Contents [show]
Bahan Kentang rebus dengan cendawan dalam krim masam
| kentang | 150.0 (gram) |
| porcini | 154.0 (gram) |
| mentega | 10.0 (gram) |
| krim | 60.0 (gram) |
| tepung gandum, premium | 2.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Kentang yang dikupas mentah dipotong menjadi kepingan dan digoreng hingga separuh masak. Cendawan porcini segar yang disiapkan, dipotong menjadi kepingan, digoreng. Kentang goreng dan cendawan dimasukkan ke dalam periuk, dituangkan dengan krim masam yang dicampur dengan tepung yang diayak dan kering, ditutup dengan penutup dan rebus hingga lembut. Lepaskan pinggan di dalam periuk.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 153.6 kkal | 1684 kkal | 9.1% | 5.9% | 1096 g |
| Protein | 4.3 g | 76 g | 5.7% | 3.7% | 1767 g |
| Lemak | 10.1 g | 56 g | 18% | 11.7% | 554 g |
| Karbohidrat | 12.2 g | 219 g | 5.6% | 3.6% | 1795 g |
| asid organik | 0.1 g | ~ | |||
| Serat makanan | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 10.1% | 645 g |
| Air | 114.8 g | 2273 g | 5.1% | 3.3% | 1980 g |
| Ash | 1.4 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 25.2 mg | 500 mg | 5% | 3.3% | 1984 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.7 mg | 5 mg | 34% | 22.1% | 294 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 28.7 μg | 400 μg | 7.2% | 4.7% | 1394 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1.5% | 4286 g |
| Vitamin C, askorbik | 16.8 mg | 90 mg | 18.7% | 12.2% | 536 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 2.6% | 2500 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Vitamin PP, TIADA | 4.3138 mg | 20 mg | 21.6% | 14.1% | 464 g |
| niacin | 3.6 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 662.8 mg | 2500 mg | 26.5% | 17.3% | 377 g |
| Kalsium, Ca | 31.3 mg | 1000 mg | 3.1% | 2% | 3195 g |
| Silikon, Ya | 0.03 mg | 30 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Magnesium, mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 4% | 1613 g |
| Natrium, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 0.7% | 9701 g |
| Sulfur, S | 47.3 mg | 1000 mg | 4.7% | 3.1% | 2114 g |
| Fosforus, P | 98.3 mg | 800 mg | 12.3% | 8% | 814 g |
| Klorin, Cl | 63.3 mg | 2300 mg | 2.8% | 1.8% | 3633 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 587.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 77.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 101.2 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.6% | 1800 g |
| Iodin, saya | 4.8 μg | 150 μg | 3.2% | 2.1% | 3125 g |
| Kobalt, Co | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 43.6% | 149 g |
| Litium, Li | 52 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2426 mg | 2 mg | 12.1% | 7.9% | 824 g |
| Tembaga, Cu | 99.3 μg | 1000 μg | 9.9% | 6.4% | 1007 g |
| Molibdenum, Mo. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 6.1% | 1077 g |
| Nikel, Ni | 3.4 μg | ~ | |||
| Ketua, Sn | 0.03 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 351.6 μg | ~ | |||
| Selenium, Sekiranya | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Titan, awak | 0.07 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 55.4 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.9% | 7220 g |
| Chrome, Cr | 10 μg | 50 μg | 20% | 13% | 500 g |
| Zink, Zn | 0.4762 mg | 12 mg | 4% | 2.6% | 2520 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 10.2 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.4 g | maksimum 100 г |
Nilai tenaga ialah 153,6 kcal.
Kentang rebus dengan cendawan dalam krim masam kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 11,1%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B5 - 34%, vitamin C - 18,7%, vitamin PP - 21,6%, kalium - 26,5, 12,3, 67%, fosfor - 12,1%, kobalt - 20%, mangan - XNUMX%, kromium - XNUMX%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Vitamin B5 mengambil bahagian dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, mendorong penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantotenik boleh menyebabkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Chrome mengambil bahagian dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN resipi Kentang rebus dengan cendawan dalam krim masam PER 100 g
- 77 kkal
- 34 kkal
- 661 kkal
- 162 kkal
- 334 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 153,6 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, kaedah memasak Kentang rebus dengan cendawan dalam krim masam, resipi, kalori, nutrien