Bahan-bahan Kentang rebus dengan cendawan
| kentang | 3.0 (sekeping) |
| cendawan porcini kering | 50.0 (gram) |
| bawang | 1.0 (sekeping) |
| mentega | 2.0 (sudu meja) |
| krim | 2.0 (sudu meja) |
| tepung gandum, kelas pertama | 1.0 (sudu teh) |
| garam meja | 1.0 (sudu teh) |
| lada hitam tanah | 0.3 (sudu teh) |
| air | 150.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Cendawan yang dibasuh dengan baik (anda boleh mengambil mana-mana cendawan kering) tuangkan air selama 2 jam, kemudian cincang halus. Kupas bawang dan potong halus. Kupas dan potong kentang. Campurkan bawang, kentang, cendawan dan masukkan ke dalam periuk. Masukkan 0.5 cawan air, minyak dan reneh di bawah tudung dengan api perlahan sehingga kentang empuk (tambah air jika perlu). Campurkan krim masam dengan tepung, tambah garam dan lada. Cairkan krim masam 1 sudu besar. sudu air, campurkan dengan teliti, musim sayuran rebus dengan sos yang dihasilkan dan reneh selama 5-10 minit lagi. Taburkan hidangan siap dengan herba segar.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 171.3 kkal | 1684 kkal | 10.2% | 6% | 983 g |
| Protein | 3 g | 76 g | 3.9% | 2.3% | 2533 g |
| Lemak | 14.2 g | 56 g | 25.4% | 14.8% | 394 g |
| Karbohidrat | 8.4 g | 219 g | 3.8% | 2.2% | 2607 g |
| asid organik | 63.2 g | ~ | |||
| Serat makanan | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 11.4% | 513 g |
| Air | 61.9 g | 2273 g | 2.7% | 1.6% | 3672 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.7% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.5% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 11.1 mg | 500 mg | 2.2% | 1.3% | 4505 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 1.2% | 5000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.9% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 12.9 μg | 400 μg | 3.2% | 1.9% | 3101 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Vitamin C, askorbik | 16.7 mg | 90 mg | 18.6% | 10.9% | 539 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.6% | 3750 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Vitamin PP, TIADA | 3.298 mg | 20 mg | 16.5% | 9.6% | 606 g |
| niacin | 2.8 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 455.1 mg | 2500 mg | 18.2% | 10.6% | 549 g |
| Kalsium, Ca | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.6% | 3623 g |
| Silikon, Ya | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 0.1% | 75000 g |
| Magnesium, mg | 16.6 mg | 400 mg | 4.2% | 2.5% | 2410 g |
| Natrium, Na | 14.2 mg | 1300 mg | 1.1% | 0.6% | 9155 g |
| Sulfur, S | 21.9 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.3% | 4566 g |
| Fosforus, P | 69.8 mg | 800 mg | 8.7% | 5.1% | 1146 g |
| Klorin, Cl | 1010.2 mg | 2300 mg | 43.9% | 25.6% | 228 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 359.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 62 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 53.8 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.6% | 2250 g |
| Iodin, saya | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 1% | 5769 g |
| Kobalt, Co | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 28.6% | 204 g |
| Litium, Li | 27.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1027 mg | 2 mg | 5.1% | 3% | 1947 g |
| Tembaga, Cu | 66.8 μg | 1000 μg | 6.7% | 3.9% | 1497 g |
| Molibdenum, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 4.3% | 1346 g |
| Nikel, Ni | 2.2 μg | ~ | |||
| Ketua, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 225 μg | ~ | |||
| Selenium, Sekiranya | 0.02 μg | 55 μg | 275000 g | ||
| Titan, awak | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 14.9 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 26846 g |
| Chrome, Cr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 4.4% | 1316 g |
| Zink, Zn | 0.2697 mg | 12 mg | 2.2% | 1.3% | 4449 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 6.2 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.8 g | maksimum 100 г |
Nilai tenaga ialah 171,3 kcal.
Kentang rebus dengan cendawan kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A – 22,2%, vitamin B2 – 11,1%, vitamin C – 18,6%, vitamin PP – 16,5%, kalium – 18,2%, klorin – 43,9 ,49 , XNUMX%, kobalt – XNUMX%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Klorin perlu untuk pembentukan dan rembesan asid hidroklorik dalam badan.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN-BAHAN RESEPI Kentang rebus dengan cendawan PER 100 g
- 77 kkal
- 286 kkal
- 41 kkal
- 661 kkal
- 162 kkal
- 329 kkal
- 0 kkal
- 255 kkal
- 0 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 171,3 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, apa vitamin, mineral, kaedah memasak Kentang rebus dengan cendawan, resipi, kalori, nutrien