Contents [show]
Truffle adalah cendawan yang sangat berguna dan sangat mahal. Kos satu kilogram badan berbuah ini boleh mencecah beberapa ribu euro. Oleh itu, jika anda menguasai teknologi yang betul untuk menanam truffle dan mewujudkan keadaan optimum untuk menanam cendawan ini, anda benar-benar boleh memperkayakan diri anda. Benar, penuaian perlu menunggu masa yang sangat lama (sehingga 7 tahun). Dan selama ini, kawasan yang disemai dengan miselium tidak boleh dipijak.
Truffle (dari lat. Tuber) – tergolong dalam genus cendawan marsupial. Badan buah kulat adalah berubi, berisi, tumbuh di bawah tanah pada kedalaman 10-20 cm. Terdapat banyak jenis truffle. Pada asasnya, truffle tumbuh di hutan di selatan Perancis dan utara Itali, tetapi ia juga ditemui di Negara Kita, Belarus, our country dan Asia Tengah.
Cara menanam cendawan truffle diterangkan di halaman ini.
Apakah rupa truffle
Truffle adalah saprofit. Ia membentuk mikoriza dengan akar pokok seperti oak dan beech, dan memakan bahan organik dari tanah. Badan berbuah, sebagai peraturan, tidak teratur berbentuk rata, bulat atau bujur. Permukaannya berserabut. Warna truffle bergantung pada jenisnya. Dalam konteks, cendawan boleh menyerupai kentang atau mempunyai rupa marmar. Mungkin terdapat coretan dengan rim tidak berwarna. Beg berbentuk beg, dengan spora sfera dan duri tumpul. Tidak semua jenis truffle boleh dimakan. Yang paling berharga ialah truffle Piedmontese hitam Perancis, atau Perigord, dan putih. Di Negara Kita, terdapat terutamanya satu jenis truffle - musim panas. Cendawan ini dicari dengan bantuan anjing dan babi yang terlatih khas. Kadang-kadang anda boleh mencari truffle secara bebas di bawah dedaunan yang busuk - midges berlegar di atasnya.
Hitam, atau musim sejuk, truffle mempunyai badan buah berubi bulat dengan permukaan tidak rata berwarna kelabu hitam atau gelap. Saiznya berbeza dari walnut hingga epal bersaiz sederhana. Pulpa badan buah berwarna kemerahan, selepas masak ia menjadi ungu-hitam. Cendawan ini mempunyai aroma yang kuat dan rasa yang halus.
Cendawan yang boleh dimakan mengandungi bahan yang wujud dalam kedua-dua tumbuhan dan haiwan. Bilangan dan kepekatannya tidak tetap dan bergantung pada musim, cuaca, ekologi dan keadaan lain. Pada musim panas, dengan kekurangan kelembapan, kepekatan bahan haiwan dalam cendawan meningkat dengan ketara, dan cendawan itu sendiri menjadi beracun dari ini.
Rupa truffle ditunjukkan dalam foto ini:
Cara menanam truffle dengan cara yang betul
Menanam cendawan seperti truffle hitam hanya boleh dilakukan di kebun oak, hornbeam, walnut dan beech. Pada akar pokok ini kulat ini tumbuh, membentuk mikoriza bersama mereka. Anda boleh menggunakan pokok asli atau yang ditanam khas. Satu lagi syarat penting untuk pertumbuhan kulat ini ialah iklim yang hangat. Truffle tidak bertolak ansur dengan fros yang terlalu teruk pada musim sejuk dan suhu tinggi pada musim panas. Ia memerlukan musim sejuk yang sederhana dan musim panas yang sejuk dan lembap. Truffle hanya boleh ditanam di tanah berkapur. Di samping itu, tanah mesti dikeringkan dengan baik dan kaya dengan nutrien.
Penanaman tiruan truffle datang kepada penanaman penanaman dan penambahan tanah dari habitat semula jadi cendawan ke dalam tanah.
Sebelum menanam truffle, sangat penting untuk memilih tempat yang sesuai untuk pokok pada akar yang mana cendawan akan tumbuh. Ia mesti dilindungi daripada semua kejadian cuaca yang melampau, terlindung daripada tumbuh-tumbuhan lain serta haiwan. Tanah mesti dibebaskan daripada pokok renek dan kulat lain. Tapak mesti terletak agak jauh dari pokok lain yang boleh menjejaskan pertumbuhan dan perkembangan truffle. Tanah perlu diperiksa untuk pH. Mengapa meletakkan sampel tanah dalam bekas kecil dan tuangkan sedikit cuka putih ke dalamnya. Jika campuran mendesis sedikit, maka tanah tidak sesuai untuk truffle - ia perlu beralkali. Untuk melakukan ini, kapur perlu ditambah secara beransur-ansur ke tanah. Kemudian anda perlu menanam beberapa pokok - oak, hazel, beech, hornbeam.
Untuk membiak truffle dengan betul, miselium mesti dibawa masuk bersama-sama dengan tanah yang diambil dari habitat semula jadi cendawan. Untuk melakukan ini, anda perlu menggali miselium pada kedalaman 10-15 cm dan letakkan di sebelah pokok. Anda juga boleh memecahkan badan buah kulat yang masak kepada beberapa bahagian dan meletakkannya di sebelah akar anak pokok. Kini beberapa syarikat menjual anak pokok walnut dengan spora truffle yang telah dicantumkan. Apabila menanam pokok sedemikian, tanah tambahan dari habitat tidak diperlukan. Pemindahan miselium perlu dilakukan pada akhir musim panas atau awal musim luruh.
Keadaan penting untuk menanam truffle adalah penyiraman ladang yang banyak dan tetap pada musim panas dengan air suam. Anda juga perlu memastikan bahawa tiada siapa yang memijaknya. Penuaian muncul 5-7 tahun selepas menanam anak benih. Berbuah berlangsung selama 25-30 tahun. Badan berbuah biasanya terletak di dalam tanah dalam sarang 3-7 keping setiap satu. Apabila truffle masak, tanah di atasnya naik sedikit, dan rumput berhampiran sarang menjadi kering. Tanda-tanda ini berfungsi sebagai permulaan penuaian. Sebagai peraturan, truffle masak pada musim luruh dan dituai sehingga musim sejuk. Setiap cendawan hendaklah dibalut dengan kertas kulit dan diletakkan dalam beras kering - dengan cara ini kelembapan dikekalkan dalam cendawan. Lebih-lebih lagi, mereka tidak sepatutnya dibersihkan sepenuhnya dari bumi. Bumi melindungi cendawan daripada kehilangan rasa dan daripada mikroorganisma. Cendawan hendaklah disimpan di dalam peti sejuk.