Contents [show]
Bahan keju Puff
| keju keras | 280.0 (gram) |
| berbentuk ham | 280.0 (gram) |
| Jeli untuk daging atau ikan | 80.0 (gram) |
| krim curd | 360.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Potong ham ke dalam kepingan nipis, letakkan lapisan krim curd di atas dulang dalam lapisan yang sama rata, kemudian sekali lagi lapisan ham, dan kemudian lapisan diulang. Permukaan keju puff dituangkan dengan jeli daging dan disejukkan. Untuk krim, keju curd digosok, digabungkan dengan mentega yang dilembutkan, dicampurkan. Gelatin siap dituangkan dengan lapan kali jumlah air rebusan sejuk dan dibiarkan membengkak selama 1-1,5 jam, kemudian agar-agar dilarutkan pada api kecil, disaring dan secara beransur-ansur dimasukkan ke dalam jisim minyak curd, walnut cincang halus, bawang putih , garam ditambah dan uli dengan teliti. Semasa pergi, keju dipotong menjadi bahagian 75-100 g.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 196.1 kkal | 1684 kkal | 11.6% | 5.9% | 859 g |
| Protein | 16 g | 76 g | 21.1% | 10.8% | 475 g |
| Lemak | 14.2 g | 56 g | 25.4% | 13% | 394 g |
| Karbohidrat | 1.1 g | 219 g | 0.5% | 0.3% | 19909 g |
| asid organik | 0.05 g | ~ | |||
| Serat makanan | 0.02 g | 20 g | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Air | 30.6 g | 2273 g | 1.3% | 0.7% | 7428 g |
| Ash | 1 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.7% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.7% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 0.3 mg | 500 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1% | 5000 g |
| Vitamin B9, folat | 5.7 μg | 400 μg | 1.4% | 0.7% | 7018 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 6.8% | 750 g |
| Vitamin C, askorbik | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.06 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 83333 g |
| Vitamin PP, TIADA | 3.156 mg | 20 mg | 15.8% | 8.1% | 634 g |
| niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 173.9 mg | 2500 mg | 7% | 3.6% | 1438 g |
| Kalsium, Ca | 305.3 mg | 1000 mg | 30.5% | 15.6% | 328 g |
| Magnesium, mg | 26.7 mg | 400 mg | 6.7% | 3.4% | 1498 g |
| Natrium, Na | 522.2 mg | 1300 mg | 40.2% | 20.5% | 249 g |
| Sulfur, S | 1.6 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
| Fosforus, P | 256 mg | 800 mg | 32% | 16.3% | 313 g |
| Klorin, Cl | 1.5 mg | 2300 mg | 0.1% | 0.1% | 153333 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 1.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 0.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 0.2 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 3.7% | 1385 g |
| Iodin, saya | 2.7 μg | 150 μg | 1.8% | 0.9% | 5556 g |
| Kobalt, Co | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Litium, Li | 0.01 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0306 mg | 2 mg | 1.5% | 0.8% | 6536 g |
| Tembaga, Cu | 21.6 μg | 1000 μg | 2.2% | 1.1% | 4630 g |
| Molibdenum, Mo. | 0.07 μg | 70 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Nikel, Ni | 0.02 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 0.8 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 0.2 μg | 4000 μg | 2000000 g | ||
| Chrome, Cr | 0.03 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Zink, Zn | 1.1956 mg | 12 mg | 10% | 5.1% | 1004 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 0.007 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.03 g | maksimum 100 г |
Nilai tenaga ialah 196,1 kcal.
Keju puff kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 11,1%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B12 - 13,3%, vitamin PP - 15,8%, kalsium - 30,5%, fosforus - 32 %
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, mengambil bahagian dalam pengecutan otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang pelvis dan bahagian bawah kaki, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN resipi Keju Puff PER 100 g
- 364 kkal
- 279 kkal
- 167 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 196,1 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, kaedah memasak Keju Puff, resipi, kalori, nutrien