Contents [show]
Ia adalah kation ekstraselular alkali. Bersama dengan kalium (K) dan klorin (Cl), ia adalah salah satu daripada tiga nutrien yang diperlukan seseorang dalam kuantiti yang banyak. Kandungan natrium dalam badan ialah 70-110 g. Dari jumlah tersebut, 1/3 terdapat di tulang, 2/3 - dalam tisu cecair, otot dan saraf.
Makanan kaya natrium
Menunjukkan anggaran ketersediaan dalam 100 g produk
Keperluan natrium harian
Keperluan harian untuk sodium adalah 4-6 g, tetapi tidak kurang dari 1 g. By the way, natrium begitu banyak terkandung dalam 10-15 g garam meja.
Keperluan untuk natrium meningkat dengan:
- berpeluh besar (hampir 2 kali ganda), misalnya, dengan tekanan fizikal yang ketara;
- mengambil ubat diuretik;
- muntah dan cirit-birit yang teruk;
- luka bakar yang meluas;
- kekurangan korteks adrenal (penyakit Addison).
Pencernaan
Dalam badan yang sihat, natrium dikeluarkan dalam air kencing dalam jumlah yang hampir sama dengan yang dimakan.
Sifat natrium berguna dan kesannya pada badan
Natrium, bersama dengan klorin (Cl) dan kalium (K), berpartisipasi dalam pengaturan metabolisme garam air, menjaga keseimbangan normal tisu dan cairan ekstraselular pada tubuh manusia dan haiwan, tahap tekanan osmotik yang tetap, turut serta peneutralan asid, memperkenalkan kesan alkali dalam keseimbangan alkali berasid bersama dengan kalium (K), kalsium (Ca) dan magnesium (Mg).
Natrium terlibat dalam pengaturan tekanan darah dan mekanisme pengecutan otot, menjaga detak jantung yang normal, dan memberikan daya tahan pada tisu. Ini sangat penting untuk sistem pencernaan dan perkumuhan badan, membantu mengatur pengangkutan bahan masuk dan keluar dari setiap sel.
Dalam kebanyakan proses fisiologi, natrium bertindak sebagai antagonis kalium (K), oleh itu, untuk mengekalkan kesihatan yang baik, perlu nisbah natrium dengan kalium dalam diet adalah 1: 2. Natrium berlebihan dalam tubuh, yaitu memudaratkan kesihatan, dapat dineutralkan dengan memperkenalkan jumlah kalium tambahan.
Interaksi dengan elemen penting yang lain
Pengambilan natrium yang berlebihan menyebabkan peningkatan perkumuhan kalium (K), magnesium (Mg) dan kalsium (Ca) dari badan.
Kekurangan dan lebihan natrium
Apa yang menyebabkan natrium berlebihan?
Ion natrium mengikat air dan pengambilan natrium yang berlebihan dari makanan membawa kepada pengumpulan lebihan cecair di dalam badan. Akibatnya, tekanan darah meningkat, yang merupakan faktor risiko penyakit jantung dan strok.
Dengan kekurangan kalium (K), natrium dari cairan ekstraselular bebas meresap ke dalam sel, dengan memasukkan sejumlah besar air, dari mana sel membengkak dan bahkan pecah, membentuk bekas luka. Cecair terkumpul di otot dan tisu penghubung, dan berlaku penurunan.
Lebihan garam yang berterusan dalam makanan akhirnya menyebabkan edema, darah tinggi, dan penyakit buah pinggang.
Mengapa terdapat lebihan sodium (Hypernatremia)
Sebagai tambahan kepada penggunaan garam meja, acar atau makanan yang diproses secara industri yang berlebihan, natrium berlebihan dapat diperoleh dengan penyakit ginjal, rawatan dengan kortikosteroid, misalnya, kortison, dan tekanan.
Dalam keadaan tertekan, kelenjar adrenal menghasilkan sejumlah besar hormon aldosteron, yang menyumbang kepada pengekalan natrium dalam badan.
Faktor yang mempengaruhi kandungan natrium dalam makanan
Kandungan natrium makanan dan hidangan ditentukan oleh jumlah natrium klorida yang ditambahkan semasa memasak.
Mengapa kekurangan natrium berlaku
Dalam keadaan normal, kekurangan natrium sangat jarang berlaku, tetapi dalam keadaan berpeluh meningkat, misalnya, dalam cuaca panas, jumlah natrium yang hilang dalam peluh dapat mencapai tahap yang mengancam kesihatan, yang dapat menyebabkan pengsan, dan juga menimbulkan bahaya serius kepada kehidupan 1.
Juga, penggunaan diet tanpa garam, muntah, cirit-birit dan pendarahan boleh menyebabkan kekurangan natrium dalam badan.