Izinkan saya mengingatkan anda bahawa fruktosa merujuk kepada gula ringkas (karbohidrat) dan merupakan terbitan glukosa. Fruktosa memberikan rasa manis kepada buah-buahan dan madu, dan bersama-sama dengan glukosa (dalam perkadaran yang sama) adalah komponen sukrosa, iaitu gula meja putih biasa (tapis).
Apakah yang berlaku kepada fruktosa dalam badan? Metabolisme fruktosa
Kemudian akan ada beberapa kimia yang "mengerikan". Bagi mereka yang tidak berminat, saya mengesyorkan agar anda segera pergi ke penghujung artikel, yang mengandungi senarai kemungkinan gejala penggunaan fruktosa yang berlebihan dan cadangan praktikal untuk penggunaannya yang selamat.
Jadi, fruktosa daripada makanan diserap dalam usus dan dimetabolismekan dalam sel hati. Di dalam hati, fruktosa, seperti glukosa, ditukar kepada piruvat (asid piruvat). Proses sintesis piruvat daripada glukosa (glikolisis) dan fruktosa[1][S2] adalah berbeza. Ciri utama metabolisme fruktosa ialah penggunaan molekul ATP yang tinggi dan pembentukan produk sampingan "tidak berguna": trigliserida dan asid urik.
Seperti yang anda ketahui, fruktosa tidak menjejaskan pengeluaran insulin, hormon pankreas yang fungsi utamanya adalah mengawal paras glukosa darah dan mengawal metabolisme karbohidrat. Sebenarnya, ini menjadikannya (fruktosa) "produk untuk pesakit kencing manis", tetapi atas sebab inilah proses metabolik menjadi tidak terkawal. Disebabkan fakta bahawa peningkatan kepekatan fruktosa dalam darah tidak membawa kepada pengeluaran insulin, seperti halnya dengan glukosa, sel-sel tetap pekak terhadap apa yang berlaku, iaitu kawalan maklum balas tidak berfungsi.
Metabolisme fruktosa yang tidak terkawal membawa kepada peningkatan tahap trigliserida dalam darah dan pemendapan lemak dalam tisu adiposa organ dalaman, terutamanya dalam hati dan otot. Organ-organ obesiti kurang memahami isyarat insulin, glukosa tidak memasukinya, sel-sel kelaparan dan mengalami tindakan radikal bebas (tekanan oksidatif), yang membawa kepada pelanggaran integriti dan kematian mereka. Kematian sel secara besar-besaran (apoptosis) membawa kepada keradangan tempatan, yang seterusnya merupakan faktor berbahaya untuk perkembangan beberapa penyakit maut seperti kanser, diabetes, penyakit Alzheimer. Di samping itu, trigliserida yang berlebihan telah dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular.
Satu lagi hasil sampingan metabolisme fruktosa ialah asid urik. Ia menjejaskan sintesis bahan aktif biologi tertentu yang dirembeskan oleh sel tisu adiposa, dan dengan itu boleh menjejaskan peraturan keseimbangan tenaga, metabolisme lipid, kepekaan insulin, yang seterusnya, membawa kepada kerosakan titik dan sistemik dalam badan. Walau bagaimanapun, gambar selular adalah jauh dari muktamad dan memerlukan penyelidikan lanjut. Tetapi diketahui umum bahawa kristal asid urik boleh disimpan di sendi, tisu subkutan dan buah pinggang. Akibatnya adalah gout dan arthritis kronik.
Fruktosa: arahan untuk digunakan
Apa yang menakutkan sangat? Tidak, fruktosa tidak berbahaya dalam jumlah yang kecil. Tetapi dalam jumlah yang diambil hari ini (lebih daripada 100 gram sehari) oleh kebanyakan orang, fruktosa boleh menyebabkan pelbagai kesan sampingan.
● Cirit-birit; ● Kembung perut; ● Peningkatan keletihan; ● Keinginan berterusan untuk gula-gula; ● Kebimbangan; ● Jeragat; ● Obesiti perut.
Bagaimana untuk mengelakkan masalah?
Katakan anda mendapati diri anda mengalami kebanyakan gejala. Bagaimana untuk menjadi? Lupakan buah-buahan dan gula-gula? Tidak sama sekali. Garis panduan berikut akan membantu anda memastikan penggunaan fruktosa selamat:
1. Adalah disyorkan untuk mengambil tidak lebih daripada 50 g fruktosa setiap hari. Sebagai contoh, 6 tangerine atau 2 pear manis mengandungi dos harian fruktosa. 2. Beri keutamaan kepada buah-buahan rendah fruktosa: epal, buah sitrus, beri, kiwi, alpukat. Kurangkan penggunaan buah fruktosa tinggi dengan ketara: pear manis dan epal, mangga, pisang, anggur, tembikai, nanas, kurma, laici, dll. 3. Jangan terbawa-bawa dengan gula-gula yang mengandungi fruktosa. Terutamanya yang penuh dengan rak pasar raya "makanan diet". 4. Jangan minum minuman manis seperti cola, nektar buah, jus yang dibungkus, koktel buah dan lain-lain: ia mengandungi dos MEGA fruktosa. 5. Madu, sirap articok Jerusalem, sirap kurma dan sirap lain mengandungi jumlah fruktosa tulen yang tinggi (sebahagiannya sehingga 70%, seperti sirap agave), jadi anda tidak boleh menganggapnya sebagai pengganti gula 100% "sihat".
6. Vitamin C, yang terdapat dalam banyak buah-buahan dan sayur-sayuran (buah sitrus, epal, kubis, beri, dll.), melindungi daripada beberapa kesan sampingan fruktosa. 7. Serat menghalang penyerapan fruktosa, yang membantu melambatkan metabolismenya. Jadi pilihlah buah segar berbanding gula-gula yang mengandungi fruktosa, sirap buah-buahan dan jus, dan pastikan anda memasukkan lebih banyak sayur-sayuran dalam diet anda daripada buah-buahan dan segala-galanya. 8. Kaji dengan teliti pembungkusan dan komposisi produk. Di sebalik nama fruktosa tersembunyi: ● Sirap jagung; ● Sirap glukosa-fruktosa; ● Gula buah; ● Fruktosa; ● Gula terbalik; ● Sorbitol.
Komuniti saintifik masih belum mengeluarkan keputusan sebulat suara mengenai fruktosa. Tetapi saintis memberi amaran tentang kemungkinan bahaya penggunaan fruktosa yang tidak terkawal dan menggesa untuk tidak menganggapnya secara eksklusif sebagai "produk berguna". Beri perhatian kepada badan anda sendiri, proses yang berlaku di dalamnya setiap saat dan ingat bahawa dalam banyak cara kesihatan anda berada di tangan anda.