Contents [show]
Bahan-bahan kentang goreng
| kentang | 3333.0 (gram) |
| lemak haiwan | 225.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Kentang mentah yang dihiris dibasuh dalam air sejuk, dikeringkan, masukkan lemak mendidih dan goreng hingga lembut selama 8-10 minit. Kentang goreng dibuang ke dalam saringan untuk mengalirkan lemak dan ditaburkan dengan garam halus.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 279 kkal | 1684 kkal | 16.6% | 5.9% | 604 g |
| Protein | 4.7 g | 76 g | 6.2% | 2.2% | 1617 g |
| Lemak | 17.8 g | 56 g | 31.8% | 11.4% | 315 g |
| Karbohidrat | 26.6 g | 219 g | 12.1% | 4.3% | 823 g |
| asid organik | 0.3 g | ~ | |||
| Serat makanan | 3.5 g | 20 g | 17.5% | 6.3% | 571 g |
| Air | 197.5 g | 2273 g | 8.7% | 3.1% | 1151 g |
| Ash | 2.8 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.6% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4.8% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2% | 1800 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4.3% | 833 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 10.8% | 333 g |
| Vitamin B9, folat | 16.5 μg | 400 μg | 4.1% | 1.5% | 2424 g |
| Vitamin C, askorbik | 22.6 mg | 90 mg | 25.1% | 9% | 398 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Vitamin PP, TIADA | 3.6802 mg | 20 mg | 18.4% | 6.6% | 543 g |
| niacin | 2.9 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 927.6 mg | 2500 mg | 37.1% | 13.3% | 270 g |
| Kalsium, Ca | 18.8 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.7% | 5319 g |
| Magnesium, mg | 37.6 mg | 400 mg | 9.4% | 3.4% | 1064 g |
| Natrium, Na | 11.3 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.3% | 11504 g |
| Sulfur, S | 57.6 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.1% | 1736 g |
| Fosforus, P | 109.3 mg | 800 mg | 13.7% | 4.9% | 732 g |
| Klorin, Cl | 104.5 mg | 2300 mg | 4.5% | 1.6% | 2201 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 1549.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 207.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 268.4 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.8% | 1286 g |
| Iodin, saya | 9 μg | 150 μg | 6% | 2.2% | 1667 g |
| Kobalt, Co | 9 μg | 10 μg | 90% | 32.3% | 111 g |
| Litium, Li | 138.7 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.3062 mg | 2 mg | 15.3% | 5.5% | 653 g |
| Tembaga, Cu | 252.2 μg | 1000 μg | 25.2% | 9% | 397 g |
| Molibdenum, Mo. | 14.4 μg | 70 μg | 20.6% | 7.4% | 486 g |
| Nikel, Ni | 9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 900.7 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 54 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.5% | 7407 g |
| Chrome, Cr | 18 μg | 50 μg | 36% | 12.9% | 278 g |
| Zink, Zn | 0.6485 mg | 12 mg | 5.4% | 1.9% | 1850 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 24.5 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 2.1 g | maksimum 100 г |
Nilai tenaga ialah 279 kcal.
Kentang goreng kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 30%, vitamin C - 25,1%, vitamin PP - 18,4%, kalium - 37,1% , fosfor - 13,7%, kobalt - 90%, mangan - 15,3%, tembaga - 25,2%, molibdenum - 20,6%, kromium - 36%
- Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim karbohidrat dan metabolisme tenaga yang paling penting, yang memberi tenaga dan bahan plastik kepada tubuh, serta metabolisme asid amino rantaian bercabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
- Vitamin B5 mengambil bahagian dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, mendorong penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantotenik boleh menyebabkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
- Vitamin B6 mengambil bahagian dalam pemeliharaan tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam penukaran asid amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran keadaan kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
- Molibdenum adalah kofaktor banyak enzim yang menyediakan metabolisme asid amino, purin dan pyrimidin yang mengandung sulfur.
- Chrome mengambil bahagian dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN resepi Kentang goreng PER 100 g
- 77 kkal
- 899 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 279 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, kaedah memasak Kentang goreng, resipi, kalori, nutrien