Kunyit - penerangan rempah. Manfaat dan keburukan kesihatan

Penerangan Produk

Kunyit adalah ramuan abadi dengan akar kuning (menyerupai halia) setinggi 90 sentimeter, mempunyai daun bujur. Dalam kehidupan sehari-hari ia digunakan sebagai perasa, tanaman ubat dan pewarna.

Kunyit mempunyai beberapa khasiat perubatan yang terbukti. Dengan penggunaan produk ini dengan betul, dapat meningkatkan kesihatan secara signifikan. Rempah ini adalah ubat semula jadi.

Sejarah kunyit

Tanah air kunyit yang bersejarah adalah India tenggara. Akar tanaman ini adalah komponen utama perasa kari yang terkenal, yang tidak hanya memberikan hidangan bukan sahaja rasa pedas dan aroma tertentu, tetapi juga warna kuning yang menyenangkan.

Bahkan pada zaman kuno, diperhatikan bahawa kunyit meningkatkan jangka hayat hidangan yang dimasak. Sarung tangan, logam dan kayu juga dicat dengan tanaman dengan warna keemasan.

Setelah menghargai semua kelebihan kunyit, orang mula menggunakannya sebagai pengganti kunyit mahal.

Curcumin masih digunakan hari ini dalam pengeluaran mentega, marjerin, keju, pelbagai hidangan dan ubat-ubatan.

Komposisi kunyit

Rempah itu mengandungi sejumlah besar antioksidan, yang membantu menjaga tubuh dalam keadaan baik dan memanjangkan awet muda. Ia mengandungi vitamin kumpulan B, C, E. Ia mempunyai kesan positif pada tubuh dengan radang, sakit, dan juga merupakan antibiotik semula jadi.

• Kandungan kalori setiap 100 gram 325 kcal
• Protein 12.7 gram
• Lemak 13.8 gram
• Karbohidrat 58, 2 gram

Khasiat kunyit

Kunyit mengandungi minyak pati dan kurkumin (pewarna kuning). Tumbuhan ini kaya dengan fosfor, zat besi, yodium, kalsium, kolin, serta sekumpulan vitamin B (B1, B2, B5), C dan K.

Kunyit menghilangkan racun dan bahan berbahaya dari tubuh, kerana mengandungi antioksidan yang "membunuh" radikal bebas.

Para saintis percaya bahawa rempah kari mempunyai kesan yang baik terhadap penyakit Alzheimer, menghilangkan lebihan air dari badan, dan mengurangkan pembengkakan pada artritis. Kunyit juga menyekat sel barah, mencegah barah payudara.

Rasa kunyit yang tajam membantu melawan virus dan bakteria jahat, jadi bumbu ini berguna untuk semua jenis keradangan. Kunyit menormalkan fungsi sistem pencernaan, buah pinggang, dan pundi hempedu. Meningkatkan selera makan.

Keburukan kunyit

Secara keseluruhan, kunyit tidak berbahaya. Satu-satunya perkara yang boleh menjadi kontraindikasi penggunaannya adalah intoleransi individu. Oleh itu, jika anda alah kepada perasa yang panas, kemungkinan besar anda akan mengalami reaksi terhadap kunyit.

Permohonan perubatan

Kunyit mendorong pengeluaran jus hempedu dan gastrik, oleh itu ia berguna untuk penyakit hati, ginjal dan pundi hempedu.

Perkara yang paling berharga dalam kunyit adalah kurkumin. Bahan ini mempunyai kesan antioksidan, melawan radikal bebas. Juga melindungi daripada penyakit kardiovaskular dan barah.

Bahkan ada penyelidikan bahawa kunyit digunakan dalam rawatan barah. Khususnya, dengan melanoma dan kemoterapi. Dia dapat meneutralkan kesan kemoterapi yang berbahaya. Ia berfungsi dengan baik sebagai antibiotik semula jadi, menghalang pertumbuhan flora patogen.

Ia mempunyai sifat anti-radang. Kunyit telah terbukti menghalang perkembangan penyakit Alzheimer, sklerosis berganda dan demensia pikun. Penggunaan rempah ini mempengaruhi kerja hampir semua organ dalaman. Ia membersihkan badan toksin dengan sempurna, mempunyai kesan yang baik pada hati.

Aplikasi memasak

Kari (Kunyit) ditaburkan dengan hidangan daging, sayur-sayuran, ikan, sup, omelet dan sos. Kunyit menjadikan kuah ayam kaya, menghilangkan rasa hambar.

Dalam masakan Parsi, kunyit sering digunakan dalam makanan goreng.
Di Nepal, hidangan sayur dicat dengan rempah.

Di Afrika Selatan, kunyit digunakan untuk memberikan warna keemasan pada nasi putih dan sering ditambahkan pada makanan panggang dan hidangan manis.

Masakan Inggeris telah dipinjam dari penggunaan kunyit India - ia ditambah dengan pelbagai hidangan panas dan sos.

Produk kunyit yang paling terkenal di Eropah ialah perapan buah-buahan dan sayur-sayuran Piccalilli masam manis pedas dan sawi siap.

Adapun kunyit dalam memasak di rantau Asia, hampir semua campuran rempah di dalamnya mengandungi kunyit. Di negara-negara Eropah, terdapat pelbagai jenis campuran yang dikenali sebagai kari, walaupun mereka sering berjauhan dengan saudara-mara mereka di Asia.

Rempah pelangsing

Bahan aktif utama dalam rempah adalah kurkumin. Ia menghalang pemendapan tisu adiposa dan meningkatkan metabolisme.

Resipi untuk menyediakan produk pelangsingan berasaskan kunyit:

• Rebus 500 ml air dan tambahkan 4 sudu teh hitam.
• Masukkan 4 keping halia, 2 sudu kunyit, sedikit madu.
• Setelah sejuk, tuangkan kefir 0.5 liter.
• Ambil sekali sehari, pagi atau petang.

Pilihan lain untuk menyediakan kaedah untuk menurunkan berat badan berlebihan: ambil setengah gelas air mendidih dan segelas susu tanpa rebus untuk satu setengah sudu besar bahan mentah. Ambil komposisi sebelum tidur.