Contents [show]
Bahan Kentang dalam kerajang
| kentang | 36.0 (sekeping) |
| leek | 40.0 (gram) |
| garam meja | 0.8 (sudu meja) |
| mentega | 90.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Kupas kentang kecil, basuh, (potong besar) dan, bersama dengan bawang putih dan mentega liar, bungkus dengan kerajang (parchment) dengan ketat, letakkan di rak dawai di dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik selama 40 minit.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 73.5 kkal | 1684 kkal | 4.4% | 6% | 2291 g |
| Protein | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 3.4% | 4000 g |
| Lemak | 2.8 g | 56 g | 5% | 6.8% | 2000 g |
| Karbohidrat | 10.8 g | 219 g | 4.9% | 6.7% | 2028 g |
| asid organik | 29.3 g | ~ | |||
| Serat makanan | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 14.3% | 952 g |
| Air | 75.8 g | 2273 g | 3.3% | 4.5% | 2999 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 12.1% | 1125 g |
| Retinol | 0.08 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 8.2% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 4.5% | 3000 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 5.4% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 13.6% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 6.5 μg | 400 μg | 1.6% | 2.2% | 6154 g |
| Vitamin C, askorbik | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 6.7% | 2045 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.006 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1% | 15000 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 62500 g |
| Vitamin PP, TIADA | 1.3154 mg | 20 mg | 6.6% | 9% | 1520 g |
| niacin | 1 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 460.1 mg | 2500 mg | 18.4% | 25% | 543 g |
| Kalsium, Ca | 11.7 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.6% | 8547 g |
| Magnesium, mg | 19.7 mg | 400 mg | 4.9% | 6.7% | 2030 g |
| Natrium, Na | 7.3 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.8% | 17808 g |
| Sulfur, S | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 3.8% | 3623 g |
| Fosforus, P | 50.2 mg | 800 mg | 6.3% | 8.6% | 1594 g |
| Klorin, Cl | 497 mg | 2300 mg | 21.6% | 29.4% | 463 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 705.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 94.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 122.2 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 4.5% | 3000 g |
| Iodin, saya | 4.1 μg | 150 μg | 2.7% | 3.7% | 3659 g |
| Kobalt, Co | 4.2 μg | 10 μg | 42% | 57.1% | 238 g |
| Litium, Li | 63.2 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1414 mg | 2 mg | 7.1% | 9.7% | 1414 g |
| Tembaga, Cu | 117 μg | 1000 μg | 11.7% | 15.9% | 855 g |
| Molibdenum, Mo. | 7.4 μg | 70 μg | 10.6% | 14.4% | 946 g |
| Nikel, Ni | 4.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 410.2 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 24.6 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.8% | 16260 g |
| Chrome, Cr | 8.2 μg | 50 μg | 16.4% | 22.3% | 610 g |
| Zink, Zn | 0.3028 mg | 12 mg | 2.5% | 3.4% | 3963 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 9.8 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.9 g | maksimum 100 г |
Nilai tenaga ialah 73,5 kcal.
Kentang dalam kerajang kaya dengan vitamin dan mineral seperti: kalium - 18,4%, klorin - 21,6%, kobalt - 42%, tembaga - 11,7%, kromium - 16,4%
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Klorin perlu untuk pembentukan dan rembesan asid hidroklorik dalam badan.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
- Chrome mengambil bahagian dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN resipi Kentang dalam kerajang PER 100 g
- 77 kkal
- 34 kkal
- 0 kkal
- 661 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 73,5 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, kaedah memasak Kentang dalam kerajang, resipi, kalori, nutrien