Beralih kepada atau mengekalkan diet vegetarian untuk kesihatan dan ketenangan fikiran boleh menjadi sangat mudah. Sama seperti anda memberus gigi dan mandi untuk memastikan badan anda bersih di luar, anda boleh makan makanan yang akan memastikan dalaman anda bersih. Dalam proses itu, anda juga boleh mengamalkan ahimsa tanpa membahayakan haiwan. (Ahimsa ialah perkataan Sanskrit untuk tanpa kekerasan, asas falsafah yoga).
Sebagai vegetarian seumur hidup yang dibesarkan oleh ibu bapa yang menjadi vegetarian lacto-ovo (tidak makan daging, ikan, atau ayam) sebelum saya dilahirkan, saya tidak pernah memikirkan tentang pemakanan. Apabila orang bertanya kepada saya apa yang saya makan, saya menjawab: "Semuanya kecuali daging." Tiada langsung dalam fikiran saya bahawa haiwan adalah makanan. Mereka yang menganggap daging sebagai makanan boleh mengurangkan keinginan untuk makan daging dengan menambah lebih banyak sayur-sayuran, kacang, bijirin, dan buah-buahan ke dalam diet.
Diet yogi biasanya berdasarkan sayur-sayuran, buah-buahan, kacang, bijirin, dan beberapa produk tenusu (yoghurt, minyak sapi, atau pengganti bukan tenusu), yang diambil dengan cara yang seimbang yang optimum untuk badan, yang mengekalkan badan yang sihat. dan fikiran dan membolehkan anda bermeditasi.
Dengan keseimbangan protein dan nutrien yang baik, anda boleh menjadi vegan dengan mudah. Kuncinya ialah keseimbangan! Kekalkan keseimbangan protein, makan sayur-sayuran dan bijirin, masak dengan lazat. Seperti yang diajar oleh Swami Satchidananda, biarkan pemakanan anda menyokong "badan yang ringan, minda yang tenang dan kehidupan yang sihat" yang merupakan matlamat yoga.
Cuba resipi ini dari buku masakan Sivananda:
Tauhu bakar (hidangan 4)
- 450 g tauhu pejal
- Mentega organik (cair) atau minyak bijan
- 2-3 sudu besar. l. tamari
- Halia parut (pilihan)
- kepingan yis
Panaskan ketuhar hingga 375 darjah Fahrenheit. Potong tauhu* kepada 10-12 bahagian. Campurkan minyak dengan tamari. Letakkan tauhu di atas loyang atau loyang kaca. Tuangkan adunan tamari atau sapu ke atas tauhu. Taburkan yis dan halia (jika suka) di atasnya dan bakar dalam ketuhar selama 20 minit sehingga tauhu dibakar dan garing sedikit. Hidangkan bersama nasi kukus atau hidangan sayur kegemaran anda. Ini adalah hidangan vegetarian yang mudah!
Tauhu boleh dijeruk atau dimasak dengan jus lemon untuk membantu penghadaman.