Contents [show]
Bahan Kubis "Nevskaya"
| Kubis putih | 10000.0 (gram) |
| garam meja | 2.0 (sudu meja) |
| madu | 2.0 (sudu meja) |
| Dill | 20.0 (gram) |
| Daun bay | 8.0 (sekeping) |
| wangi lada | 10.0 (sekeping) |
| lada hitam tanah | 10.0 (gram) |
| lobak merah | 2000.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Campurkan kubis cincang dengan wortel cincang halus dan masukkan dengan ketat ke dalam bekas 3 liter tanpa garam, taburkan lapisan demi lapisan dengan biji jintan, dill, lada hitam dan allspice, daun salam. Tuangkan 2 sudu garam di atas dan tambahkan air ke bahagian atas. Letakkan di dalam pinggan supaya air garam tidak tumpah semasa penapaian. Simpan pada suhu bilik selama dua hari, menusuk jisim untuk melepaskan gas penapaian. Tiriskan air garam, tambahkan 2 sudu madu, larutkan dalam air garam, dan tuangkan kubis lagi. Masukkan sejuk. Selepas 2 jam, kubis sudah siap. Ia enak sebagai lauk untuk daging, ikan, hidangan cendawan, dan juga meja karbohidrat - dengan kentang, roti.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 28.3 kkal | 1684 kkal | 1.7% | 6% | 5951 g |
| Protein | 1.7 g | 76 g | 2.2% | 7.8% | 4471 g |
| Lemak | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.7% | 56000 g |
| Karbohidrat | 5.5 g | 219 g | 2.5% | 8.8% | 3982 g |
| asid organik | 24.1 g | ~ | |||
| Serat makanan | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 47.7% | 741 g |
| Air | 88.9 g | 2273 g | 3.9% | 13.8% | 2557 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 1500 μg | 900 μg | 166.7% | 589% | 60 g |
| Retinol | 1.5 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 7.1% | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 7.8% | 4500 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 14.1% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 17.7% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 9.8 μg | 400 μg | 2.5% | 8.8% | 4082 g |
| Vitamin C, askorbik | 37.9 mg | 90 mg | 42.1% | 148.8% | 237 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 4.6% | 7500 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.7% | 55556 g |
| Vitamin PP, TIADA | 0.9822 mg | 20 mg | 4.9% | 17.3% | 2036 g |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 279.9 mg | 2500 mg | 11.2% | 39.6% | 893 g |
| Kalsium, Ca | 46.5 mg | 1000 mg | 4.7% | 16.6% | 2151 g |
| Magnesium, mg | 19.5 mg | 400 mg | 4.9% | 17.3% | 2051 g |
| Natrium, Na | 16.6 mg | 1300 mg | 1.3% | 4.6% | 7831 g |
| Sulfur, S | 32.5 mg | 1000 mg | 3.3% | 11.7% | 3077 g |
| Fosforus, P | 34.7 mg | 800 mg | 4.3% | 15.2% | 2305 g |
| Klorin, Cl | 408.3 mg | 2300 mg | 17.8% | 62.9% | 563 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 520.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 197 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 16.3 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 11.7% | 3000 g |
| Iodin, saya | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 7.8% | 4545 g |
| Kobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 102.5% | 345 g |
| Litium, Li | 1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1741 mg | 2 mg | 8.7% | 30.7% | 1149 g |
| Tembaga, Cu | 76.7 μg | 1000 μg | 7.7% | 27.2% | 1304 g |
| Molibdenum, Mo. | 12.2 μg | 70 μg | 17.4% | 61.5% | 574 g |
| Nikel, Ni | 13.3 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 17.9 μg | 4000 μg | 0.4% | 1.4% | 22346 g |
| Chrome, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 32.5% | 1087 g |
| Zink, Zn | 0.3983 mg | 12 mg | 3.3% | 11.7% | 3013 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 5.3 g | maksimum 100 г |
Nilai tenaga ialah 28,3 kcal.
Kubis "Nevskaya" kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 166,7%, vitamin C - 42,1%, kalium - 11,2%, klorin - 17,8%, kobalt - 29%, molibdenum - 17,4%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Klorin perlu untuk pembentukan dan rembesan asid hidroklorik dalam badan.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Molibdenum adalah kofaktor banyak enzim yang menyediakan metabolisme asid amino, purin dan pyrimidin yang mengandung sulfur.
KOMPOSISI KALORI DAN KIMIA BAHAN resipi Nevskaya kubis PER 100 g
- 28 kkal
- 0 kkal
- 328 kkal
- 40 kkal
- 313 kkal
- 0 kkal
- 255 kkal
- 35 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 28,3 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, kaedah memasak kubis Nevskaya, resipi, kalori, nutrien