Halia - penerangan mengenai rempah. Manfaat dan keburukan kesihatan

Penerangan Produk

Halia dikenali bukan sahaja sebagai ramuan yang terkenal, tetapi juga sebagai ubat yang sangat baik untuk mual, selsema dan penyakit lain.

Halia adalah genus tumbuhan herba abadi dari keluarga halia. Tanah airnya adalah India Barat dan Asia Tenggara. Ia tidak tumbuh di alam semula jadi. Halia ditanam di subtropik dan tropis di Jepun, China, Afrika Barat, Brazil, India, Argentina, dan Jamaica. Kerana khasiatnya yang bermanfaat, halia dapat ditanam sebagai kebun atau tanaman dalaman.

Halia mempunyai batang tegak, seperti buluh, panjangnya mencapai satu setengah meter. Akarnya kelihatan seperti kepingan bulat berdaging warna kuning atau kelabu. Terdapat pelbagai jenis halia hitam. Mari kita perhatikan lebih dekat khasiat halia yang bermanfaat.

Sejarah halia

Halia - penerangan mengenai rempah. Manfaat dan keburukan kesihatan
Akar halia dan serbuk halia di dalam mangkuk

Halia dikenali pada zaman dahulu, tetapi kemudian bekalannya merosot - dan orang mula melupakannya. Kini populariti jahe telah meningkat, ia dikenali sebagai tambahan acar tradisional untuk masakan Jepun.

Asia Tenggara dianggap sebagai tanah air halia, khasiatnya telah diketahui oleh manusia selama lebih dari 5 ribu tahun. Kini tanaman ini ditanam di India, China, Australia dan negara-negara lain; halia hampir tidak pernah dijumpai di alam liar.

Halia tidak hanya dimakan, tetapi juga digunakan sebagai mata wang, kerana harganya sangat mahal. Biasanya mereka hanya makan akarnya dalam bentuk kering, segar dan acar. Secara beransur-ansur, sifat perubatan halia diperhatikan, mereka mulai mempelajarinya dan memberikannya kepada pesakit dengan keracunan makanan dan jangkitan. Halia membantu mengatasi akibat dari perayaan mewah orang-orang mulia.

Sayuran akar ini juga cukup terkenal sebagai afrodisiak - malah disebut dalam kisah Arab sebagai alat untuk "memupuk semangat". Dan di China, nama tanaman itu diterjemahkan sebagai "kejantanan."

Kandungan komposisi dan kalori

Halia mengandungi banyak zat berguna, yang mana, halia tidak hanya digunakan sebagai rempah, tetapi juga sebagai ubat. Akar halia mengandungi vitamin (vitamin C, B1, B2), mineral: aluminium, kalium, kalsium, zat besi, mangan, kromium, fosforus, germanium; Asid kaprilik, nikotinik dan linoleik.

  • Kandungan kalori setiap 100 gram 80 kcal
  • Protein 1.82
  • Lemak 0.75 mg
  • Karbohidrat 1.7 mg

Rasa halia

Rasa membakar akar halia diberikan oleh bahan seperti fenol - gingerol. Dan aroma tart akar halia berasal dari minyak pati yang dikandungnya. Sifat bermanfaat halia boleh ditambah dengan ramuan herba seperti chamomile, pudina, daun lingonberry, balsem lemon. Halia tidak membahayakan kesihatan, walaupun diminum dalam jumlah banyak.

Khasiat halia

Halia - penerangan mengenai rempah. Manfaat dan keburukan kesihatan

Halia mengandungi vitamin, mineral dan minyak pati. Salah satu sifat halia yang paling terkenal ialah membantu keracunan makanan, mual dan muntah. Kerana kandungan magnesium yang tinggi, penghapusan toksin dari tubuh dipercepat, dan keadaan sistem saraf juga bertambah baik. Pektin dan serat juga merangsang peristaltik dan rembesan aktif jus pencernaan, yang mengurangkan pengeluaran gas dan mempercepat metabolisme.

Halia berguna untuk menebalkan darah, kerana mencairkannya dan meningkatkan peredaran darah di dalam pembuluh darah, dan mengurangkan risiko pembekuan darah. Oleh itu, tumbuhan ini sangat bermanfaat bagi orang yang mempunyai kelikatan darah tinggi. Dan kerana peningkatan aliran darah di organ pelvis, halia dianggap sebagai afrodisiak dan melawan disfungsi seksual.
Dengan selesema, halia mengurangkan kesesakan hidung dan mengaktifkan imuniti kerana kandungan vitamin C dan B yang tinggi. Gingerol alkaloid dalam sayuran akar mempunyai kesan antibakteria, meningkatkan pengeluaran haba dalam badan dan memanaskan badan dengan menggigil.

Terdapat banyak kalium dalam sayur akar, yang berguna untuk banyak penyakit. Selepas aktiviti fizikal yang aktif, kekeringan, kekejangan otot dan kebuluran oksigen berlaku - kalium membantu mengembalikan tahap cecair, menyumbang kepada bekalan oksigen ke otak.

Sebilangan besar nutrien terdapat dalam halia segar, sedikit kurang pada musim kering. Pembekuan dan pengawetan tanaman akar memusnahkan vitamin, walaupun bahan aktif sebahagiannya tetap ada.

Bahaya halia

Sayuran akar tajam menjengkelkan selaput lendir perut dan usus, oleh itu, dengan bisul, gastritis, buasir atau kolitis, halia dilarang.

Halia meningkatkan rembesan, yang tidak baik untuk hati dan pundi hempedu jika organ terjejas. Sirosis, hepatitis, batu adalah kontraindikasi untuk penggunaan halia.

Sekiranya anda terdedah kepada pendarahan, tekanan darah tinggi dan masalah jantung, bumbu ini harus dibuang. Halia meningkatkan aliran darah, yang boleh menjadikan keadaan lebih buruk.

Halia acar kurang bermanfaat daripada rempah segar atau kering. Biasanya mengandungi banyak bahan tambahan, gula dan warna buatan, dan kemasinan berlebihan menyebabkan pembengkakan dan tekanan darah tinggi.

Walaupun tidak ada kontraindikasi terhadap penggunaan halia, anda masih perlu berhati-hati dengannya dan mencubanya dalam bahagian kecil - tidak diketahui bagaimana tubuh akan bertindak balas terhadap produk pekat tersebut.

Halia - penerangan mengenai rempah. Manfaat dan keburukan kesihatan

Di samping itu, sayur akar tidak boleh dimakan semasa mengambil ubat tertentu - sebagai contoh, untuk mengencerkan darah. Halia menurunkan kelikatan darah, yang bersama-sama dapat menyebabkan pendarahan.

Penggunaan halia dalam perubatan

Halia adalah salah satu daripada sedikit ubat-ubatan rakyat yang dikenali oleh perubatan. Hasil daripada penyelidikan ilmiah, ternyata banyak khasiatnya bukan mitos. Dalam perubatan, serbuk, minyak dan warna jahe biasanya digunakan. Sebagai contoh, minyak ditambahkan ke dalam larutan semasa penyedutan, digunakan untuk menggosok pemanasan dan untuk menghilangkan ketegangan semasa tekanan yang teruk.

Minuman halia tradisional mempunyai sifat antibakteria dan meningkatkan sistem imun, yang membantu dengan selsema. Ia juga bermanfaat untuk mual dan penyakit bergerak, yang telah disahkan oleh penyelidikan. Contohnya, pesakit yang mendapat halia selepas kemoterapi dan kurang mual berbanding kumpulan yang tidak mengambilnya.

Sayuran akar baik untuk menurunkan berat badan. Telah diperhatikan bahawa gingerol yang terkandung dalam jahe mencegah pengumpulan lemak oleh adiposit - sel lemak, dan juga mempercepat metabolisme.

Halia juga meningkatkan peristalsis dan perkumuhan produk pereputan, mengaktifkan penghadaman dan meningkatkan selera makan – sebelum ini orang mulia sering memakan pembuka selera ini sebelum makan malam yang lazat. Oleh itu, ia juga boleh membantu orang yang mengalami penurunan selera makan.

Penggunaan dalam memasak

Halia biasanya digunakan di Asia dan India dalam pelbagai jenis hidangan. Jam dibuat dari itu, ditambahkan ke sup, dimakan segar, acar. Dalam masakan Jepun, jahe digunakan antara makanan untuk "menyegarkan" rasanya, dan juga untuk mencemarkan makanan - bagaimanapun, orang Jepun sering makan ikan mentah.

Halia mempunyai aroma yang kuat dan rasa pedas, jadi anda perlu menambahkannya dengan berhati-hati jika anda tidak terbiasa dengan makanan pedas.

10 fakta menarik mengenai halia

Halia mungkin salah satu rempah musim sejuk yang paling banyak. Ia sesuai dengan pelbagai hidangan dari minuman hingga makanan bakar. Kami berkongsi dengan anda beberapa fakta menarik mengenai akar yang indah ini.

Halia - penerangan mengenai rempah. Manfaat dan keburukan kesihatan
  1. Halia pertama kali ditemui di kaki bukit utara India. Dalam bahasa Sanskrit, ia disebut "akar bertanduk" - nama ini berusia lebih dari 5,000 tahun. Ketika halia menjadi lebih terkenal, nama-nama baru diciptakan untuknya, kadang-kadang nama romantis: The Root of Life, The Golden Warrior, Samurai Sword.
  2. Halia sangat popular di Yunani kuno dan Empayar Rom. Pedagang membawa rempah ini ke sana, tetapi tidak ada yang tahu bagaimana ia mendapatkannya: pedagang merahsiakannya. Saintis Yunani dan Rom kuno, misalnya, Pliny dan Dioscorides, mempelajari halia. Mereka berminat dengan sifat penyembuhan halia: dipercayai bahawa ia boleh bertindak sebagai penawar yang sangat baik.
  3. Menurut satu teori, Marco Polo membawa halia ke Eropah. Orang Eropah sangat menyukai sifat perubatan dan rasa rempah sehingga mereka mula menganggapnya sebagai pencegahan terbaik terhadap wabak. Populariti seperti itu mendorong para pedagang untuk menaikkan harga jahe lebih banyak lagi: mereka mula mengatakan bahawa sangat sukar untuk mendapatkan akar ajaib, kerana ia dijaga oleh troglodytes jahat. Walaupun begitu, walaupun harganya sangat tinggi, halia dibeli. Di England, misalnya, 450 gram halia berharga sama dengan 1 ekor biri-biri.
  4. Di negara-negara timur, halia sangat digemari. Ini disebut dalam Al-Qur'an, di mana akarnya disebut rempah dari Syurga. Confucius menerangkan halia dalam karya ilmiahnya, membicarakan sifat perubatannya. Di samping itu, Abu Ali ibn Sino adalah salah satu penyembuh pertama yang menerangkan kesan baik halia terhadap kesihatan. Semua kesimpulannya mengenai manfaat halia telah disahkan oleh saintis moden.
  5. Akar ini sangat berguna. Ia membantu selesema dan loya, menguatkan sistem imun, meningkatkan selera makan dan pencernaan, menguatkan saluran darah, mengurangkan tekanan darah, melegakan kesakitan dan mempunyai kesan menenangkan yang ketara. Halia mengandungi banyak antioksidan dan vitamin.
  6. Banyak spa menggunakan halia untuk topeng dan balutan. Dipercayai bahawa halia membantu menurunkan berat badan, dan topeng dengan rempah ini menjadikan kulit tegap dan licin.
  7. Halia adalah salah satu makanan langka yang khasiatnya tidak musnah akibat pembekuan yang berpanjangan. Oleh itu, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk, keseluruhan atau potong kepingan. Sekiranya halia dipotong menjadi kepingan nipis, direbus dalam sirap gula dan ditaburkan dengan gula atau gula tepung, anda akan mendapat buah manisan yang terbakar dan beraroma yang akan membantu sakit tekak. Mereka boleh ditambahkan ke teh dan makanan panggang, dan ia akan bertahan selama yang anda mahukan.
  8. Semasa menyediakan hidangan, halia harus digunakan dengan betul sehingga menyampaikan semua sifat aromatik dan bermanfaatnya. Ia mesti ditambahkan ke dalam sos di hujungnya, setelah direbus. Dalam minuman dan jeli - beberapa minit sebelum memasak. Halia ditambahkan ke dalam adunan semasa menguli, dan semasa menyiapkan hidangan utama - 20 minit sebelum memasak. By the way, halia membantu melembutkan daging. Sekiranya pengasam daging mengandungi halia segar atau serbuk halia, daging akan menjadi lembut dan berair.
  9. Sangat menarik bahawa berkat jahe muncul nama "roti halia" yang tidak asing lagi. Di Rusia, mereka sangat menyukai kue roti jahe yang dibawa oleh pedagang dari Eropah. Atas dasar itu, koki Rusia mulai membuat sendiri, yang kerana rasa pedas disebut roti halia.
  10. Minuman halia yang paling popular adalah limun halia. Ia mudah disediakan: campurkan air suam, lemon, halia segar dan madu. Jumlah ramuan boleh berbeza-beza bergantung pada citarasa. Tetapi memilih akar halia yang baik tidak sukar: ia mesti besar, berair, dengan banyak cabang, coklat keemasan, dengan kulit yang nipis dan berkilat.

Cara menanam halia di rumah

Halia - penerangan mengenai rempah. Manfaat dan keburukan kesihatan

Bersedia untuk menanam

Halia adalah ramuan abadi dengan rimpang bercabang yang mula berbunga tiga hingga empat tahun setelah menanam. Di rumah di iklim our country, halia ditanam terutamanya sebagai tanaman tahunan.

Untuk mendapatkan akar yang berkembang dengan baik, halia mesti ditanam pada bulan Februari. Semasa memilih rimpang yang akan berfungsi sebagai "benih", ingatlah bahawa ia harus segar, halus dan tegas untuk disentuh, tidak terlalu berserat, dan yang paling penting - mempunyai tunas segar (seperti kentang pada musim bunga).

Rimpang mesti dimasukkan ke dalam gelas dengan air suam dan beberapa tetes permanganat kalium dan ditutup dengan beg plastik untuk menyedarkan mata.

Kemudian anda perlu membahagikan rimpang sehingga terdapat tunas segar di setiap bahagian. Untuk memastikan bahawa rimpang akan berakar dan tumbuh, anda perlu taburkannya dengan arang.

Penanaman

Bahagian jahe yang dipotong harus ditanam di dalam bekas yang cetek tetapi lebar dengan saliran dari kerikil ditutup dengan lapisan pasir sungai. Seterusnya, periuk mesti diisi dengan tanah yang longgar. Tanah untuk menanam halia harus terdiri dari 1 bahagian rumput, humus dan 1/2 bahagian pasir.

Akar halia harus diletakkan secara mendatar, tunas ke atas dan ditutup dengan lapisan bumi setinggi 2 cm. Setelah penanaman, tanah harus disiram dengan banyak (ketika lapisan atas bumi mengering).

Penjagaan Halia

Pucuk pertama tanaman muncul satu setengah bulan selepas penanaman. Ini disebut tempoh pertumbuhan aktif, jadi pemberian makanan organik dan mineral harus dilakukan setiap dua minggu. Pada musim panas, jika cuaca baik, tanaman dapat dibawa keluar ke udara terbuka.

Jauhkan halia di tempat yang terang, tetapi jauh dari angin dan cahaya matahari langsung.

Sila tinggalkan balasan anda