Contents [show]
Unsur surih ini adalah kofaktor sejumlah besar enzim yang menyediakan metabolisme asid amino, pirimidin dan purin yang mengandung sulfur.
Keperluan harian untuk molibdenum ialah 0,5 mg.
Makanan kaya molibdenum
Menunjukkan anggaran ketersediaan dalam 100 g produk
Sifat molibdenum yang berguna dan kesannya pada badan
Molibdenum mengaktifkan sejumlah enzim, khususnya flavoprotein, mempengaruhi metabolisme purin, mempercepat pertukaran dan perkumuhan asid urik dari badan.
Molibdenum terlibat dalam sintesis hemoglobin, metabolisme asid lemak, karbohidrat dan beberapa vitamin (A, B1, B2, PP, E).
Interaksi dengan elemen penting yang lain
Molibdenum mendorong penukaran zat besi (Fe) di hati. Ia adalah antagonis separa tembaga (Cu) dalam sistem biologi.
Molibdenum yang berlebihan menyumbang kepada gangguan sintesis vitamin B12.
Kekurangan dan lebihan molibdenum
Tanda-tanda kekurangan molibdenum
- pertumbuhan perlahan;
- kemerosotan selera makan.
Dengan kekurangan molibdenum, pembentukan batu ginjal meningkat, risiko barah, gout dan mati pucuk meningkat.
Tanda-tanda molibdenum berlebihan
Lebihan molibdenum dalam makanan menyumbang kepada peningkatan asid urik dalam darah sebanyak 3-4 kali berbanding dengan norma, perkembangan apa yang disebut molibdenum gout dan peningkatan aktiviti alkali fosfatase.
Faktor-faktor yang Mempengaruhi Kandungan Molibdenum Produk
Jumlah molibdenum dalam produk makanan sebahagian besarnya bergantung pada kandungannya di dalam tanah tempat ia ditanam. Molibdenum juga boleh hilang semasa memasak.
Mengapa terdapat kekurangan molibdenum
Kekurangan molibdenum sangat jarang berlaku dan berlaku pada orang yang kurang diet.