Bass laut

Siapa yang tidak mahu mencuba bass laut? Ikan ini semestinya tergolong dalam salah satu ikan paling sedap yang hidup di laut dan lautan. Sayangnya, hari ini stok ikan habis setiap hari, dan ikan laut tidak terkecuali. Ia boleh didapati lebih sedikit di meja kami kerana penurunan penangkapan ikan.

Sekarang ia dikaitkan dengan kelezatan yang nyata, dan yang jarang berlaku, kerana adanya vitamin dan pelbagai mineral - bermanfaat bagi manusia. Selain itu, bass laut mempunyai ciri rasa yang sangat baik. Oleh itu, pastinya ini adalah tetamu dapur restoran yang diinginkan.

Penerangan Produk

Ikan ini tergolong dalam keluarga kala jengking. Beberapa spesies bass laut terkenal: dari Pasifik hingga hinggap ke Atlantik. Sebilangan spesies sudah ada dalam Buku Merah, kerana ada ancaman kepunahannya. Sebilangan besar nelayan menemui spesimen dengan warna merah jambu.

Bass laut boleh tumbuh panjang dari 15 cm hingga 1 meter dan berat dari 1 hingga 15 kilogram. Dalam bentuk dan penampilannya, ia menyerupai hinggap sungai. Ikan ini mempunyai sirip yang sangat tajam, suntikan yang memakan masa yang lama untuk sembuh. Kadang-kadang komplikasi dengan keradangan pada luka yang muncul juga mungkin. Oleh itu, anda harus berhati-hati dengan ikan ini.

Selain itu, ikan laut dianggap sebagai ikan yang berumur panjang, kerana ia dapat hidup dari 12 hingga 15 tahun. Ikan ini juga menarik kerana tidak bertelur, seperti yang dilakukan oleh banyak ikan, tetapi hidupkan goreng sekaligus, yang dapat mencapai beberapa ratus ribu, dan kadang-kadang lebih dari satu juta.

Di mana bass laut tinggal?

Bass laut lebih suka pada kedalaman tidak kurang dari 100 meter dan tidak lebih dari 500 meter, walaupun nelayan juga menjumpainya pada kedalaman 900 meter. Habitat utamanya adalah garis lintang utara lautan Pasifik dan Atlantik.

Ia terperangkap dalam skala industri sepanjang tahun. Oleh kerana dasar laut tetap dekat ke dasar, ia ditangkap oleh pukat bawah, yang menghancurkan terumbu karang, yang menyebabkan kerusakan besar pada ekosistem lautan dan laut.

Bass laut ditangkap secara aktif pada akhir abad yang lalu, yang menyebabkan penurunan penduduknya secara mendadak. Pada zaman kita, memancing ikan bass sangat terhad. Seperti yang dikatakan oleh banyak pakar, bass laut memerlukan lebih dari satu tahun untuk memulihkan bilangannya.

Komposisi daging

Di dalam daging ikan bass laut, terdapat semua nutrien yang diperlukan untuk kehidupan normal manusia. Perkara yang sama berlaku untuk jenis ikan laut yang lain, dan tepatnya, definisi ini berlaku untuk hampir semua makanan laut.

• Fosforus.
• Magnesium.
• Iodin.
• Kromium.
• Kalsium
• Zink.
• Tembaga.
• Sulfur.
• Kobalt.
• Klorin.
• Besi.
• Potasium.
• Mangan dan nutrien lain.

100 gram bass laut mengandungi 18.2 g protein dan 3.4 g lemak, sementara tidak ada karbohidrat sama sekali.

Kandungan kalori

Terdapat sedikit kalori dalam daging bass laut. 100 gram daging mengandungi hanya 100 kkal, mungkin sedikit lagi. Dalam proses merokok sejuk, kandungan kalori turun menjadi 88 kcal. 100 gram bass laut rebus mengandung kira-kira 112 kkal, dan jika bass laut digoreng, maka kandungan kalori akan sekitar 137 kkal per 100 gram.

vitamin

Sebagai tambahan kepada unsur jejak yang paling penting untuk tubuh manusia, daging bertengger mengandungi sejumlah besar vitamin, seperti:

A.
B.
C.
D.
E.
PP.

Selain itu, poliid asid lemak omega-3, serta taurin dan protein, termasuk antioksidan myelin, adalah komponen daging bass laut.

Aspek perubatan

Dari perspektif perubatan, sifat-sifat bermanfaat dari perch meresap dan tidak boleh dianggap berlebihan. Kehadiran asid lemak Omega-3 membolehkan anda menormalkan proses metabolik dan memberi sokongan kepada tubuh sekiranya berlaku prasyarat untuk penyakit sistem saraf, sistem kardiovaskular sambil mengurangkan tahap kolesterol dalam darah. Sebaiknya makan ikan bilis untuk orang yang mempunyai tekanan darah tinggi dan orang yang mempunyai kadar gula darah tinggi.

Taurin, yang terdapat dalam daging ikan, mendorong pertumbuhan sel, terutama sel muda dan sihat, meningkatkan proses metabolik. Vitamin B12 mempunyai kesan positif terhadap sintesis DNA dalam tubuh manusia.

Makan bass laut membantu memperbaiki keadaan kulit dan rambut, di samping itu, ia menenangkan sistem saraf.

Perubatan mengesyorkan makan bass laut untuk banyak kategori orang, termasuk wanita hamil, kanak-kanak, remaja dan orang tua.

KONTRAINDIKASI KEPADA PENGGUNAAN ASAS LAUT

Hampir tidak ada kontraindikasi, kecuali untuk intoleransi peribadi terhadap makanan laut. Selain itu, orang yang menderita keganasan juga dilarang makan bass laut.

BAGAIMANA MEMILIH BASS LAUT?

Pada masa ini, anda tidak perlu bergantung pada kesopanan penjual. Setiap orang berusaha untuk mendapatkan wang sebanyak mungkin, sehingga mereka siap menjual, bahkan produk baru. Agar tidak membeli barang yang tidak berkualiti di kedai atau di pasar, anda harus dipandu oleh peraturan mudah berikut:

• Akan lebih baik jika anda menghentikan pilihan anda pada bangkai merah terang atau merah jambu, sementara kulit putih mesti kelihatan di bawah timbangan.
• Bangkai beku harus mempunyai penampilan yang kemas, tanpa jejak pembekuan berulang.
• Sekiranya ikan segar, ia mesti mempunyai permukaan yang tegas dan mata yang ringan. Selain itu, insang juga harus mempunyai warna merah jambu segar tetapi tidak kelabu.
• Kadang kala penjual cuba mengeluarkan isi ikan yang lebih murah, seperti udang untuk fillet bass laut yang mahal. Tetapi daging ikan ini mudah dibezakan secara visual: dalam bass laut, dagingnya mempunyai warna putih murni, dan pada hake, dagingnya berwarna kuning.
• Semasa membeli bass laut salai, lebih baik memilih produk kilang tetapi tidak dengan produk yang disediakan di perusahaan swasta. Tawaran ini juga dapat menghisap bangkai: perkara utama bagi mereka adalah penghasilan yang besar dari penjualan produk mereka.

Bass laut bakar oven

Bahan-bahan:

• 2-3 keping bangkai bass laut.
• 2-3 sudu minyak sayuran.
• Sebiji lemon atau limau nipis.
• Jumlah garam secukup rasa.
• Satu set rempah ikan - juga secukup rasa.

Urutan memasak:

1. Potong ikan dengan penyingkiran sirip dan sisik, selepas itu - basuh dan keringkan.
2. Tempat bangkai yang dipotong di atas dulang pembakar ditaburkan dengan garam dan rempah di kedua-dua belah pihak.
3. Tuangkan air suam ke dalam loyang dengan penambahan minyak sayuran dan lemon yang dihiris.
4. Letakkan pinggan di dalam ketuhar selama 0.5 jam dan bakar pada suhu 180 darjah.
5. Hidangkan di meja dengan sayur-sayuran goreng.