"Di manakah anda mendapat protein?" dan soalan kegemaran lain pemakan daging kepada seorang vegetarian

Mengapa protein diperlukan?

Protein (protein) adalah komponen penting dalam badan kita: ia adalah sumber utama pembentukan tisu badan manusia. Sebahagian daripada unsur yang diperlukan dihasilkan dalam badan kita tanpa campur tangan, bagaimanapun, untuk operasi stabil semua sistem, bekalannya harus sentiasa diisi semula dengan makanan.  

pembinaan

Semua orang tahu bahawa sistem selular sentiasa dikemas kini - sel-sel lama digantikan oleh yang baru, kerana struktur tubuh manusia berubah. Setiap sel ini terdiri daripada protein, jadi kekurangan unsur ini dalam badan membawa kepada akibat negatif. Ini boleh dijelaskan secara ringkas: jika pada masa ini apabila sel baru terbentuk, tidak ada protein yang mencukupi dalam badan, maka proses pembangunan akan berhenti. Tetapi pendahulunya telah pun menyelesaikan kitaran mereka! Ternyata organ di mana zarah mati tidak digantikan oleh yang baru dalam masa akan menderita.

hormon

Kebanyakan hormon yang mempengaruhi kesejahteraan, prestasi dan fungsi pembiakan seseorang terdiri daripada protein. Adalah logik bahawa kekurangan jumlah yang diperlukan unsur ini akan membawa kepada kegagalan hormon dan masalah lain.

pengangkutan dan pernafasan

Protein hemoglobin bertanggungjawab untuk fungsi pernafasan: ia membantu oksigen memasuki badan untuk memulakan pengoksidaan tisu, dan kemudian mengembalikannya ke luar dalam bentuk karbon dioksida. Proses ini menambah tenaga penting, oleh itu, jika mereka tidak "dihidupkan" dalam masa, anemia berkembang di dalam badan. Ia juga membawa kepada kekurangan vitamin B12, yang terlibat dalam penyerapan protein yang betul yang ditelan dengan makanan.

musculoskeletal

Semua komponen sistem muskuloskeletal juga terdiri daripada protein.

reseptor

Unsur tersebut membantu kerja semua deria manusia, termasuk pemikiran, penglihatan, persepsi warna dan bau, dan lain-lain.

imunoprotektif

Terima kasih kepada protein, antibodi dihasilkan dalam badan, toksin disingkirkan, dan fokus jangkitan dan virus dimusnahkan.

Apakah faedah vitamin B12?

B12 (cobalamin) mempunyai sifat kumulatif: ia disintesis di dalam badan dengan bantuan mikroflora, dan kemudian kekal di dalam buah pinggang dan hati manusia. Pada masa yang sama, vitamin tidak diserap dalam usus, yang bermaksud bahawa jumlahnya mesti diisi semula dari luar. Unsur ini sangat penting pada usia muda, kerana ia mengambil bahagian dalam pembentukan yang betul semua sistem, menstabilkan keadaan saraf, mencegah anemia, dan menggalakkan pengeluaran tenaga. Ia juga perlu untuk semua orang dewasa mengambil vitamin dengan makanan, kerana tidak ada proses dalaman yang paling penting yang dapat dilakukan tanpanya, sebagai contoh:

Hematopoiesis

· pembiakan

kerja sistem saraf

Pembentukan dan sokongan imuniti

tekanan normal

dan banyak lagi.

1. Gastritis atropik

2. Pencerobohan parasit

3. Disbiosis usus

4. Penyakit usus kecil

5. Mengambil anticonvulsants, kontraseptif oral, ranitidine.

6. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi daripada makanan

7. Alkoholisme

8. Proses kanser

9. Penyakit keturunan

Doktor menentukan kadar standard cobalamin yang diperoleh daripada makanan - dari 2 hingga 5 mikrogram sehari. Kedua-dua pemakan daging dan vegetarian perlu memantau tahap B12 mereka dalam darah: norma dianggap dari 125 hingga 8000 pg / ml. Bertentangan dengan mitos, sejumlah besar cobalamin terkandung bukan sahaja dalam haiwan, tetapi juga dalam produk tumbuhan - soya, kelp, bawang hijau, dll.

Apakah makanan yang patut anda makan?

Anna Zimenskaya, ahli gastroenterologi, phytotherapist:

Banyak makanan tumbuhan kaya dengan protein. Peneraju dalam kandungan protein dan keseimbangan asid amino penting ialah kacang soya, yang boleh dimakan secara mentah dan ditapai (dalam bentuk miso, tempe, natto) dan dimasak secara terma. Mereka mempunyai banyak protein - kira-kira 30-34 gram setiap 100 g produk. Kekacang lain juga membantu mengenyangkan badan dengan unsur ini, contohnya, lentil (24 g), kacang hijau (23 g), kacang ayam (19 g). Protein flaks hampir dalam komposisinya dengan protein yang ideal dan mengandungi 19-20 g protein setiap 100 g biji. Selain protein berkualiti tinggi, flaks juga mengandungi kepekatan tinggi omega-3 - asid lemak tak tepu yang melindungi saluran darah dan mencegah perkembangan kanser. Jumlah protein yang mencukupi terdapat dalam biji labu (24 g), biji chia (20 g), soba (9 g). Sebagai perbandingan, protein dalam daging lembu hanya 20 hingga 34 g, dalam sosej - 9-12 g, dalam keju kotej - tidak lebih daripada 18 g.

Ia sangat berguna untuk vegetarian untuk kerap mengambil bubur rami atau jeli, kekacang dua hingga lima kali seminggu - kedua-duanya bercambah mentah dan direbus dengan sayur-sayuran. Monodishes kacang tidak sesuai untuk orang yang mempunyai masalah dengan saluran gastrousus. Tetapi jika anda menambahnya dalam kuantiti yang kecil kepada sayur-sayuran atau soba, ia akan berguna.

Vitamin B12 tidak kurang pentingnya untuk manusia. Kekurangannya boleh disyaki oleh perubahan dalam kesejahteraan umum: kelemahan dirasakan, ingatan bertambah buruk, pemikiran menjadi perlahan, gegaran tangan muncul dan sensitiviti terganggu, selera makan berkurangan dengan mendadak, glossitis mungkin mengganggu. Untuk menjelaskan keadaan, tahap vitamin dalam darah, homocysteine, diperiksa.

Secara semula jadi, B12 disintesis secara eksklusif oleh mikroorganisma dalam bentuk bentuk semula jadi: adenosylcobalamin, methylcobalamin. Dalam tubuh manusia, ia terbentuk dalam kuantiti yang mencukupi oleh mikroflora usus. Dari sudut pandangan sains moden, vitamin tidak boleh diangkut melalui penghalang usus di saluran gastrousus yang lebih rendah, tetapi mesti diserap dalam usus kecil. Tetapi mungkin kita masih tidak tahu banyak tentang rizab tersembunyi badan. Dalam amalan, terdapat vegetarian dengan pengalaman beberapa tahun hingga beberapa dekad yang tidak mengalami gejala kekurangan vitamin B12. Dan pada sesetengah orang, sebaliknya, ia berkembang sudah pada 3-6 bulan menolak daging. By the way, selalunya kekurangan B12 juga diperhatikan dalam pemakan daging!

Alternatif kepada sumber vitamin haiwan - ikan laut dan makanan laut lain, telur - boleh menjadi ubat dan makanan tambahan dengan vitamin B12. Tetapi lebih baik menggunakan produk kompleks yang mengandungi keseluruhan spektrum vitamin B.

Saya bukan penyokong ujian biasa, kerana saya percaya bahawa pencegahan kesihatan utama secara langsung adalah gaya hidup sihat, pendidikan jasmani, pengerasan, bekerja dengan fikiran anda. Oleh itu, jika tidak ada pelanggaran kesejahteraan, maka lebih baik untuk memberi perhatian lebih kepada perkembangan anda. Di hadapan masalah kesihatan, penampilan gejala penyakit, tentu saja, perlu diperiksa oleh doktor. Dalam situasi lain, ujian darah am biasa setiap 6-12 bulan akan menjadi sangat bermaklumat.

Kebanyakan vegetarian yang membuat perubahan drastik dalam diet dan berhenti makan daging tidak mengalami sebarang masalah. Sebaliknya, sakit kepala mereka hilang, daya tahan meningkat, dan kesejahteraan keseluruhan bertambah baik. Pada masa yang sama, 10-20% orang yang mengalami perubahan mendadak dalam pemakanan mungkin masih mengalami gejala kekurangan dalam bentuk anemia, rambut rapuh dan kuku. Dalam keadaan sedemikian, adalah dinasihatkan untuk menyederhanakan semangat dan memulakan perubahan secara beransur-ansur, memerhatikan puasa, menjalankan program antiparasit dan langkah-langkah untuk pembersihan umum badan.

 

 

 

Sila tinggalkan balasan anda