Pemanis semulajadi yang tidak ditapis, termasuk sirap maple, adalah lebih tinggi dalam nutrien, antioksidan dan fitonutrien daripada gula, fruktosa atau sirap jagung. Dalam jumlah yang munasabah, sirap maple membantu mengurangkan keradangan, mengawal paras gula dalam darah, dan ini bukan semua faedahnya. Sirap maple, atau lebih tepatnya jus, telah digunakan selama berabad-abad. Indeks glisemik sirap adalah kira-kira 54, manakala gula adalah 65. Oleh itu, sirap maple tidak menyebabkan peningkatan mendadak dalam gula darah. Perbezaan mereka yang paling penting adalah dalam kaedah mendapatkan. Sirap maple dibuat daripada getah pokok maple. Gula ditapis pula melalui proses yang panjang dan kompleks untuk mengubahnya menjadi gula terhablur. Sirap maple semulajadi mengandungi 24 antioksidan. Sebatian fenolik ini penting untuk meneutralkan kerosakan radikal bebas yang boleh menyebabkan penyakit serius. Antioksidan utama dalam sirap maple ialah asid benzoik, asid gallic, asid sinamat, catechin, epicatechin, rutin, dan quercetin. Mengambil sejumlah besar gula bertapis menyumbang kepada pertumbuhan candida, penyakit jantung koronari, sindrom usus bocor dan masalah penghadaman yang lain. Untuk mengelakkan keadaan di atas, adalah disyorkan untuk menggunakan pemanis semulajadi sebagai alternatif. Penggunaan topikal sirap maple juga telah diperhatikan untuk keberkesanannya. Seperti madu, sirap maple membantu mengurangkan keradangan kulit, jeragat dan kekeringan. Digabungkan dengan yogurt, oatmeal atau madu, ia menjadikan topeng penghidratan hebat yang membunuh bakteria. Kanada kini membekalkan hampir 80% sirap maple dunia. Dua langkah dalam penghasilan sirap maple: 1. Satu lubang digerudi di batang pokok, dari mana cecair manis mengalir keluar, yang dikumpulkan dalam bekas gantung.
2. Cecair itu direbus sehingga sebahagian besar air menyejat, meninggalkan sirap gula yang pekat. Ia kemudiannya ditapis untuk menghilangkan kekotoran.