Contents [show]
Bahan kek Kentang
| kentang | 4.0 (sekeping) |
| protein ayam | 12.0 (sekeping) |
| kuning telur | 4.0 (sekeping) |
| gula | 1.3 (gelas bijirin) |
| serai lemon | 5.0 (gram) |
| badam manis | 100.0 (gram) |
| pati kentang | 3.0 (sudu meja) |
Kaedah penyediaan
Pisahkan kuning telur dari protein dan pukul dengan gula. Apabila jisim menjadi lapang dan mengembang dalam jumlah, tambahkan semangat parut, kacang almond yang dikupas dan cincang. Uleni jisim selama 45 minit, secara beransur-ansur menambah kentang tumbuk rebus, kanji dan protein yang disebat. Kemudian masukkan jisim ke dalam acuan dan bakar dalam ketuhar pada suhu sederhana (kira-kira 1 jam).
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 190.5 kkal | 1684 kkal | 11.3% | 5.9% | 884 g |
| Protein | 5.6 g | 76 g | 7.4% | 3.9% | 1357 g |
| Lemak | 5.7 g | 56 g | 10.2% | 5.4% | 982 g |
| Karbohidrat | 31.2 g | 219 g | 14.2% | 7.5% | 702 g |
| asid organik | 0.6 g | ~ | |||
| Serat makanan | 0.8 g | 20 g | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Air | 49.8 g | 2273 g | 2.2% | 1.2% | 4564 g |
| Ash | 2.3 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 4.1% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.5% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.8% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 5.7% | 929 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.2% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 7.7 μg | 400 μg | 1.9% | 1% | 5195 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| Vitamin C, askorbik | 4.7 mg | 90 mg | 5.2% | 2.7% | 1915 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 10.5% | 500 g |
| Vitamin H, Biotin | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 4.8% | 1087 g |
| Vitamin PP, TIADA | 1.6296 mg | 20 mg | 8.1% | 4.3% | 1227 g |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 277.8 mg | 2500 mg | 11.1% | 5.8% | 900 g |
| Kalsium, Ca | 46.5 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.5% | 2151 g |
| Magnesium, mg | 32.1 mg | 400 mg | 8% | 4.2% | 1246 g |
| Natrium, Na | 46.8 mg | 1300 mg | 3.6% | 1.9% | 2778 g |
| Sulfur, S | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 3.8% | 1370 g |
| Fosforus, P | 107.8 mg | 800 mg | 13.5% | 7.1% | 742 g |
| Klorin, Cl | 62.5 mg | 2300 mg | 2.7% | 1.4% | 3680 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 239 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 32.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 41.4 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| Iodin, saya | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.7% | 3061 g |
| Kobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 15.2% | 345 g |
| Litium, Li | 21.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2371 mg | 2 mg | 11.9% | 6.2% | 844 g |
| Tembaga, Cu | 71.8 μg | 1000 μg | 7.2% | 3.8% | 1393 g |
| Molibdenum, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 2.8% | 1892 g |
| Nikel, Ni | 1.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 138.9 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 23392 g |
| Chrome, Cr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 4% | 1316 g |
| Zink, Zn | 0.5288 mg | 12 mg | 4.4% | 2.3% | 2269 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 4.9 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 7.1 g | maksimum 100 г |
Nilai tenaga ialah 190,5 kcal.
Kek kentang kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 11,1%, vitamin E - 20%, kalium - 11,1%, fosfor - 13,5%, kobalt - 29%, mangan - 11,9%
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
KOMPOSISI KALORI DAN KIMIA BAHAN resipi Kek kentang PER 100 g
- 77 kkal
- 48 kkal
- 354 kkal
- 399 kkal
- 47 kkal
- 609 kkal
- 313 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 190,5 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, kaedah memasak Kek kentang, resipi, kalori, nutrien