Orang yang ragu-ragu mendakwa bahawa faedah minuman kombucha tidak terbukti, tetapi peminat terus memuji kebaikannya.
Kombucha ialah minuman masam dan bergas yang boleh dibuat di dapur anda sendiri atau dibeli dari kedai makanan kesihatan. Penggemarnya mengaitkan banyak faedah kepadanya, termasuk kesihatan penghadaman yang lebih baik, penindasan selera makan, dan rangsangan tenaga. Tetapi orang yang ragu-ragu mengatakan penyelidikan perubatan tidak membuktikan fakta ini, dan bakteria dalam minuman buatan sendiri boleh berbahaya. Jadi di manakah kebenaran?
Kombucha, menurut saintis, adalah minuman yang ditapai daripada teh, gula, bakteria dan yis. Cecair yang terhasil mengandungi cuka, vitamin dan beberapa sebatian kimia lain.
Jadi mengapa peminat minum kombucha?
Masalah memori
Sindrom Prahaid
Sakit sendi
Anorexia
Tekanan darah tinggi
Sembelit
Artritis
Membantu pertumbuhan rambut
Meningkatkan imuniti
Mencegah barah
Walaupun manfaat yang dikaitkan dengan kombucha untuk sistem imun, hati, dan pencernaan, terdapat pendapat lain. Pengarah Jabatan Perubatan Pelengkap dan Integratif di Mayo Clinic mengatakan tidak ada dokumentasi bahawa kombucha bermanfaat, tetapi terdapat sekurang-kurangnya beberapa kes klinikal di mana orang telah terjejas, dan dia meminta pesakit untuk mengelakkan kombucha.
Memang benar, kata doktor, bahawa asid membersihkan bahagian dalam, dan probiotik dalam minuman menggalakkan mikroflora yang sihat, yang diperlukan untuk usus. Terdapat cukup faedah untuk menolak kombucha. Tetapi untuk memastikan ia selamat, anda perlu mengikuti peraturan antiseptik. Jika sebarang kemasukan muncul dalam cecair atau pemula rosak, anda perlu menyingkirkan keseluruhan kumpulan.
Mike Schwartz, seorang pengajar di Institut Seni Kulinari dan pemilik bersama BAO Food and Drink, adalah yang pertama mendapatkan lesen kerajaan untuk menghasilkan pemula kombucha. Dia menguji produknya setiap hari untuk memastikan keseimbangan pH dan bakteria adalah betul.
Schwartz dan syarikatnya mahu menjadikan kombucha buatan sendiri sebagai alternatif yang berpatutan kepada minuman soda dan tenaga. Menurut mereka, kombucha sangat baik selepas bersenam, kerana ia menghalang pengumpulan asid laktik dalam otot, meningkatkan tenaga dan membantu mencerna makanan dengan lebih baik.
Oleh kerana kombucha sukar untuk kekal steril, ia tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai sistem imun yang lemah atau wanita hamil atau menyusu. Kombucha boleh memudaratkan paras gula darah pada penghidap diabetes. Perlu diingat bahawa kombucha mengandungi kafein dan tidak disyorkan untuk mereka yang mengalami cirit-birit atau sindrom iritasi usus. Kafein boleh memburukkan lagi masalah ini.