CENDAWAN DALAM TOMATO PUREE
Hidangan ini boleh dianggap sebagai makanan istimewa, terutamanya apabila ia disediakan dari cendawan muda.
Selepas mendidih, cendawan direbus dalam jus mereka sendiri atau dengan tambahan minyak sayuran. Selepas melembutkan cendawan, puri yang diperbuat daripada tomato segar ditambah kepada mereka, konsistensi yang menyerupai konsistensi krim. Ia juga boleh diterima untuk menggunakan puri 30% siap pakai, yang mesti dicairkan terlebih dahulu dengan air dalam nisbah 1: 1.
Selepas mencampurkan puri secara menyeluruh, 30-50 gram gula dan 20 gram garam ditambah kepadanya. Apabila puri dicampur dengan cendawan rebus, semuanya masuk ke dalam balang.
Dalam proses penyediaan makanan istimewa ini, perlu mengambil 600 gram kentang tumbuk untuk setiap 400 gram cendawan. Di samping itu, kira-kira 30-50 gram minyak sayuran digunakan. Sebagai rempah, anda boleh menambah beberapa daun bay, anda juga boleh menambah sedikit asid sitrik atau cuka ke dalam campuran. Selepas ini, cendawan disterilkan, manakala air harus mendidih sederhana. Masa pensterilan ialah 40 minit untuk balang setengah liter, dan satu jam untuk balang liter. Apabila pensterilan selesai, balang hendaklah ditutup dengan cepat, diperiksa untuk pengedap yang selamat, dan disejukkan.