Paneer ialah sejenis keju yang diedarkan secara meluas di Asia Selatan, terutamanya di India, Pakistan dan Bangladesh. Ia disediakan dengan memerah susu panas dengan jus lemon, cuka atau sebarang asid makanan lain. Perkataan "paneer" itu sendiri berasal dari bahasa Parsi. Walau bagaimanapun, tempat kelahiran keju itu sendiri masih menjadi tanda tanya. Paneer ditemui dalam sejarah Veda, Afghan-Iran dan Benggali. Kesusasteraan Veda merujuk kepada produk yang ditafsirkan oleh sesetengah pengarang, seperti Sanjeev Kapoor, sebagai satu bentuk paneer. Walau bagaimanapun, penulis lain mendakwa bahawa pengasidan susu adalah tabu dalam budaya Indo-Arya purba. Terdapat rujukan kepada legenda tentang Krishna (dibesarkan oleh petani tenusu), yang menyebut susu, mentega, minyak sapi, yogurt, tetapi tiada maklumat tentang keju. Berdasarkan teks-teks Charaka Samhita, sebutan terawal produk tenusu terkoagulasi asid di India bermula sejak 75-300 AD. Sunil Kumar mentafsirkan produk yang diterangkan sebagai paneer moden. Menurut tafsiran ini, paneer berasal dari bahagian barat laut Asia Selatan, dan keju dibawa ke India oleh pengembara Afghanistan dan Iran. Pendapat yang sama dikongsi oleh Dr. Ghodekar dari Institut Penyelidikan Tenusu Kebangsaan India. Pilihan untuk menyediakan paneer sangat pelbagai: dari goreng hingga disumbat dengan sayur-sayuran. Masakan India Vegetarian Asas dengan Paneer: 1. (Paneer dalam Sos Kari Bayam)
2. (paneer dalam sos kari dengan kacang hijau)
3. (Panir yang diperap dalam rempah digoreng secara tandoor, dihidangkan dalam sos bersama lada benggala, bawang besar dan tomato)
4. (paneer dalam sos krim dengan tomato dan rempah ratus)
5. (paneer yang digoreng dengan pelbagai bahan seperti bawang, terung, bayam, kembang kol, tomato) dan banyak lagi hidangan lain … Paneer mengandungi sejumlah besar lemak dan protein, serta mineral seperti kalsium dan fosforus. Selain itu, paneer mengandungi vitamin A dan D.