Contents [show]
Bahan-bahan Keju kentang
| kentang | 100.0 (gram) |
| keju kotej lemak 18% | 100.0 (gram) |
| telur ayam | 0.1 (sekeping) |
| jintan | 3.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Kentang kupas rebus disejukkan, disalurkan melalui penggiling daging, digabungkan dengan kuning telur, keju cottage, garam, biji jintan dan dicampur dengan teliti. Jisim selesai diletakkan di atas serbet linen dan dibiarkan di bawah mesin cetak selama 2 jam. Keju siap dipotong menjadi bahagian 50-75 g dan dibebaskan. Anda boleh menghidangkan krim masam secara berasingan (20-30 g setiap hidangan) atau krim (100 g setiap hidangan).
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 154.6 kkal | 1684 kkal | 9.2% | 6% | 1089 g |
| Protein | 9.1 g | 76 g | 12% | 7.8% | 835 g |
| Lemak | 9.6 g | 56 g | 17.1% | 11.1% | 583 g |
| Karbohidrat | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 2.5% | 2576 g |
| asid organik | 0.7 g | ~ | |||
| Serat makanan | 1 g | 20 g | 5% | 3.2% | 2000 g |
| air | 86.8 g | 2273 g | 3.8% | 2.5% | 2619 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 30.7 mg | 500 mg | 6.1% | 3.9% | 1629 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 3.6% | 1818 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 10.8% | 600 g |
| Vitamin C, askorbik | 8.4 mg | 90 mg | 9.3% | 6% | 1071 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.07 μg | 10 μg | 0.7% | 0.5% | 14286 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamin H, Biotin | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 4.1% | 1563 g |
| Vitamin PP, TIADA | 2.3106 mg | 20 mg | 11.6% | 7.5% | 866 g |
| niacin | 0.8 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 370.3 mg | 2500 mg | 14.8% | 9.6% | 675 g |
| Kalsium, Ca | 82.2 mg | 1000 mg | 8.2% | 5.3% | 1217 g |
| Magnesium, mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 4% | 1613 g |
| Natrium, Na | 25.4 mg | 1300 mg | 2% | 1.3% | 5118 g |
| Sulfur, S | 21.9 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.4% | 4566 g |
| Fosforus, P | 150.8 mg | 800 mg | 18.9% | 12.2% | 531 g |
| Klorin, Cl | 110.4 mg | 2300 mg | 4.8% | 3.1% | 2083 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 447.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 59.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 77.6 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Iodin, saya | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 1.4% | 4688 g |
| Kobalt, Co | 3.4 μg | 10 μg | 34% | 22% | 294 g |
| Litium, Li | 40.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0934 mg | 2 mg | 4.7% | 3% | 2141 g |
| Tembaga, Cu | 112.2 μg | 1000 μg | 11.2% | 7.2% | 891 g |
| Molibdenum, Mo. | 8.2 μg | 70 μg | 11.7% | 7.6% | 854 g |
| Nikel, Ni | 2.6 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 260.3 μg | ~ | |||
| Selenium, Sekiranya | 14.9 μg | 55 μg | 27.1% | 17.5% | 369 g |
| Fluorin, F | 33.2 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.5% | 12048 g |
| Chrome, Cr | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 6.9% | 943 g |
| Zink, Zn | 0.4166 mg | 12 mg | 3.5% | 2.3% | 2880 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 6.6 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 2 g | maksimum 100 г | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 46.9 mg | maksimum 300 mg |
Nilai tenaga ialah 154,6 kcal.
Keju kentang kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 11,1%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B12 - 16,7%, vitamin PP - 11,6%, kalium - 14,8%, fosforus - 18,9 , 34, 11,2%, kobalt - 11,7%, tembaga - 27,1%, molibdenum - XNUMX%, selenium - XNUMX%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
- Molibdenum adalah kofaktor banyak enzim yang menyediakan metabolisme asid amino, purin dan pyrimidin yang mengandung sulfur.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia keturunan.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN resipi Keju kentang PER 100 g
- 77 kkal
- 236 kkal
- 157 kkal
- 333 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 154,6 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, kaedah memasak Keju kentang, resipi, kalori, nutrien