Pertama, mari kita fahami syarat-syaratnya. Minyak tekan sejuk Ini bermakna minyak diperolehi dengan mengisar dan menekan produk pada suhu rendah (48C). Ini hanyalah minyak yang hebat, kerana suhu rendah membantu mengekalkan rasa dan nilai pemakanan produk. Minyak pomace Kaedah pengeluaran ini serupa dengan yang pertama, tetapi prosesnya berlaku pada suhu yang lebih tinggi sedikit (tidak lebih daripada 98C). Minyak yang diperoleh daripada pomace juga sangat baik, tetapi mengandungi sedikit nutrien. Minyak ditapis Perhatian: bendera merah! Jangan pernah beli minyak ini! Makanan yang ditapis adalah makanan yang diubah suai. Minyak ditapis tertakluk kepada rawatan haba pada suhu tinggi menggunakan agen peluntur dan pelarut lain dan tidak sihat secara besar-besaran. Minyak Dara dan Ekstra Dara Nah, jika perkataan ini ditulis pada label minyak. Mereka mengatakan bahawa minyak ini adalah kualiti yang sangat tinggi, dan tiada bahan kimia dan suhu tinggi digunakan dalam pengeluarannya. Extra Virgin Oil pertama kali ditekan sejuk hanya menggunakan peralatan mekanikal, ia mempunyai tahap keasidan yang optimum, ia sangat bersih dan lazat. Takat didih Takat didih ialah suhu di mana, apabila terdedah kepada haba, minyak mula mendidih. Minyak tidak boleh dibiarkan mendidih - apabila minyak menjadi terlalu panas, asap toksik dibebaskan dan radikal bebas terbentuk. Takat didih adalah titik yang sangat penting apabila memilih minyak untuk memasak hidangan tertentu. Minyak dengan takat didih rendah tidak boleh digunakan untuk menggoreng dan membakar. Memandangkan kita telah menyelesaikan syarat-syaratnya, mari kita teruskan untuk berlatih. Di bawah ialah label yang sangat berguna yang boleh anda gunakan semasa memilih minyak. Apabila ia dicipta, takat didih dan rasa minyak telah diambil kira. Sesetengah minyak mempunyai takat didih yang tinggi, menjadikannya sesuai untuk menggoreng, tetapi ia boleh memberikan rasa yang tidak diingini kepada hidangan.
Sumber: myvega.com Terjemahan: Lakshmi