Sos "Bechamel" dalam kombinasi dengan cendawan

Dalam masakan, terdapat banyak resipi dan gabungan bahan-bahan yang sudah dianggap klasik.

Lagipun, produk saling melengkapi dengan sempurna, mencipta gabungan aroma dan rasa yang sangat canggih.

Sos bechamel dalam kombinasi dengan cendawan telah mendapat populariti tertentu dalam bidang masakan di seluruh dunia. Ia boleh dibentangkan sebagai hidangan berasingan atau sebagai tambahan kepada yang utama.

Perkara utama adalah mengikuti urutan yang betul dalam pelaksanaan semua proses penyediaan pakaian yang lazat, cadangan dan petua.

Cendawan Porcini dengan sos bechamel

Salah satu resipi paling mudah tetapi paling lazat untuk tukang masak pemula ialah cendawan dalam sos putih. Untuk penyediaannya diperlukan:

• 1 kg cendawan porcini segar.
• 50 g mentega.
• Setengah limau.
• 4 sudu besar. l. minyak bunga matahari.
• 3 sudu besar. l. tepung Gandum.
• 750 ml susu.
• 2 biji kuning telur.
• Sekumpulan pasli cincang.
• Garam dan lada hitam secukup rasa.

Untuk melaksanakan resipi sos Bechamel, anda perlu berurusan dengan cendawan. Jika ia kecil, maka anda hanya perlu membasuhnya, tetapi jika ia adalah spesimen besar, kemudian potong menjadi kepingan besar. Untuk menyediakannya, anda memerlukan periuk di mana anda perlu mencairkan 25 g mentega dan tambah jus setengah lemon di sana. Tuangkan cendawan ke dalam kuali dan masak selama kira-kira 5 minit, kacau sentiasa. Selepas itu baru tutup api dan ketepikan.

Langkah seterusnya dan paling sukar ialah penyediaan sos Bechamel.

Cendawan yang dimasak dengan sos Bechamel hampir siap. Ia kekal hanya untuk menyambung dua bahagian hidangan. Campurkan cendawan dengan sos yang disediakan dan hidangkan panas, selepas taburkan dengan pasli cincang.

Cendawan Champignon dengan sos bechamel dengan keju

Anda perlu mula memasak dengan cendawan, iaitu champignons, yang memerlukan 1 kg. Mereka perlu dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana dan goreng dalam kuali dengan api sederhana selama kira-kira 5-7 minit dengan penambahan jus dari setengah lemon.

Untuk menggoreng, anda boleh menggunakan kedua-dua bunga matahari dan mentega dalam jumlah 50 g.

Selepas masa berlalu, cendawan dikeluarkan dari api, masin dan lada secukup rasa.

Peringkat seterusnya ialah penyediaan sos itu sendiri, yang dihasilkan dengan cara ini: cairkan 60 g mentega dalam kuali dan goreng 4 sudu besar. l. tepung sehingga perang keemasan, kacau sentiasa. Cincang halus separuh bawang dan hantar ke kuali ke tepung. Goreng semua bahan bersama selama kira-kira 3 minit, kemudian mulakan secara beransur-ansur, dalam bahagian kecil, tambah susu, sambil kacau kandungan kuali dengan pukul. Anda memerlukan 4 cawan susu. Lagipun jisim ini harus mendidih selama kira-kira 15 minit dengan api perlahan. Seterusnya, sos masa depan mesti dikeluarkan dari api, sejuk sedikit, dan kemudian pukul dengan pengisar untuk mendapatkan konsistensi seragam. Langkah seterusnya ialah menambah 100 g krim berat dan panaskan semula. Pada peringkat akhir, anda perlu memarut 150 g parmesan pada parut halus dan menambah kepada pukal. Apabila keju cair sepenuhnya, memasak boleh disiapkan.

Cendawan yang disediakan terlebih dahulu harus dituangkan dengan sos, garam dan lada secukup rasa dan kacau dengan teliti. Cendawan yang dimasak dengan sos Bechamel dengan keju sudah siap. Sebelum berkhidmat, anda boleh menambah secubit herba cincang atau 30 g parmesan parut.

Spaghetti dengan cendawan dan sos bechamel

Senarai bahan untuk resipi ini termasuk:

• Spaghetti - 400 g.
• Cendawan madu - 200 g.
• Mentega - 60
• Tepung - 3 Seni. l
• Minyak zaitun - 2 Art. l
• Susu - 0,5 l.
• Kuning telur - 1 pc.
• Parmesan - 50 g.
• Herba Itali, garam, lada - secukup rasa.

Ia perlu memotong cendawan menjadi kepingan nipis dan gorengkannya dalam kuali kering sehingga masak, kemudian garam, lada dan keluarkan dari api. Seterusnya, cairkan 2/3 daripada mentega dalam periuk, masukkan tepung ke dalamnya dan, kacau, goreng sehingga ia menjadi kuning. Selepas anda perlu mula menuangkan susu dalam bahagian kecil dan pastikan tiada ketulan muncul, garam dan lada. Campuran ini hendaklah mendidih selama kira-kira 10 minit sehingga pekat. Adalah penting untuk sentiasa mengaduk kandungan periuk dengan pemukul. Langkah seterusnya ialah menambah kuning. Perkara utama adalah sejukkan sedikit sos sebelum ini supaya kuning telur tidak menjadi. Selepas anda boleh menambah baki mentega dan keju parut, tutup sos dengan penutup.

Semasa Bechamel sejuk, tiba masanya untuk spageti. Letakkan pasta dalam air masin mendidih dan masak sehingga al dente. Biasanya memasak mengambil masa kira-kira 10-12 minit. Selepas masa berlalu, spageti siap harus diletakkan di atas pinggan yang berasingan, dituangkan dengan minyak zaitun, letakkan cendawan di atasnya dan tuangkan semua kemegahan ini dengan kandungan periuk. Sos "Bechamel" dalam kombinasi dengan cendawan dan spageti pasti akan menggembirakan setiap pencinta makanan yang indah, tetapi memuaskan.

 Ayam dengan sos bechamel dengan cendawan

Cincang halus 100 g bawang dan 300 g cendawan. Dalam kuali, panaskan 1 sudu besar. l. minyak zaitun dan pertama goreng bawang di atasnya selama 5 minit, dan kemudian tambah cendawan dan simpan dalam kuali selama 10 minit lagi. Potong 500 g fillet ayam, masukkan ke dalam acuan yang digris dengan satu sudu teh minyak zaitun, garam dan lada sulah secukup rasa dan gaul. Letakkan cendawan dan bawang di atas.

Tuang 1 cawan susu ke dalam periuk, masukkan secubit garam, lada sulah dan buah pala dan letak di atas api perlahan. Tambah 2 sudu besar. l. tepung dan biarkan mendidih, kacau. Reneh adunan sehingga sos pekat (kira-kira 10-15 minit). Tuangkan ayam dengan sos yang disediakan, taburkan 100 g mozzarella di atas dan bakar selama 25 minit pada suhu 200 darjah. Dengan bantuan foto, resipi untuk sos Bechamel dengan cendawan dan ayam akan lebih mudah untuk dihargai, kerana imej di bawah menunjukkan semua estetika hidangan ini.