Kalsium adalah elemen penting dalam diet seseorang yang sihat. Ia diperlukan untuk tisu tulang, otot, saraf, untuk tekanan darah yang stabil dan secara amnya untuk kesihatan. Kebanyakan orang hari ini melihat sumber kalsium dalam produk tenusu. Apakah pilihan yang ada untuk mereka yang tidak mengambil susu?
Elaun harian yang disyorkan untuk kalsium ialah 800 mg hingga 1200 mg sehari. Satu cawan susu mengandungi 300 mg kalsium. Mari kita bandingkan nombor ini dengan beberapa sumber lain.
Ini hanyalah senarai pendek sumber tumbuhan kalsium. Melihatnya, anda boleh memahami bahawa penggunaan makanan tumbuhan cukup mampu menyediakan dos harian kalsium yang diperlukan. Tetapi, jumlah kalsium belum lagi menjamin kesihatan. Menurut Universiti Yale, yang berdasarkan analisis terhadap 34 kajian yang dijalankan di 16 negara, orang yang mengambil banyak produk tenusu mempunyai kadar osteoporosis yang paling tinggi. Pada masa yang sama, orang Afrika Selatan dengan pengambilan kalsium harian sebanyak 196 mg mempunyai lebih sedikit patah tulang pinggul. Para saintis menegaskan bahawa gaya hidup yang tidak aktif, diet tinggi gula dan aspek lain juga penting untuk mengekalkan kesihatan tulang dan seluruh badan.
Ringkasnya, jumlah kalsium tidak berkaitan secara langsung dengan kekuatan tulang. Ini hanya salah satu langkah. Minum satu gelas susu, tubuh manusia sebenarnya menyerap 32% kalsium, dan setengah gelas kubis Cina menyediakan 70% kalsium yang diserap. 21% kalsium diserap daripada badam, 17% daripada kekacang, 5% daripada bayam (disebabkan oleh paras oksalat yang tinggi).
Adalah penting untuk mengambil kira hakikat bahawa oleh itu, walaupun makan norma kalsium setiap hari, anda dapat merasakan kekurangannya.
Kesihatan tulang adalah lebih daripada sekadar pengambilan kalsium. Mineral, vitamin D dan aktiviti fizikal adalah komponen penting. Salah satu kelebihan penting sumber kalsium tumbuhan ialah mineral dan unsur surih yang terdapat dalam kompleks, seperti mangan, boron, zink, kuprum, strontium dan magnesium. Tanpa mereka, penyerapan kalsium adalah terhad.
Masukkan kacang dan kacang ke dalam cili atau rebus
Masak sup dengan kubis dan tauhu
Hiaskan salad dengan brokoli, rumpai laut, badam dan biji bunga matahari
- Sapukan mentega badam atau hummus pada roti bijirin penuh