Anda boleh menanam pelbagai jenis cendawan sendiri. Dan morel tidak terkecuali. Menanamnya di taman belakang rumah di atas katil yang dicipta khas atau kawasan yang ditanam di dalam hutan adalah proses yang menarik dan tidak terlalu menyusahkan. Perkara utama ialah memperoleh miselium morel berkualiti tinggi dan dengan tegas mengikuti semua cadangan untuk menanam cendawan jenis ini.
Morel tergolong dalam keluarga Morchkovy (Morshellovy). Yang paling terkenal ialah c. tinggi, dengan kon, dengan padang rumput, s. boleh dimakan (sebenar) dan topi morel. Kesemua spesies ini boleh ditanam.
Di manakah morel tumbuh dan bagaimana rupanya?
Di alam liar, cendawan keluarga morel tumbuh dalam iklim sederhana Hemisfera Utara dari Eropah ke Amerika, dan juga ditemui di Australia dan di beberapa pulau di Hemisfera Selatan. Morel tumbuh terutamanya di zon hutan, lebih suka hutan berdaun lebar atau bercampur, tetapi kadangkala mereka juga tumbuh di antara pokok pain, selalunya tinggal di taman dan kawasan taman hutan. Kesemua 5 spesies morel yang paling terkenal tumbuh di Negara Kita, ia ditemui hampir di mana-mana - dari zon hutan-tundra di selatan ke zon hutan-steppe di utara, dari pinggir barat bahagian Eropah ke Timur Jauh, mereka tersebar luas di Ural dan Siberia. Di kawasan selatan Negara Kita, mereka sering tumbuh-tumbuhan di taman depan dan rumput, lebih suka tanah berpasir, oleh itu mereka sering tumbuh di dataran banjir, di sepanjang tebing sungai, mereka suka menetap di kawasan lapang dan abu hutan.
Morel secara tradisinya dianggap sebagai cendawan musim bunga, di zon selatan bahagian Eropah Negara Kita mereka tumbuh dari April - awal Mei, di zon tengah dan utara mereka mula berbuah dari separuh kedua Mei hingga Jun. Di bawah keadaan cuaca yang menggalakkan, cendawan juga boleh ditemui pada musim luruh yang hangat.
Dengan sifat pemakanan mereka, morel adalah wakil ciri kulat saprofit, oleh itu, kulat keluarga ini lebih suka tanah berkapur yang subur untuk pertumbuhan di kalangan rumput yang diperkaya dengan sampah tumbuhan, tetapi juga boleh didapati di tempat pembuangan bandar, biasanya kaya dengan sebatian organik yang mereput.
Di Eropah, morel mula ditanam di taman mereka sendiri, taman dan hanya di atas katil sudah pada pertengahan abad ke-XNUMX. Orang Jerman adalah antara yang pertama menyedari bahawa morel tumbuh lebih baik di atas abu, dan mula menaburkan abu di atas katil.
Dalam penanaman cendawan industri, terutamanya 3 jenis morel ditanam: morel sebenar, morel conical dan morel cap - sebagai wakil yang paling biasa bagi keluarga ini.
Secara luaran, morel kelihatan berbeza daripada cendawan topi yang lain. Tudung morel, bergantung pada jenisnya, mempunyai sama ada bentuk memanjang kon atau bulat ovoid, permukaannya ditutup dengan rangkaian lipatan dalam. Warna cendawan berbeza dari coklat kelabu hingga coklat gelap, hampir hitam. Tepi penutup dalam sesetengah spesies melekat pada batang. Batangnya berbentuk silinder, seperti penutup, berongga di dalam.
Ketinggian kulat mencapai 10 cm. Pulpa morel adalah rapuh, mudah pecah dan hancur, rasanya menyenangkan, tetapi tidak mempunyai bau cendawan yang ketara. Di kebanyakan negara Eropah dan Amerika, morel kon adalah makanan istimewa.
Semua jenis morel dianggap sebagai cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, sesuai untuk kegunaan manusia selepas mendidih awalnya.
Bagaimana untuk membiak morel
Anda boleh menanam morel menggunakan salah satu daripada dua teknologi: Perancis - dalam katil yang dicipta khas - dan Jerman, di taman. Kedua-dua kaedah ini berkaitan dengan penanaman cendawan yang meluas, yang memerlukan kawasan yang luas untuk mendapatkan hasil yang tinggi. Kaedah intensif penanaman kulat ini pada substrat nutrien di dalam rumah sedang giat dibangunkan oleh saintis Amerika, tetapi kaedah penanaman cendawan ini masih belum digunakan secara meluas.
Morel dalam alam semula jadi lebih suka kawasan yang terang dengan tanah yang kaya dengan organik; cendawan sangat responsif terhadap kemasukan abu dan epal yang kaya dengan nutrien ke dalam tanah. Ciri-ciri cendawan semulajadi inilah yang membentuk asas kaedah penanaman Perancis dan Jerman.
Adalah lebih baik untuk membiak morel di kebun atau di kawasan hutan uXNUMXbuXNUMXbdeciduous yang ditetapkan khas, di mana naungan semula jadi dari pokok memberikan cendawan dengan tahap pencahayaan yang diperlukan dan pada masa yang sama melindungi mereka daripada cahaya matahari langsung. Apabila membuat katil, perlu diingat bahawa cendawan tidak bertolak ansur dengan air bertakung mata air, oleh itu, di kawasan khusus, perlu membuat sistem saliran yang baik untuk mengalirkan air cair.
Sebelum anda mula menanam morel di tapak, tanah atas mesti diganti dengan substrat yang disediakan khas. Ia disediakan dari tanah taman untuk bunga yang dicampur dengan habuk papan dan abu mengikut formula berikut: untuk setiap enam jilid tanah taman, tambah separuh jumlah habuk papan dan satu isipadu abu. Campuran tanah yang disediakan hendaklah dicampur dan dibentangkan dalam lapisan 10 sentimeter di atas katil yang dilengkapi. Substrat yang diletakkan mesti disiram pada kadar 10 liter air untuk setiap 1 m katil.
Seperti penanaman jenis cendawan lain, untuk menyemai lebih baik menggunakan cendawan yang tidak matang secara seksual yang dikumpulkan di hutan, tetapi miselium morel yang dibeli daripada pembekal yang dipercayai. Selepas katil disediakan, miselium diedarkan ke seluruh permukaannya, kemudian ia ditutup dengan lapisan tanah 6 cm yang dikeluarkan dari katil semasa pembinaan katil. Tanah dibasahi sedikit dengan penyiram kecil atau pemercik khas, selepas itu katil ditutup dengan bahan semula jadi yang disimpan: tikar jerami, cawangan kecil, dedaunan; anda boleh menggunakan, seperti yang dilakukan oleh orang Perancis, pomace epal.
Selepas menyemai katil dengan miselium, adalah perlu untuk memantau tahap kelembapan substrat. Apabila tanah menjadi kering, ia harus dibasahkan dengan pekat nutrien khas yang menggalakkan pertumbuhan kulat yang dipercepat dan dipertingkatkan. Salah satu sebatian ini, yang dipanggil Baikal-EM-1, dihasilkan oleh industri pertanian domestik. Untuk meningkatkan hasil, katil ditaburkan di atasnya dengan lapisan abu yang nipis. Apabila menggunakan pomace epal, abu juga boleh ditinggalkan. Berbuah berlaku satu tahun selepas menyemai, berlangsung di satu tempat dari 3 hingga 5 tahun, dan praktikalnya tidak memerlukan perbelanjaan yang besar dan amat sesuai untuk ladang cendawan kecil atau penanam cendawan amatur. Pada musim luruh, katil yang disemai dengan miselium mesti juga ditutup dengan jerami, rumput, dan daun. Pada musim bunga, sejurus selepas salji cair dan suhu positif ditubuhkan, penutup pelindung ini dikeluarkan, meninggalkan lapisan nipis bahan tumbuhan. Sebagai peraturan, 2-3 minggu selepas penyingkiran penutup pelindung, cendawan mula berbuah.
Morel dikumpulkan dengan sangat berhati-hati kerana kerapuhannya, memutar cendawan, memegangnya dengan kaki atau memotongnya dengan pisau. Cendawan siap boleh dikeringkan atau dihantar ke pasaran mentah, tetapi morel, kerana kerapuhannya, cepat hilang persembahannya semasa pengangkutan.