Contents [show]
Bahan kobis goreng
| Kubis putih | 1666.0 (gram) |
| marjerin | 40.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Kubis putih dipotong menjadi kotak-kotak, irisan kohlrabi, pucuk pucuk Brussels dan kembang kol diurutkan menjadi kol yang terpisah. Kubis direbus dalam air masin mendidih selama 5-10 minit, usaha digoreng dan disiapkan dalam ketuhar selama 3-6 minit.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 60.6 kkal | 1684 kkal | 3.6% | 5.9% | 2779 g |
| Protein | 2.8 g | 76 g | 3.7% | 6.1% | 2714 g |
| Lemak | 3.3 g | 56 g | 5.9% | 9.7% | 1697 g |
| Karbohidrat | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 4% | 4132 g |
| asid organik | 0.3 g | ~ | |||
| Serat makanan | 3.2 g | 20 g | 16% | 26.4% | 625 g |
| Air | 145.5 g | 2273 g | 6.4% | 10.6% | 1562 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 7.3% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 3.3% | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 5.4% | 3000 g |
| Vitamin B4, kolin | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
| Vitamin B5, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 6.6% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.5% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 13.1 μg | 400 μg | 3.3% | 5.4% | 3053 g |
| Vitamin C, askorbik | 39.7 mg | 90 mg | 44.1% | 72.8% | 227 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 12% | 1364 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| Vitamin PP, TIADA | 1.4648 mg | 20 mg | 7.3% | 12% | 1365 g |
| niacin | 1 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 385.1 mg | 2500 mg | 15.4% | 25.4% | 649 g |
| Kalsium, Ca | 62 mg | 1000 mg | 6.2% | 10.2% | 1613 g |
| Magnesium, mg | 20.6 mg | 400 mg | 5.2% | 8.6% | 1942 g |
| Natrium, Na | 23.3 mg | 1300 mg | 1.8% | 3% | 5579 g |
| Sulfur, S | 47.5 mg | 1000 mg | 4.8% | 7.9% | 2105 g |
| Fosforus, P | 40 mg | 800 mg | 5% | 8.3% | 2000 g |
| Klorin, Cl | 47.5 mg | 2300 mg | 2.1% | 3.5% | 4842 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 731 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 256.5 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 7.3% | 2250 g |
| Iodin, saya | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 4.1% | 3947 g |
| Kobalt, Co | 3.8 μg | 10 μg | 38% | 62.7% | 263 g |
| Mangan, Mn | 0.218 mg | 2 mg | 10.9% | 18% | 917 g |
| Tembaga, Cu | 96.2 μg | 1000 μg | 9.6% | 15.8% | 1040 g |
| Molibdenum, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 30.2% | 547 g |
| Nikel, Ni | 19.2 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 12.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 31250 g |
| Chrome, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 21.1% | 781 g |
| Zink, Zn | 0.513 mg | 12 mg | 4.3% | 7.1% | 2339 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 5.2 g | maksimum 100 г |
Nilai tenaga ialah 60,6 kcal.
Kubis goreng kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin C - 44,1%, kalium - 15,4%, kobalt - 38%, molibdenum - 18,3%, kromium - 12,8%
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Molibdenum adalah kofaktor banyak enzim yang menyediakan metabolisme asid amino, purin dan pyrimidin yang mengandung sulfur.
- Chrome mengambil bahagian dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN resipi Kubis panggang PER 100 g
- 28 kkal
- 743 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 60,6 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, kaedah memasak Kobis goreng, resipi, kalori, nutrien