Bahan-bahan Kentang dalam susu
| kentang | 140.0 (gram) |
| lembu susu | 57.0 (gram) |
| mentega | 8.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Potong kentang kupas mentah menjadi kiub besar, rendam dalam kumpulan kecil dalam mangkuk air mendidih, didihkan dan masak selama 10 minit. Kemudian air disalirkan, kentang dituangkan dengan susu rebus panas, masin dan rebus hingga lembut. Selepas itu, masukkan sebahagian minyak (50% dari norma) dan didihkan. Keringkan dengan mentega, anda boleh taburkan dengan ramuan herba.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 97.6 kkal | 1684 kkal | 5.8% | 5.9% | 1725 g |
| Protein | 2.8 g | 76 g | 3.7% | 3.8% | 2714 g |
| Lemak | 4.7 g | 56 g | 8.4% | 8.6% | 1191 g |
| Karbohidrat | 11.8 g | 219 g | 5.4% | 5.5% | 1856 g |
| asid organik | 0.2 g | ~ | |||
| Serat makanan | 1.4 g | 20 g | 7% | 7.2% | 1429 g |
| Air | 104.4 g | 2273 g | 4.6% | 4.7% | 2177 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 6.9% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 6.9% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 6.6 mg | 500 mg | 1.3% | 1.3% | 7576 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.1% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 15.4% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 7.8 μg | 400 μg | 2% | 2% | 5128 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 3.4% | 3000 g |
| Vitamin C, askorbik | 12.2 mg | 90 mg | 13.6% | 13.9% | 738 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Vitamin H, Biotin | 1 μg | 50 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| Vitamin PP, TIADA | 1.4648 mg | 20 mg | 7.3% | 7.5% | 1365 g |
| niacin | 1 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 494.5 mg | 2500 mg | 19.8% | 20.3% | 506 g |
| Kalsium, Ca | 41.8 mg | 1000 mg | 4.2% | 4.3% | 2392 g |
| Magnesium, mg | 22.8 mg | 400 mg | 5.7% | 5.8% | 1754 g |
| Natrium, Na | 15.8 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.2% | 8228 g |
| Sulfur, S | 32.3 mg | 1000 mg | 3.2% | 3.3% | 3096 g |
| Fosforus, P | 78 mg | 800 mg | 9.8% | 10% | 1026 g |
| Klorin, Cl | 74.2 mg | 2300 mg | 3.2% | 3.3% | 3100 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 666.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 87.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 113.2 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 4.5% | 2250 g |
| Iodin, saya | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 4.3% | 2381 g |
| Kobalt, Co | 4 μg | 10 μg | 40% | 41% | 250 g |
| Litium, Li | 58.5 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1309 mg | 2 mg | 6.5% | 6.7% | 1528 g |
| Tembaga, Cu | 109.7 μg | 1000 μg | 11% | 11.3% | 912 g |
| Molibdenum, Mo. | 7.4 μg | 70 μg | 10.6% | 10.9% | 946 g |
| Nikel, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Ketua, Sn | 3.6 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 379.8 μg | ~ | |||
| Selenium, Sekiranya | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.9% | 11000 g |
| Strontium, Sr. | 4.7 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 28.3 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.7% | 14134 g |
| Chrome, Cr | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 16.6% | 617 g |
| Zink, Zn | 0.3873 mg | 12 mg | 3.2% | 3.3% | 3098 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 9.6 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 2.2 g | maksimum 100 г |
Nilai tenaga ialah 97,6 kcal.
Kentang dalam susu kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B6 - 15%, vitamin C - 13,6%, kalium - 19,8%, kobalt - 40%, tembaga - 11%, kromium - 16,2%
- Vitamin B6 mengambil bahagian dalam pemeliharaan tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam penukaran asid amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran keadaan kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
- Chrome mengambil bahagian dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN resipi Kentang dalam susu PER 100 g
- 77 kkal
- 60 kkal
- 661 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 97,6 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, kaedah memasak Kentang dalam susu, resipi, kalori, nutrien