Trout

Penerangan Produk

Trout adalah spesimen piala yang diimpikan oleh setiap nelayan. Ikannya sangat cantik dan berubah-ubah. Ia tergolong dalam keluarga salmon.

Di badan ikan trout, anda dapat menemui bintik-bintik pelbagai warna yang membezakannya dengan ahli keluarga yang lain. Ikan itu kelihatan sangat besar dan nampaknya diselaraskan dengan ketat, tetapi hanya pada pandangan pertama.

Baru-baru ini, semakin banyak ladang ikan swasta mula memberi perhatian kepada individu ini. Mereka mula membiakkannya di takungan buatan. Ikan yang berubah-ubah memerlukan waktu yang lama untuk membiasakan diri dengan keadaan tiruan, tetapi ia dapat mencapai ukuran yang besar dan mendapatkan berat badan yang diperlukan dengan perawatan yang tepat.

Sekiranya kita menganggap ikan trout, badannya mungkin kelihatan tidak seimbang. Badan sedikit dimampatkan, tetapi sisiknya terletak sama rata. Muncung sedikit tumpul dan kelihatan sangat kecil. Pemangsa mempunyai gigi yang tajam dan besar. Mereka terletak di barisan bawah. Terdapat hanya 4 gigi di rahang atas, tetapi tidak betul.

Trout adalah ikan yang mahal. Ia tidak terdapat di semua kedai. Tetapi, baru-baru ini, menjadi modis untuk menangkapnya di kolam buatan. Harga sekilogram adalah sekitar $ 10 (bergantung pada jenisnya).

Habitat ikan trout

Dengan habitatnya, anda dapat membezakan antara ikan laut dan ikan sungai. Mereka berbeza dalam ukuran dan warna daging.

Pertama, pemangsa laut jauh lebih besar, dan dagingnya mempunyai warna merah tua. Ia dijumpai terutamanya di lepas pantai Amerika Utara di Lautan Pasifik.

Individu sungai lebih suka tinggal di sungai gunung, di air bersih dan sejuk. Itulah sebabnya anda dapat mencari ikan ini di Norway dan negara pergunungan lain. Ikan ini juga terdapat di tasik.

Ia lebih suka berenang terutama di muara sungai dan lebih dekat dengan jeram. Anda juga dapat melihatnya berhampiran jambatan. Di sungai pegunungan, ia menetap di dekat kolam tetapi cepat meninggalkan habitatnya.

Penting bagi ikan ini bahawa bahagian bawahnya berbatu. Sekiranya ikan mula merasakan bahaya, ia bersembunyi di sebalik batu besar dan kayu hanyut.

Di kawasan dengan musim panas yang panas, ia lebih suka berpindah ke kawasan dengan sumber air sejuk.

Komposisi daging trout

Trout adalah pembekal protein berkualiti tinggi dan mudah dicerna yang diperlukan oleh tubuh untuk membina sel. Ikan mengandungi asid tak jenuh ganda Omega-3 dan Omega-6, yang berjaya mengurangkan tahap kolesterol "buruk" dalam darah. Trout mengandungi vitamin B. Vitamin B3 sangat penting, yang meningkatkan keanjalan dan perlindungan kulit dengan ketara.

Mineral bermanfaat utama adalah fosforus, elemen penting untuk pertumbuhan dan pengukuhan tulang pada masa kanak-kanak dan remaja, dan usia tua.

  • Kalori, kcal: 97
  • Protein, g: 19.2
  • Lemak, g: 2.1
  • Karbohidrat, g: 0.0

Cara memilih ikan trout

Beberapa sifat perlu dinilai untuk memahami sama ada trout segar atau tidak. Antaranya - bau (semestinya tidak dapat diekspresikan), keadaan kulit (harus elastik), sirip (tidak boleh kering dan melekit), warna mata (harus telus). Daging ikan segar cukup elastik sehingga menekan di atasnya, tidak akan ada penyok atau jejak menekan pada badan.

Ikan segar dibezakan oleh insang berkilat, warna normalnya berwarna merah jambu atau merah terang, bergantung pada spesiesnya. Sekiranya anda tidak melihat tanda-tanda kesegaran ikan trout di atas, maka anda mempunyai ikan basi di hadapan anda.

Cara menyimpan

Lebih baik tidak menyimpan ikan, tetapi memasaknya secepat mungkin segera setelah dibeli. Sekiranya ikan perlu disimpan di dalam peti sejuk atas sebab tertentu, kami mengesyorkan memilih mod BioFresh, yang membolehkan anda mencapai suhu penyimpanan optimum untuk trout - dari -2 hingga 0 ° C. Penting untuk membuang bangkai sebelum menyimpannya.

Kami mencuci ikan sebelum membeku dalam air sejuk di dalam dan di luar. Bangkai harus ditutup dengan penutup atau dibalut dengan bungkus plastik dengan cukup rapat. Sekiranya ikan trout perlu disimpan lebih dari satu hari, maka ia mesti dijeruk. Gunakan jus lemon dan garam meja untuk acar.

Pesanan pemotongan:

  • Keluarkan timbangan.
  • Buang insang.
  • Pisahkan kepala dan potong siripnya.
  • Pisahkan isi dengan berhati-hati.
  • Kemudian keluarkan rabung.
  • Jangan lupa memotong ekornya.
  • Tanggalkan tulang rusuk dan tulang.
  • Potong daging menjadi kepingan dengan ukuran yang sesuai.

Selepas itu, yang tinggal hanyalah menyiapkan hidangan lazat ikan trout segar dan lezat, yang akan menarik minat kanak-kanak dan orang dewasa.

Cara Membersihkan Trout - Cepat & Mudah

Fakta Trout Menarik

Kandungan kalori purata ikan trout ialah 119 kcal per 100 g. Pertimbangkan kandungan kalori ikan ini dalam pelbagai bentuk:

Juga menarik adalah persoalan sama ada ikan pelangi adalah ikan sungai atau ikan laut. Awalan untuk nama pelangi mencirikan fakta bahawa anda mungkin membezakan jalur merah-merah di sepanjang sisi ikan di seluruh badan, yang paling ketara pada individu besar. Fakta menyeronokkan: warna iridescence ini tidak dapat digambarkan oleh warna pelangi yang ada. Oleh itu, naungan ini mendapat namanya sendiri - salmon pink.

Faedah-faedah

Pertama, pengambilan ikan trout secara berkala membantu melawan penyakit serius seperti barah. Di samping itu, kehadiran bahan berguna membantu melawan tekanan darah tinggi, meningkatkan fungsi sistem saraf pusat, melegakan mood yang tertekan, dan meningkatkan ingatan.

Doktor mengesyorkan menggunakan trout untuk orang yang menderita diabetes mellitus, serta orang yang mengalami masalah jantung. Trout mungkin satu-satunya ikan yang dibenarkan untuk orang yang terdedah kepada reaksi alahan.

Daging ikan ini adalah produk yang mudah dicerna dan tidak membebankan perut.

Trout dari segi kosmetik

Produk ini akan dihargai oleh mereka yang memerhatikan berat dan angka mereka. Selain itu, dalam meningkatkan kualiti gigi, rambut, dan kulit akan mencerminkan kehadiran sejumlah besar komponen berguna dalam daging ikan trout.

Kontraindikasi trout

Walaupun terdapat banyak manfaat dari makanan ini, daging trout harus terhad bagi orang yang menderita ulser duodenum dan perut dan orang-orang dengan fungsi hati yang terganggu.

Perkara paling penting yang para pakar katakan ialah anda harus memasak ikan trout sungai dengan betul. Faktanya adalah bahawa parasit boleh berada di dalamnya, jadi rawatan haba yang teliti sangat penting. Tidak disyorkan untuk memakan kepala ikan trout, kerana komponen berbahaya terkumpul di dalamnya. Terutama, ini berlaku untuk ikan trout dari ladang.

Hormon pertumbuhan dan antibiotik sangat popular untuk menumbuhkannya. Bagi kedai runcit, selalunya, penjual yang tidak bertanggungjawab menggunakan pewarna untuk menjadikan ikan kelihatan lebih menarik.

Rasa kualiti

Ciri pemakanan individu bergantung kepada habitat dan faktor lain. Contohnya, pelayaran ikan pelangi di antara laut dan air tawar mempunyai rasa yang sedikit manis, manis dan daging lembut. Ia dihargai lebih banyak daripada spesies keluarga yang lain, dan daging merah jambu terang membezakannya. Daging ikan boleh berwarna merah atau putih. Palet warna bergantung pada sifat makanan dan kualiti air.

Aplikasi memasak

Trout air tawar asin, acar, goreng, panggang, diproses dengan cara yang mungkin, dan dituangkan dengan pelbagai sos.

Apakah produk yang paling berkesan dengan trout air tawar?

Sekiranya dikehendaki, pakar masakan boleh membuat karya sebenar dari produk yang sedap seperti ikan trout air tawar kerana mempunyai ciri pemakanan yang sangat baik.

Steak trout dengan sos krim masam

Trout

Rasa ikan bilis bakar dalam perap oren melengkapkan sos krim masam pedas.

Ramuan

Langkah memasak

  1. Sediakan ramuan untuk stik trout.
  2. Dengan menggunakan parutan halus, keluarkan semangat dari dua oren (atau ambil 1 sudu besar kering).
  3. Campurkan kulit jeruk, gula, garam, dan lada.
  4. Campurkan semuanya sehingga sebati.
  5. Sebarkan stik trout dengan campuran yang telah disediakan. Letakkan ikan yang diperap di rak dawai atau wire mesh dan sejukkan selama satu jam.
  6. Kemudian keluarkan stik, bilas di bawah air yang mengalir, dan keringkan.
  7. Panaskan kuali panggang. (Stik panggang memang enak.) Anda boleh memasukkan minyak ke atas loyang, tetapi anda tidak perlu.
  8. Masukkan ikan ke dalam kuali yang telah dipanaskan. Sekiranya kuali kecil, lebih baik menggoreng stik satu demi satu.
  9. Hidupkan ketuhar untuk memanaskan badan.
  10. Goreng stik trout selama 2-3 minit di satu sisi. Kemudian perlahan-lahan balik ke sisi lain dan goreng selama 2-3 minit lagi. Untuk mengelakkan potongan nipis stik pecah, anda boleh memotongnya dengan tusuk gigi.
  11. Pindahkan ikan ke acuan (anda boleh membuat timah kerajang atau menggunakan tin penaik aluminium sekali pakai). Tuangkan lemak yang dikeluarkan semasa menggoreng di atas stik.
  12. Bakar stik trout dalam ketuhar yang dipanaskan selama 8-10 minit pada suhu 200-210 darjah.
  13. Sediakan sos krim masam untuk ikan. Untuk melakukan ini, basuh dill dan potong halus.
  14. Campurkan krim masam, dill, lobak, garam secukup rasa. Perah jus oren (anda boleh menggunakan cuka sari apel dan bukan jus, maka sosnya akan masam).
  15. Kacau sos krim masam dengan ramuan sehingga sebati.
  16. Hidangkan stik trout dengan sos krim masam dan kepingan oren.
  17. Trout adalah ikan berlemak. Hidangkan sayur-sayuran segar dengan stik. Nasi rebus juga sesuai, tetapi dalam kes ini, lebih baik membahagikan satu stik menjadi dua porsi.

Nikmati hidangan anda!

Sila tinggalkan balasan anda