengah subjek mempunyai jumlah protein yang tinggi dalam air kencing pada permulaan kajian, dan ini tidak bertambah baik menjelang akhir kajian pada pesakit yang menjalani diet ADA. Lebih-lebih lagi, sesetengah daripada mereka selepas 12 minggu mula kehilangan lebih banyak protein. Sementara itu, pesakit dalam diet vegan mula mengeluarkan lebih sedikit protein dalam air kencing berbanding sebelum ini. Sembilan puluh peratus peserta kajian dengan diabetes jenis 90 yang mengikuti diet vegan, rendah lemak dan berjalan kaki, berbasikal, atau bersenam dapat meninggalkan ubat dalaman dalam masa kurang dari sebulan. 2 peratus pesakit yang mengambil insulin berhenti memerlukannya.
Dalam kajian oleh Dr Andrew Nicholson, gula darah dipantau dalam tujuh pesakit diabetes jenis 2 yang menjalani diet vegan yang ketat dan rendah lemak selama 12 minggu.
Sebaliknya, dia membandingkan paras gula darah mereka dengan empat pesakit kencing manis yang telah ditetapkan diet ADA rendah lemak tradisional. Pesakit kencing manis yang mengikuti diet vegan menyaksikan penurunan gula darah sebanyak 28 peratus, manakala mereka yang mengikuti diet ADA rendah lemak menyaksikan penurunan gula darah sebanyak 12 peratus. Kumpulan vegan kehilangan purata berat badan sebanyak 16 paun, manakala kumpulan diet tradisional kehilangan lebih daripada 8 paun.
Selain itu, beberapa subjek dari kumpulan vegan dapat berhenti sepenuhnya atau sebahagiannya mengambil ubat semasa kajian, manakala tiada dalam kumpulan tradisional.
Maklumat daripada sumber terbuka