Dunia Tauhu yang Hebat

Tauhu diperoleh dengan memanaskan susu soya dengan koagulan: susu menjadi pejal dan tauhu terbentuk. Bergantung pada teknologi pengeluaran dan jenis koagulan, tauhu mungkin mempunyai tekstur yang berbeza. tauhu keras cina: Pejal, bertekstur kasar tetapi licin selepas dimasak, tauhu Cina dijual dalam larutan akueus. Ia boleh diperap, dibekukan, digoreng dan dibakar. Biasanya dijual dalam karton. Tauhu sutera: Licin sempurna, sutera dan lembut, sesuai untuk salad, sup, puri dan sos. Ia juga boleh dibakar dan digoreng. Tauhu sutera dijual dalam kotak. Apabila ditutup, ia boleh disimpan untuk masa yang lama pada suhu bilik, dan apabila dibuka - hanya 1-2 hari di dalam peti sejuk. Tauhu bakar yang diperap: Di kedai makanan kesihatan dan pasar Asia, anda boleh membeli pelbagai jenis tauhu bakar yang diperap. Ia diperbuat daripada tauhu keras Cina menggunakan rempah ratus dan perasa: bijan, kacang tanah, sos barbeku, dll. Tauhu jenis ini mempunyai rasa seperti daging. Sebelum dimasak, elok direndam dalam sedikit minyak bijan atau kacang tanah, barulah ia akan mendedahkan rasa dan aromanya dengan lebih baik. Tauhu bakar yang diperap sesuai untuk hidangan pasta Asia, ladu sayuran dan gulung. tauhu beku: Tauhu beku Jepun mempunyai tekstur span dan rasa yang agak spesifik. Jatuh cinta dengan pelbagai tauhu pada pandangan pertama ini sangat sukar. Sekiranya perlu, lebih baik membekukan tauhu sendiri dalam perapan dengan perasa. Adalah lebih baik untuk tidak menggoreng tauhu beku, kerana ia menyerap minyak dengan baik dan ternyata sangat berlemak. Dan ia tidak membuat puri juga. Tauhu dan produk soya lain sering digunakan dalam burger sayuran dan hot dog. Kanak-kanak hanya menyayangi mereka. Membeli dan Menyimpan Tauhu Kesegaran tauhu adalah sama pentingnya dengan kesegaran susu. Semasa membeli, pastikan anda melihat tarikh pengeluaran, simpan bungkusan yang dibuka hanya di dalam peti sejuk. Tauhu Cina hendaklah disimpan dalam jumlah air yang sedikit dan pastikan anda menukar airnya setiap hari. Tauhu segar mempunyai aroma manis yang menyenangkan dan rasa pedas yang lembut. Jika tauhu itu berbau masam, maka ia tidak lagi segar dan perlu dibuang. Mengeluarkan kelembapan berlebihan Keringkan tauhu sebelum dimasak. Untuk melakukan ini, letakkan beberapa tuala kertas di atas papan pemotong, potong tauhu menjadi kepingan lebar, letakkan di atas tuala, dan keringkan. Kaedah ini sesuai untuk tauhu lembut dan sutera. Dan jika anda akan menggoreng tauhu Cina, untuk mengeringkannya, anda perlu melakukan perkara berikut: tutup tauhu dengan tuala kertas, letakkan sesuatu yang berat di atasnya, seperti tin tomato dalam tin, dan, memegangnya, toskan cecair yang keluar ke dalam sinki. Rawatan awal tauhu Banyak resipi memerlukan tauhu yang digoreng dengan ringan. Keju, digoreng dalam minyak, memperoleh warna keemasan yang menarik dan tekstur yang menarik. Selepas dibakar, keju boleh dijeruk atau dimasak pada ayam pedaging, dan kemudian ditambah kepada salad atau rebus sayuran. Satu lagi cara untuk menguatkan tauhu anda ialah dengan merendam kepingan tauhu dalam periuk air mendidih selama 5 minit. Dalam kedua-dua kes, protein menebal, dan keju tidak hancur semasa memasak selanjutnya. Sumber: eatright.org Terjemahan: Lakshmi