Contents [show]
Penerangan Produk
Orang Yunani kuno membasuh tangan mereka dengan infusi laurel sebelum makan. Kini daun Bay digunakan dalam masakan, perubatan klasik dan rakyat, dalam industri kimia dan kosmetologi.
Daun bay kering boleh didapati di mana-mana kedai runcit, ditanam di rumah, atau dituai. Tempoh pengumpulan yang disyorkan adalah dari pertengahan November hingga pertengahan Februari. Daun laurel yang sihat mempunyai warna hijau gelap, tanpa bintik atau kerosakan, dan mengeluarkan bau yang kuat.
Laurel mulia - pokok renek atau pokok malar hijau, tergolong dalam keluarga laurel. Daunnya berwarna hijau gelap, lebih ringan di bahagian bawah, tepinya sedikit bergelombang.
Kadang-kadang dengan nama "Daun bay" anda dapat menemukan rempah-rempah yang tidak mempunyai hubungan botani maupun kuliner dengan daun salam - yang disebut "daun salam" India, Indonesia, India Barat. Daun boldo (Peumus boldus), saudara dari laurel yang jauh, mempunyai penggunaan kuliner yang serupa.
Sejarah
Sejarah daun salam bermula ribuan tahun. Ia adalah tanaman yang terkenal sejak zaman Yunani Kuno dan Rom Kuno. Menurut legenda ini, kelenjar Daphne berubah menjadi pohon laurel, yang meminta untuk berubah menjadi pohon untuk melepaskan diri dari Apollo, yang jatuh cinta padanya.
Melihat kekasihnya dalam bentuk pohon, Apollo mengenakan karangan bunga dari daun laurel - sejak itu sudah menjadi kebiasaan untuk menghiasi kepala pemenang dalam pertandingan yang dikhaskan untuk Apollo, dan pada kami para pemenang menerima "pemenang", yang muncul dari perkataan "laurel".
Di Yunani Kuno dan Rom Kuno, air dan bilik pada asalnya dihiasi dengan laurel. Laurel pertama kali datang ke Eropah sebagai ubat, tetapi tidak lama kemudian ia mendapat pengiktirafan sebagai rempah.
Komposisi daun bay
Komposisi kimia daun salam kaya dengan unsur asal semula jadi. Atas dasar tanaman, decoctions, infusions, ekstrak disediakan dan minyak pati diekstrak.
Daun bay mengandungi fitosterol, linalool, minyak pati, tanin, kapur barus dan asid - formik, nilon, berminyak, laurik, asetik. Komposisi merangkumi banyak sebatian berguna seperti lemak, protein, karbohidrat, vitamin kumpulan A, B, C, PP; makro dan unsur mikro - magnesium, fosforus, natrium, zink, tembaga, selenium, besi, mangan dan kalium.
Berkat sebilangan besar bahan aktif secara biologi, daun salam digunakan dalam farmaseutikal untuk memerangi pelbagai penyakit.
Varieti daun salam
- Daun bay India (teipata, tei-pat) adalah daun pokok Cinalaonum tamala (Malabar cinnamon), yang dianggap sebagai tanah kelahirannya di selatan Himalaya. Kayu manis yang diperoleh dari pokok ini kurang aromatik dan rasanya lebih sedap daripada Ceylon dan Cina. Tetapi daun wangi dikeluarkan dari tanaman ini, yang digunakan sebagai rempah, menyebutnya daun Teluk India. Daunnya nipis, sukar, sangat aromatik, dengan nada kayu manis dan cengkih. Mereka berfungsi sebagai pengganti daun salam yang mulia dan sangat popular di India Utara, di mana mereka dipanggil teipata atau tei tepuk. Daun bay India ditambahkan ke dalam nasi dan daging, dan sering dimasukkan ke dalam campuran pedas "garam masala".
- Daun Teluk Indonesia (salam) adalah daun wangi dari pohon Indonesia Eugenia polyantha dari keluarga myrtle. Daun ini kecil, harum, dengan rasa astringen masam, rempah-rempah yang tidak asing lagi dalam masakan Indonesia dan Malaysia. Penggunaan daun salam Indonesia sering terhad di kawasan ini.
- Daun bay India Barat - daun allspice Pimenta officinalis Lindl. Sebagai rempah, daun ini digunakan di negara-negara pertumbuhannya - sebagai contoh, di Caribbean, mereka sering diisi dengan daging.
- Boldo adalah rempah yang dituai dari pokok Chileus Peumus boldus. Daun boldo aromatik digunakan dalam memasak dengan cara yang serupa dengan daun salam. Rasa yang sedikit pahit dan aroma yang enak sesuai dengan hidangan ikan dan cendawan. Sebagai rempah, daun boldo jarang berlaku, tetapi dianggap berharga, kerana memberikan rasa dan aroma yang unik.
Rasa dan aroma
Aroma pedas yang sedikit manis dengan rasa pahit-resin yang sederhana
Cara memilih daun Teluk
Daun salam yang berkualiti tinggi dapat dikenali dengan aroma yang kuat dan warna zaitun yang cerah. Daunnya hendaklah bersaiz sederhana, bebas dari plak dan kerosakan.
Kelebihan daun salam
Daun salam adalah antiseptik semula jadi yang mempunyai sifat anti-radang dan mempunyai kesan analgesik. Infusi airnya diambil untuk merawat penyakit rongga mulut, penyakit pustular kulit dan selaput lendir, untuk pembasmian kuman pada luka atau luka.
Kesan antiseptik disediakan oleh asid formik dan nilon, kapur barus dan tanin yang terdapat di daun Bay.
Daun salam juga berguna bagi mereka yang menderita insomnia atau peningkatan kerengsaan, kegatalan saraf. Bau daun salam atau mandi dengan merebus lembut mempengaruhi sistem saraf manusia. Kesan sedatif adalah kerana linalool yang termasuk dalam komposisi.
Merebus daun membantu mengatasi jangkitan virus di dalam badan, untuk menguatkan sistem kekebalan tubuh semasa penyakit bermusim. Alat ini berkesan hanya dalam terapi kompleks. Untuk harta berguna ini, daun salam diwajibkan mengandungi asam laurat.
Permohonan daun salam dalam perubatan
Daun salam adalah antiseptik semula jadi yang mempunyai sifat anti-radang dan mempunyai kesan analgesik. Infusi airnya diambil untuk merawat penyakit rongga mulut, penyakit pustular pada kulit dan selaput lendir, untuk pembasmian kuman pada luka atau luka. Kesan antiseptik disediakan oleh asid formik dan nilon, kapur barus dan tanin yang terdapat di daun salam.
Daun salam juga berguna bagi mereka yang menderita insomnia atau peningkatan kerengsaan, kegatalan saraf. Bau daun salam atau mandi dengan merebus lembut mempengaruhi sistem saraf manusia. Kesan sedatif adalah kerana linalool yang termasuk dalam komposisi.
Merebus daun membantu mengatasi jangkitan virus di dalam badan, untuk menguatkan sistem kekebalan tubuh semasa penyakit bermusim. Alat ini berkesan hanya dalam terapi kompleks. Untuk harta berguna ini, daun salam diwajibkan mengandungi asam laurat.
Kesan yang bermanfaat:
sistem saraf, menenangkan dan menguatkannya.
pencernaan dengan merangsang selera makan.
sendi, mencegah pemendapan garam.
buah pinggang dan pundi kencing, mengeluarkan batu dari badan.
kulit dengan keradangan.
Nasihat pakar
Daun bay diletakkan pada kadar 1 helai per 1 liter cecair.
Sebelum menggunakan, daun salam disusun, dicuci dengan air sejuk dan dimasukkan ke dalam kursus pertama 5-10 minit sebelum memasak, dan pada kursus kedua bersama dengan sayur tumis 30-40 minit sebelum akhir rebusan.
Merebus daun salam mengeluarkan cecair yang tersekat dari badan. Setelah menyingkirkannya, seseorang akan merasa lebih ringan, termasuk secara fizikal: beberapa pound tambahan akan hilang dengan cecair. Kesannya dicapai kerana adanya minyak pati dan asid butyrik di daun salam, yang mengaktifkan proses metabolik dalam badan. Metabolisme yang cepat memainkan peranan utama dalam memerangi berat badan berlebihan.
Oleh kerana simpanan garam menimbulkan rasa sakit pada sendi, garam mesti dikeluarkan. Rawatan dengan kaldu laurel dilakukan tertakluk kepada diet selama 6 hari, dengan rehat pendek setelah 3 hari. Kaedah rawatan yang serupa digunakan untuk penyakit reumatik.
Daun bay Dalam kosmetologi
Berkat kompleks unsur mikro dan mikro yang membentuk "lavrushka", ia digunakan untuk memerangi masalah kulit - jerawat, kilauan berminyak, pori-pori yang membesar, dan rambut yang lemah - warna kusam, kerapuhan. Merebus daun salam disarankan untuk membersihkan kawasan yang berjerawat. Penyerapan daun bay akan membantu mencapai kilauan dan menguatkan rambut. Topeng penyegar dengan ekstrak daun salam sangat diminati oleh wanita.
Infusi daun salam digunakan untuk mengelap kaki yang terkena kulat, dengan peningkatan berpeluh, gatal dan pembakaran yang teruk. Infusi menenangkan kulit kaki yang rosak, menghilangkan bau yang tidak menyenangkan, mengeringkan kulit dan menahan jangkitan virus.
Aplikasi memasak
- Masakan kebangsaan: di mana-mana sahaja
- Hidangan klasik: Selalunya, daun salam digunakan dalam pelbagai sos, kaldu, sup dan gravies. Pengasam dan air garam tidak dapat difikirkan tanpa daun salam. Ia berjalan lancar dengan kursus kedua - daging, sayur-sayuran atau ikan. Pada kursus pertama, daun salam diletakkan 5-10 minit sebelum memasak, pada yang kedua - 15-20 minit. Setelah menyiapkan pinggan, daun salam dikeluarkan, kerana dapat menambahkan kepahitan yang berlebihan pada hidangan. Adalah disyorkan untuk menambahkan serbuk bay ke sos.
- Penggunaan: sebagai rempah, daun laurel digunakan segar dan lebih sering dalam bentuk kering, dan laurel tanah juga dapat dijumpai, tetapi cepat kehilangan aromanya, oleh itu disarankan untuk mengisar daun salam sebelum digunakan.
- Permohonan: Sup dan kaldu, penyediaan, sos, ikan, daging, sayur-sayuran, kekacang, ayam