Slivovitz

Kesan bermanfaat pada tubuh sejumlah kecil alkohol berkualiti tinggi telah dibuktikan oleh sains. Khususnya, produk ini melegakan saluran darah, meningkatkan pembakaran lemak, dan merupakan pencegahan penyakit jantung koronari. Tetapi untuk tujuan perubatan gunakan alkohol semulajadi secara eksklusif. Contohnya, daripada buah plum – dikenali sebagai pokok plum.

Apa ini?

Para penikmat alkohol suka mengatakan bahawa dalam kerajaan roh terdapat dua raja sekaligus - cognac dan wiski, tetapi hanya satu ratu. Dan ini adalah brendi plum Serbia.

Slivovitsa ialah minuman beralkohol yang diperbuat daripada jus plum yang ditapai. Ia dianggap sebagai minuman kebangsaan di negara-negara Balkan, di mana sukar untuk mencari sekurang-kurangnya satu halaman atau taman tanpa plum. Walau bagaimanapun, brendi plum, atau brendi plum (nama lain produk alkohol ini) tidak kurang popular di Republik Czech, Slovakia, Poland, Hungary, mereka tahu minuman ini di Jerman dan negara lain di dunia.

Slivovitsa adalah alkohol kuat yang dihasilkan oleh penyulingan bahan mentah plum. Terdapat tiga varian brendi plum. Yang paling lemah ialah 45 peratus alkohol. Yang paling kuat (dihasilkan melalui penyulingan berganda) ialah minuman dengan kekuatan 75 peratus yang luar biasa. Apa yang dipanggil versi rumah pokok plum, yang di Balkan dimasak di hampir setiap rumah, mencapai 52%.

Bercakap tentang Slivovice, perkara pertama yang perlu disedari ialah ini bukan tincture semangat pada plum. Dan walaupun tincture juga dikenali dan popular di banyak wilayah, tetapi ia disediakan dengan cara yang berbeza, dan nama itu dipanggil krim.

Brendi plum sedia boleh dimakan sejurus selepas penyulingan, seperti vodka. Dan anda boleh bertahan dalam tong kayu oak, dengan baik, sekurang-kurangnya lima tahun (atau lebih baik - semua 20). Hasilnya ialah produk yang menyerupai wiski mulia: dengan warna keemasan yang halus, aroma plum yang kaya dan sejambak perasa yang kaya. Mereka mengatakan bahawa brendi plum yang paling lazat adalah berumur dalam tong kayu oak Limousin (yang sama yang digunakan untuk membuat cognac Perancis sebenar).

Kadang-kadang anda boleh melihat botol dengan cecair yang jelas, tetapi dengan tulisan "plum". Dan ini tidak semestinya palsu. Di dalam, mungkin vodka buah sebenar, tetapi tanpa penuaan. Lagipun, walaupun 12 bulan pendedahan tidak akan memberikan minuman warna brendi yang mulia.

Dan walaupun brendi plum dihasilkan di banyak negara Eropah, semua pilihan ini boleh dipanggil separuh sah. Pada tahun 2007, hanya Serbia yang dianugerahkan sijil, yang memperoleh hak untuk mengeluarkan "brandi plum brendi Serbia" sebenar. Oleh itu, minuman lain mengulangi nasib champagne dan cognac "dipatenkan", yang dihasilkan di banyak negara, tetapi tulen, menurut sijil, hanya di kawasan tertentu di Perancis.

Sifat Berguna

Di Serbia, mereka menganggap bahawa plivovit adalah ubat untuk semua penyakit, terutama yang berasal dari saraf. Juga, sebahagian kecil brendi plum boleh memberi manfaat kepada sistem pencernaan - untuk mempergiatkan penghadaman makanan.

Seperti vodka atau alkohol lain, brendi plum sesuai untuk membasmi kuman luka dan gigitan serangga. Pilihan 52 peratus adalah asas optimum untuk membuat tincture buatan sendiri daripada tumbuhan ubatan.

Ahli terapi urut menggunakan alkohol ini untuk meningkatkan kesan akupresur, dan pakar kosmetologi menggunakannya untuk merawat jerawat dan kerengsaan kulit. Ia berguna untuk mengelap kulit dengan losyen Hypericum yang diselitkan 7 hari pada Slivovitsa (ambil 10 ml alkohol pada rumput 100 g). Produk siap dicairkan dengan air (2 sudu besar setiap cawan air suam). Sapu kapas yang direndam dalam campuran dibiarkan di kawasan kulit yang bermasalah selama 5 minit.

Mampat daripada brendi plum juga boleh berguna. Sebagai contoh, untuk melegakan kesakitan pada arthritis atau gout. Dalam kes ini, tincture plum dan akar adam berkesan (ambil 250 g herba untuk segelas alkohol). Bermakna sebelum guna insist day.

Orang yang mengalami aritmia akan mendapat manfaat daripada tincture brendi plum dan membran cincang walnut (alkohol harus menutup sepenuhnya membran). Selepas bertahan ubat selama 14 hari di tempat yang gelap, ambil 30 titis setiap hari.

Slivovitz juga berguna untuk rawatan masalah pergigian. Proses keradangan dalam rongga mulut akan menghentikan tincture calendula (ambil 25 ml bunga kering untuk 100 g bunga kering), berumur selama seminggu di tempat yang gelap. Cairkan satu sudu teh tincture dalam setengah gelas air suam dan bilas gusi yang meradang dengan ubat siap.

Penyokong rawatan aroma mendakwa bahawa brendi plum membantu melegakan keletihan mata. Untuk melakukan ini, pada telapak tangan yang dipanaskan titisan beberapa titis minuman. Kemudian gosok tapak tangan anda dengan berhati-hati dan sapukan pada mata yang tertutup.

Dari serangan panik, kemurungan, kebimbangan yang tidak dapat dijelaskan juga menyelamatkan Slivowitz. Sudah tentu, sesetengah saraf sembuh dengan melihat ke dalam segelas alkohol, tetapi terus terang, ini bukan pilihan terbaik. Versi ubat yang lebih sihat – bunga lily of the valley yang diselitkan pada Plumicea. Isikan balang setengah liter dengan bunga segar (pada 2 / 3) dan tuangkan (ke atas) udang karang plum. Jika diselitkan selama 2 minggu, ambil selepas makan dengan 10 titis setiap 50 ml air.

Dan mereka mengatakan bahawa brendi plum dengan sempurna menghilangkan kesan cat minyak dan membersihkan kaca untuk bersinar. Mungkin benar. Tetapi mungkin terdapat beberapa orang yang sanggup "menterjemahkan" minuman yang lazat dengan cara yang begitu kejam.

Sifat berbahaya

Slivovitsa adalah minuman beralkohol yang sangat kuat, oleh itu, ia harus dimakan dalam dos yang kecil dan bijak. Daya tarikan yang berlebihan dengan jenis alkohol ini penuh dengan penyakit hati, gangguan buah pinggang. Orang yang mempunyai gastritis atau ulser perut, produk ini dilarang sama sekali, serta ibu mengandung, menyusu dan kanak-kanak. Anda tidak boleh menggunakan brendi plum pada latar belakang ubat-ubatan, terutamanya antidepresan.

Cara memasak di rumah

Gourmets ini percaya bahawa tidak setiap plum sesuai untuk pembuatan brendi plum. Pengeluar brendi buatan sendiri yang berpengalaman menasihatkan untuk mengambil buah varieti Hungary dan hanya dari pokok yang berumur lebih dari 20 tahun. Di samping itu, buah-buahan yang dimaksudkan untuk penapaian tidak boleh dipetik dari pokok - hanya dikumpulkan, dan jika dibeli di pasaran, hanya spesimen yang terlalu masak. Hanya buah-buahan yang sangat masak dan berair yang sesuai untuk penapaian. Asal dan tahap kematangan mempengaruhi komposisi kimia buah, yang akibatnya mempengaruhi rasa minuman siap.

Untuk brendi plum sebenar, hanya plum dan air digunakan (8 l air setiap 11 kg buah). Walaupun pada musim panas yang hujan, buah-buahan yang masak tidak semanis yang sepatutnya, tetapi ini tidak baik untuk penapaian. Oleh itu, untuk meningkatkan penapaian, ada yang menambah gula kepada plum asid. Tetapi gourmets sekali lagi memberi amaran: gula akan mengubah brendi plum yang mulia menjadi minuman keras.

Bagi buah, ia boleh diambil dengan dan tanpa batu. Batu plum dalam proses penapaian akan memberikan minuman selepas rasa yang mulia dan sedikit bau badam.

Peringkat pengeluaran minuman buatan sendiri

1. Kupas buah masak dari kotoran dan biji (pilihan), kisar hingga bubur.
2. Pindahkan puri plum ke dalam bekas penapaian, tambah sedikit air dan, jika buah terlalu masam, tambah sedikit gula (tambah 100 g, periksa kemanisan). Tutup leher kapal dengan kain kasa.
3. Biarkan kapal dengan campuran longkang selama 4 minggu di tempat yang hangat, terlindung dari cahaya matahari langsung dan draf. Tekan sehingga buih terbentuk. Campuran berhenti menggelegak - masa untuk meneruskan ke peringkat seterusnya.
4. Tapis cecair melalui moonshine. Penyulingan kedua akan menjadikan minuman lebih kuat dan membersihkannya daripada minyak fusel.
5. Plum rumah yang bercerai dengan 45 peratus diletakkan dalam tong kayu oak dan disimpan selama 5 tahun lagi. Walaupun anda boleh segera ke meja.

Bagaimana untuk menggunakan

Brendi plum sedia boleh digunakan dengan cara yang berbeza. Seseorang suka minuman sejuk, yang lain suka brendi plum pada suhu bilik. Dan sebelum penggunaan raki dipanaskan Czech. Minum minuman dari gelas kecil atau gelas wiski. Di negara Balkan, brendi plum secara tradisinya dihidangkan sebagai minuman beralkohol atau penghadaman. Bahagian pertama tidak menggigit - untuk menikmati rasa dan aroma sepenuhnya. Ia juga tidak lazim untuk mencampurkannya dengan jus atau minuman bukan alkohol lain di tanah air Slivovitsa. Hasil daripada gabungan ini, brendi plum mempunyai rasa metalik.

Walaupun tahap tinggi, pokok plum mabuk dengan mudah, anda tidak boleh takut untuk membakar tekak. Minuman itu tidak menyebabkan mabuk yang teruk. Selepas penggunaan berlebihan dan bukannya sakit kepala tradisional, loya dan lemah, mabuk "plum" nampaknya adalah gangguan koordinasi.

Mereka mengatakan bahawa slivovitz pertama telah disediakan untuk Count Dracula. Walaupun ramai yang menganggap versi ini tidak lebih daripada legenda yang cantik. Secara rasmi diterima bahawa slivovitz muncul di Balkan sekitar abad ke-XNUMX terima kasih kepada petani yang mendapati bahawa plum yang ditapai menghasilkan cahaya bulan yang sangat baik. Pada satu ketika, populariti besar brendi plum adalah sebab minuman ini diharamkan di Serbia. Tetapi tidak lama kemudian keadilan berlaku dan hari ini ia benar-benar produk nasional - kebanggaan Serb. Kadangkala, pertikaian tentang brendi plum yang sebenarnya dimulakan oleh orang Czech dan Slovakia. Orang Czech juga mengadakan pesta percutian untuk menghormati minuman ini. Dan orang Poland menghasilkan Lontska slivovitz mereka sendiri dan menganggapnya sebagai mercu tanda penting di rantau ini. Apa pun yang anda katakan, brendi plum sememangnya ratu semangat yang sebenar.