Terdapat banyak faktor yang perlu dipertimbangkan semasa membuat keputusan sama ada untuk menggunakan makanan segar atau dalam tin, beku atau kering, seperti ketersediaan makanan segar dan jumlah masa yang anda boleh berikan untuk penyediaan makanan. Salah satu prinsip makan sayur-sayuran dan buah-buahan adalah bermusim. Jadi, mari kita fikirkan bila dan dalam bentuk apa yang terbaik untuk menggunakan produk.
Di kebanyakan negara, buah-buahan dan sayur-sayuran segar boleh didapati di kedai runcit sepanjang tahun. Lebih-lebih lagi, walaupun produk tropika dihantar ke Rusia, yang tersedia untuk kami pada bila-bila masa. Tetapi tidak diketahui bila produk ini dipasang. Dan kemungkinan besar, ia dikumpulkan masih belum masak, dan sudah masak dalam perjalanan ke kami.
Buah-buahan dan sayur-sayuran lain, seperti tomato, timun, lada dan lain-lain, paling baik dibeli pada musim panas dan musim luruh apabila ia masak secara semula jadi. Pada musim sejuk dan musim bunga, sayur-sayuran dan buah-buahan rumah hijau datang ke rak kami, selalunya dibaja dengan banyak untuk masak lebih cepat. Adakah anda perasan bahawa tomato musim sejuk tidak berbeza dalam rasa dan bau, tetapi serupa dengan yang plastik? Ya, mereka cantik, berkilat, walaupun, tetapi semua ini bukan penunjuk kualiti dan faedah janin.
Ramai yang tidak mempercayai makanan dalam tin, beku atau kering, mempercayai bahawa hanya sayur-sayuran, buah-buahan dan beri yang tidak baik dihantar untuk diproses, berperisa dengan bahan kimia dan bahan berbahaya yang lain. Walau bagaimanapun, ini tidak sepenuhnya benar. Atau sebaliknya, tidak sama sekali.
Makanan dalam tin
Kontroversi mengenai barangan dalam tin masih belum reda setakat ini. Ya, di bawah pengaruh suhu tinggi, sayur-sayuran, buah-buahan dan beri mati bukan sahaja mikrob, tetapi juga vitamin, protein dan enzim. Terdapat juga pendapat bahawa produk dalam tin menyebabkan pengasidan badan.
Walau bagaimanapun, makanan dalam tin bukanlah makanan "kosong". Mereka masih mengekalkan protein, lemak, karbohidrat, mineral, minyak, asid lemak, dan sebagainya. Tetapi perlu diingat bahawa kebanyakan makanan dalam tin mengandungi sejumlah besar garam, dan kadang-kadang juga cuka dan gula. Penyelesaiannya mudah dan jelas: semuanya harus dimakan secara sederhana.
Adalah sangat penting untuk membaca komposisi makanan dalam tin. Tidak kira apa yang anda beli: tomato, timun, cendawan, buah-buahan dalam sirap atau kekacang. Dalam kes sayur-sayuran dan kekacang, hanya sayur-sayuran itu sendiri, air dan garam harus ada dalam komposisi, dan rempah-rempah juga mungkin ada. Buah-buahan paling kerap dituangkan dengan sirap panas dengan gula, jadi lebih baik untuk lebih berhati-hati dengan mereka. Dengan cara ini, buah-buahan secara beransur-ansur mula muncul di rak kedai, tidak dipelihara dalam sirap, tetapi dalam jus yang baru diperah.
Kacang dalam tin adalah cara terbaik untuk menjimatkan masa. Kacang ayam, kacang, lentil - semua produk ini boleh didapati di rak yang sudah dalam bentuk siap. Tak perlu rendam apa-apa dan masak lama-lama. Ambil peluang ini, tetapi lebih baik biarkan kacang atau lentil dalam sos tomato di rak kedai, kerana selain garam mereka juga meletakkan gula, perisa, pemekat dan bahan tambahan lain yang tidak diperlukan oleh tubuh kita.
Makanan sejuk beku
Pembekuan adalah cara yang lebih lembut untuk mengekalkan produk. Walau bagaimanapun, walaupun pada suhu rendah yang mengejutkan, bahan berguna cenderung untuk mengoksida, yang menjadikan makanan kurang berguna daripada yang segar, dan jumlah vitamin C paling banyak menurun. Tetapi satu cara atau yang lain, pembekuan adalah cara terbaik untuk memelihara sayur-sayuran, buah-buahan dan beri tanpa menggunakan bahan tambahan tambahan. Dan pengeluar membekukan buah yang sudah masak, jadi isu tidak masak boleh dianggap ditutup.
Tetapi membaca komposisi adalah tabiat yang sihat hari ini. Sesetengah pengeluar masih berjaya menambah gula kepada beri dan buah-buahan beku, dan garam kepada sayur-sayuran. Jadi pastikan anda menyemak apa yang tertulis pada label. Periksa juga dengan teliti pembungkusan itu sendiri dan kandungannya: jika sayur-sayuran, buah-buahan atau beri melekat bersama, maka ia telah dicairkan dan dibekukan semula. Juga perhatikan tarikh pembuatan dan tarikh tamat tempoh produk.
Jangan takut buah-buahan beku, terutamanya pada musim sejuk-musim bunga, apabila tubuh memerlukan vitamin, makro dan unsur mikro. Walaupun fakta bahawa pembekuan masih membunuh beberapa bahan, produk tersebut masih bermanfaat untuk badan dan boleh mempelbagaikan diet anda.
makanan kering
Jika sayur-sayuran, buah-buahan dan beri dikeringkan secara keseluruhan pada suhu rendah (dan idealnya di bawah sinar matahari), mereka boleh dikatakan tidak kehilangan sifat bermanfaatnya, kecuali air. Tetapi jika mereka dipotong, berperisa dengan gula, garam, sulfur dioksida dan bahan lain - itu cerita lain. Kandungan kalori buah-buahan kering dengan penambahan gula boleh hampir empat kali ganda.
Oleh itu, adalah wajar memberi keutamaan kepada buah-buahan keseluruhan, dikeringkan secara semula jadi tanpa penambahan bahan pengawet. Adalah agak mudah untuk memahami sama ada sulfur dioksida terdapat dalam buah kering: perhatikan penampilannya. Produk yang dikeringkan secara semulajadi tidak dibezakan oleh kecerahan, keindahan dan permukaannya yang berkilat, aprikot kering semula jadi tidak boleh oren, tomato tidak boleh merah, dan raspberi tidak boleh merah jambu terang. Pilih buah-buahan dan sayur-sayuran kering yang tidak kelihatan sangat menarik dan mempunyai permukaan matte.
Ekaterina Romanova