Contents [show]
Bahan-bahan sos Tomato
| Broth | 500.0 (gram) |
| marjerin | 50.0 (gram) |
| tepung gandum, premium | 25.0 (gram) |
| lobak merah | 50.0 (gram) |
| bawang | 48.0 (gram) |
| akar pasli | 40.0 (gram) |
| pes tomato | 500.0 (gram) |
| gula | 10.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Akar cincang halus, bawang tumis, tomato puri ditambah, tumis dilanjutkan selama 15-20 minit lagi, digabungkan dengan sos putih (resipi No. 537) dan rebus selama 25-30 minit. Pada akhir memasak, masukkan garam, gula, lada hitam. Saring sos yang sudah selesai, gosokkan sayur rebus, dan didihkan. Sos tomato berfungsi sebagai asas penyediaan sos terbitan. Apabila menggunakannya sebagai sos bebas, bumbui dengan asid sitrik (0,5 g) dan lemak (70, 50, 30 g, masing-masing, mengikut lajur I, II, III). Menurut lajur I dan II, anda boleh menambah wain putih kering 100 dan 75 g, masing-masing. Hidangkan sos ke hidangan daging goreng, jeroan dan sayur-sayuran.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 134 kkal | 1684 kkal | 8% | 6% | 1257 g |
| Protein | 7.1 g | 76 g | 9.3% | 6.9% | 1070 g |
| Lemak | 5.6 g | 56 g | 10% | 7.5% | 1000 g |
| Karbohidrat | 14.6 g | 219 g | 6.7% | 5% | 1500 g |
| asid organik | 1.3 g | ~ | |||
| Serat makanan | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 4.1% | 1818 g |
| Air | 120.2 g | 2273 g | 5.3% | 4% | 1891 g |
| Ash | 2 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 41.5% | 180 g |
| Retinol | 0.5 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8.3% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 1.6 mg | 500 mg | 0.3% | 0.2% | 31250 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamin B9, folat | 2.5 μg | 400 μg | 0.6% | 0.4% | 16000 g |
| Vitamin C, askorbik | 25.2 mg | 90 mg | 28% | 20.9% | 357 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 7.5% | 1000 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
| Vitamin PP, TIADA | 3.3786 mg | 20 mg | 16.9% | 12.6% | 592 g |
| niacin | 2.2 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 566.5 mg | 2500 mg | 22.7% | 16.9% | 441 g |
| Kalsium, Ca | 20.1 mg | 1000 mg | 2% | 1.5% | 4975 g |
| Silikon, Ya | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Magnesium, mg | 35.7 mg | 400 mg | 8.9% | 6.6% | 1120 g |
| Natrium, Na | 31.1 mg | 1300 mg | 2.4% | 1.8% | 4180 g |
| Sulfur, S | 5.7 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 17544 g |
| Fosforus, P | 88.7 mg | 800 mg | 11.1% | 8.3% | 902 g |
| Klorin, Cl | 5.5 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.1% | 41818 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 68.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 23.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 8 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 8.7% | 857 g |
| Iodin, saya | 1.9 μg | 150 μg | 1.3% | 1% | 7895 g |
| Kobalt, Co | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 3% | 2500 g |
| Litium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0391 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5115 g |
| Tembaga, Cu | 11.8 μg | 1000 μg | 1.2% | 0.9% | 8475 g |
| Molibdenum, Mo. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 1.6% | 4667 g |
| Nikel, Ni | 0.6 μg | ~ | |||
| Ketua, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 25.8 μg | ~ | |||
| Selenium, Sekiranya | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.3% | 27500 g |
| Titan, awak | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 5.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 74074 g |
| Chrome, Cr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Zink, Zn | 0.0875 mg | 12 mg | 0.7% | 0.5% | 13714 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 2.6 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 10.8 g | maksimum 100 г |
Nilai tenaga ialah 134 kcal.
Sos tomato kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 55,6%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin C - 28%, vitamin PP - 16,9%, kalium - 22,7%, fosfor - 11,1 %%, besi - 11,7%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Besi adalah bahagian protein dari pelbagai fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, atonia otot rangka yang kekurangan myoglobin, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN resepi Sos Tomato PER 100 g
- 743 kkal
- 334 kkal
- 35 kkal
- 41 kkal
- 51 kkal
- 102 kkal
- 399 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 134 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, apa vitamin, mineral, kaedah memasak Sos tomato, resipi, kalori, nutrien
jaswal enterprises