CENDAWAN DALAM ISI MASAM MANIS
Proses memasak cendawan dalam inti masam manis boleh dikatakan tidak berbeza dengan inti masam.
Walau bagaimanapun, dalam proses penyediaan inti masam manis, kira-kira 80 gram gula mesti ditambah untuk setiap liter inti di atas.
Sekiranya tiada pensterilan cendawan, cuka diambil dalam nisbah 1: 1 dengan air.
Jus susu terkandung di dalam cendawan susu dan gelombang. Oleh itu, pemprosesan cendawan yang tidak betul boleh menyebabkan keracunan. Oleh itu, mereka hanya boleh digunakan selepas pengasinan yang berhati-hati. Kehilangan rasa terbakar boleh dicapai selepas satu setengah bulan masak makanan dalam tin daripada cendawan masin.
Selepas pengasinan, cendawan dan cendawan susu dibentangkan dalam colander, cendawan yang rosak dikeluarkan, dan kemudian dibasuh dengan air sejuk.
Kemudian perlu menyediakan balang dengan jumlah 0,5 liter, di bahagian bawahnya 3 biji pahit dan lada sulah, daun bay dan, sebenarnya, cendawan diletakkan. Selepas menambah yang terakhir, 2 sudu besar cuka 5% dituangkan ke dalam balang.
Ia perlu mengisi balang ke tahap satu setengah sentimeter di bawah paras leher. Jika cecair tidak mencukupi, anda boleh menambah air panas masin (20 gram garam untuk setiap liter air). Selepas mengisi, balang ditutup dengan penutup, diletakkan di dalam periuk air, suhunya ialah 40 0C, didihkan, dan disterilkan dengan api perlahan selama kira-kira 60 minit.
Apabila pensterilan selesai, balang hendaklah segera ditutup dan disejukkan di dalam bilik sejuk.