Bahan-bahan Salmon masin, salmon, chum salmon
| ikan salmon | 500.0 (gram) |
| lemon | 1.0 (sekeping) |
| pasli | 30.0 (gram) |
| salad | 30.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Kupas ikan dari kulit dan tulang, potong menjadi kepingan nipis, letakkan dalam barisan rata di atas pinggan atau piring, hiaskan dengan cabang pasli atau daun selada. Hiaskan dengan lemon yang dihiris atau dihiris. Salmon chum yang sangat masin dan boleh direndam dalam air sejuk selama 3-4 jam, angkat dari air, keringkan dengan tuala, minyak dengan minyak sayuran, tahan selama 1-1.5 jam di tempat sejuk atau di atas ais dan potong kepingan nipis.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 218.6 kkal | 1684 kkal | 13% | 5.9% | 770 g |
| Protein | 33 g | 76 g | 43.4% | 19.9% | 230 g |
| Lemak | 9.1 g | 56 g | 16.3% | 7.5% | 615 g |
| Karbohidrat | 1.4 g | 219 g | 0.6% | 0.3% | 15643 g |
| asid organik | 1 g | ~ | |||
| Serat makanan | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.6% | 2857 g |
| Air | 138.4 g | 2273 g | 6.1% | 2.8% | 1642 g |
| Ash | 2.1 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 15.2% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.5 mg | 1.5 mg | 33.3% | 15.2% | 300 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.6% | 600 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamin B9, folat | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 1.8% | 2532 g |
| Vitamin C, askorbik | 23.5 mg | 90 mg | 26.1% | 11.9% | 383 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin PP, TIADA | 13.878 mg | 20 mg | 69.4% | 31.7% | 144 g |
| niacin | 8.4 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 749.6 mg | 2500 mg | 30% | 13.7% | 334 g |
| Kalsium, Ca | 60.1 mg | 1000 mg | 6% | 2.7% | 1664 g |
| Magnesium, mg | 53.8 mg | 400 mg | 13.5% | 6.2% | 743 g |
| Natrium, Na | 80.6 mg | 1300 mg | 6.2% | 2.8% | 1613 g |
| Sulfur, S | 3.2 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 31250 g |
| Fosforus, P | 314.9 mg | 800 mg | 39.4% | 18% | 254 g |
| Klorin, Cl | 252.4 mg | 2300 mg | 11% | 5% | 911 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 51.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 39.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 15.3 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 3.6% | 1286 g |
| Iodin, saya | 0.7 μg | 150 μg | 0.5% | 0.2% | 21429 g |
| Kobalt, Co | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Litium, Li | 3.6 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0341 mg | 2 mg | 1.7% | 0.8% | 5865 g |
| Tembaga, Cu | 53.9 μg | 1000 μg | 5.4% | 2.5% | 1855 g |
| Molibdenum, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 4.6% | 1000 g |
| Nikel, Ni | 9.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 13.7 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 648 μg | 4000 μg | 16.2% | 7.4% | 617 g |
| Chrome, Cr | 82.6 μg | 50 μg | 165.2% | 75.6% | 61 g |
| Zink, Zn | 1.0946 mg | 12 mg | 9.1% | 4.2% | 1096 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.3 g | maksimum 100 г | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 82.3 mg | maksimum 300 mg |
Nilai tenaga ialah 218,6 kcal.
Salmon masin, salmon, chum salmon kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 33,3%, vitamin B1 - 33,3%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin C - 26,1%, vitamin PP - 69,4%, kalium - 30%, magnesium - 13,5%, fosfor - 39,4%, klorin - 11%, fluor - 16,2%, kromium - 165,2%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim karbohidrat dan metabolisme tenaga yang paling penting, yang memberi tenaga dan bahan plastik kepada tubuh, serta metabolisme asid amino rantaian bercabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium mengambil bahagian dalam metabolisme tenaga, sintesis protein, asid nukleik, mempunyai kesan penstabilan pada membran, diperlukan untuk mengekalkan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko terkena hipertensi, penyakit jantung.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Klorin perlu untuk pembentukan dan rembesan asid hidroklorik dalam badan.
- Fluorin memulakan mineralisasi tulang. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan kerosakan gigi, penghapusan enamel gigi pada peringkat awal.
- Chrome mengambil bahagian dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RECIPE Salmon, salmon, chum salmon PER 100 g
- 153 kkal
- 34 kkal
- 49 kkal
- 16 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 218,6 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, apa vitamin, mineral, kaedah memasak Salmon, salmon, chum salmon, resipi, kalori, nutrien